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Con seis décadas de trayectoria, la Taberna José Mari ha consolidado su papel como referente de la gastronomía tradicional en Donostia. Su 60 aniversario reunió a figuras clave del sector para reflexionar sobre el pasado, presente y futuro de la cocina vasca, en un evento que combinó memoria, producto local y compromiso social.
Leer más »La Guía Repsol 2025 reafirma el auge de la cocina de proximidad y la apuesta por la autenticidad. La gala celebrada en Santa Cruz de Tenerife ha reconocido a 90 nuevos restaurantes con los prestigiosos Soles Guía Repsol, destacando el creciente protagonismo de las propuestas rurales.
Leer más »La planificación y la digitalización han marcado las reservas del Día del Padre en 2025, consolidando esta fecha como un evento clave para la hostelería. Madrid lideró la demanda, con un alto porcentaje de comensales que optaron por reservar con antelación, principalmente a través de plataformas online.
Leer más »La alta cocina japonesa suma un nuevo referente en Madrid con la llegada de KŌ by 99 Sushi Bar, el último proyecto gastronómico de Grupo Bambú. Situado en la décima planta del estadio Santiago Bernabéu, este exclusivo espacio de 600 m² combina vistas panorámicas al césped del estadio con una propuesta culinaria que fusiona tradición y vanguardia.
Leer más »Los pedidos de comida a domicilio han crecido un 40% en 2024 en la plataforma, sobre todo en Madrid, Valencia y en el sur del país. Analizamos los datos de Uber Eats.
Leer más »Acaba de inaugurarse un nuevo mercado de comida asiática en el Paseo de la Castellana. Se trata del restaurante de la marca Okio, un espectacular street food con 8 puestos, sala de karaoke y club social con coctelería.
Leer más »Grupo Arzábal inaugura su nuevo restaurante en el Estadio Santiago Bernabéu, coincidiendo con su 15º aniversario. La apertura de Arzábal Bernabéu, situada en uno de los puntos más emblemáticos de la capital, representa un paso importante en su expansión y consolidación como un referente en la restauración madrileña.
Leer más »Las ventanas juegan un papel fundamental en la eficiencia energética y el confort de cualquier edificio, y en el caso de los restaurantes en España, este componente arquitectónico adquiere una relevancia aún mayor. En un sector donde la competitividad es alta, el confort de los clientes y la gestión eficiente de los recursos son aspectos claves que marcan la diferencia. En este contexto, las ventanas de aluminio se han consolidado como una opción preferida para muchos, gracias a sus múltiples beneficios en términos de ahorro energético, aislamiento acústico y durabilidad.
Leer más »Grupo Bambú, la empresa responsable del éxito del grupo de restauración de alta gastronomía 99 Sushi Bar, abrirá en la segunda quincena de enero de 2025 KŌ by 99 Sushi Bar en uno de los palcos de la zona gastro del Nuevo Estadio Bernabéu.
Leer más »La Real Casa de Correos acogió este miércoles la primera edición de los Premios Lito, organizados por Hostelería Madrid para distinguir la excelencia en el servicio de sala. En total, 25 establecimientos fueron galardonados, incluyendo 19 ubicados en la capital y otros en Majadahonda, Pozuelo, Leganés, Alcorcón y Velilla de San Antonio. Además, Miguel González (Restaurante El Bierzo) y José Luis Izuel (presidente de Hostelería España) recibieron los primeros Premios Lito de Honor por su trayectoria y contribución al sector.
Leer más »El chef con una estrella Michelín, Pepe Rodriguez, ha diseñado cinco postres Carte D’Or bajo el lema “Que nadie se vaya sin postre”. Estos postres son fáciles de preparar y están pensados para todos los públicos, lo que los convierte en una excelente opción para cualquier restaurante.
El Grupo Setebello, la línea de restaurantes temáticos del Grupo Italian Fooding, presenta experiencias navideñas exclusivas: gastronomía innovadora italiana, música en vivo y ambientes divertidos, para celebrar con estilo.
Leer más »El consumo fuera del hogar será protagonista esta Navidad, con 1 de cada 5 consumidores afirmando que saldrá más a comer en bares y restaurantes, un 33% más que en 2023, según la 8ª edición del ‘Barómetro Momentos de consumo fuera del hogar’, presentado en el ‘Horeca Day: Perspectivas 2025’ de Aecoc. Además, la mitad de los encuestados mantendrá o incrementará su gasto durante estas fechas festivas.
Leer más »Ubicado en Madrid capital, Bascoat ha sido galardonado con la distinción People’s Choice y con la tercera edición de TheFork, gracias a las votaciones de los usuarios de la plataforma de reservas, consagrándose como la mejor apertura gastronómica del año 2023. Ha sido elegido entre un total de 36 nominados, seleccionados por un jurado compuesto por más de 50 chefs españoles con estrellas Michelin.
Leer más »Unilever Food Solutions y Knorr Professional, en colaboración con CEHE y Facyre, han presentado en Sevilla las conclusiones del Barómetro de Tendencias de Consumo de Arroz en Restauración. El estudio revela que la calidad del arroz es un factor decisivo para el 79% de los españoles al elegir un restaurante, lo que convierte a este plato en un auténtico "plato destino".
Leer más »El grupo La Mafia se sienta a la mesa abrirá en la próxima semana dos nuevos restaurantes en Granada y León. La cadena de restaurantes cuenta con un total de 72 establecimientos distribuidos en España, Portugal y Andorra.
Leer más »En esta edición, cuatrocientos establecimientos ya se han sumado a la iniciativa que se desarrollará hasta el 15 de noviembre.
Leer más »El nuevo proyecto gastronómico del chef estrella Michelín Ramón Freixa ocupará dos plantas en la calle Velázquez 24, en el Barrio de Salamanca de Madrid.
Leer más »80 nuevas franquicias en 5 años en España y el aterrizaje en Francia, Protugal y Andorra son los objetivos del plan de expansión con franquicias del grupo valenciano Saona, que este año cerrará el ejercicio con 69 restaurantes abiertos.
Leer más »KFC se ha posicionado como la tercera marca de comida rápida más consumida en España, alcanzando un 6,4% de cuota de gasto entre las principales cadenas de comida rápida y superando históricamente a Telepizza. Este logro refleja la creciente preferencia de los consumidores españoles por el pollo frito.
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