Restaurantes

TheFork arroja un dato muy interesante de cara a las vacaciones de Semana Santa: los españoles salen a comer a restaurantes mucho más que antes de la pandemia. Las reservas realizadas a través de la plataforma sitúan a Barcelona, Madrid y Sevilla como las provincias más demandadas.

Reconocido como el comercio más emblemático de Girona por el ayuntamiento esta localidad, el Restaurante Casa Marieta suma 130 años en la antigua plaza de San Agustín siendo emblema de la cocina tradicional catalana y de mercado. Nos adentramos en este templo gastronómico.

Grupo La Mafia fundada en el año 2000 (La Mafia se sienta a la mesa, Ditaly elegante pizza Napolitana y La Boutique Italian Food) facturó más de 70 millones de euros en 2022, un 53% más que el año anterior. La cadena aspira a terminar el año con un crecimiento del 35%.

La sostenibilidad está cambiando la forma de hacer las cosas en hostelería y se abren nuevas oportunidades para innovar en los negocios. El trashcooking (vuelta a la cocina de aprovechamiento) es uno de los conceptos clave sobre los que se hablará en HIP 2023. 

Epsilon Technologies acaba de publicar la lista de las marcas más influyentes en redes sociales. En el ámbito de los restaurantes, destaca la actividad de KFC, que despunta en TikTok, Twitter e Instagram.

Esta mañana se han conocido los ganadores de los Premios Just Eat 2022, unos galardones elegidos por los consumidores de la plataforma que han proclamado como mejor restaurante de España una pizzería de Castelldefels. 

Restaurant Brands Iberia ha presentado los primeros restaurantes neutros en emisiones calculadas de sus enseñas Burger King y Popeyes. El proyecto de compensación de la compañía forma parte de su compromiso con la iniciativa Hostelería #PorElClima en la que participan Hostelerái de España, Ecodes y Coca-Cola. 

Coya abre su décimo restaurante internacional, primero en España, en Marbella. Será en el Puente Romano Beach Resort y estará operativo la próxima Semana Santa. 

El Grupo Lalala ha conseguido hacerse hueco en el aeropuerto de Madrid de la mano de Areas y está presente en tres localizaciones con dos marcas: Bientirada y la Barra de la Bientirada.

Alicante se prepara este fin de semana para acoger la gala de entrega de los Soles de la Guía Repsol el próximo lunes 27 de febrero. El sábado comenzará la programación gastronómica con un showcooking popular. 

Ponte Salvaje, la nueva propuesta de Francisco Montero (Ohana Poke), se posiciona como el restaurante de ‘smash burgers’ de referencia en Málaga. También disponible a través de Glovo. 

Läntmännen Unibake, la marca de panes gourmet, y Grupo Gourmets presentan la tercera edición del Burger Combat, el campeonato que busca al chef que mejor hace hamburguesas de España. 

Dónde se come la mejor carne de España es lo que tratará de averiguar Meat Atracttion y Hostelería de España con el concurso Premios Hostelería Meat Attraction, dirigidos a asadores, parrillas y restaurantes tradicionales posicionados como "expertos" del producto cárnico y su elaboración. 

Cuatro restaurantes "sostenibles por naturaleza" han recibido el Premio Sol Sostenible #AlimentosdEspaña Guía Repsol. La preservación del medio ambiente, la economía circular y la eficiencia energética son las características principales de los establecimientos que descubrimos en este artículo.

Un 72% de los españoles celebra el día de San Valentín acudiendo a restaurantes, según The Fork. El horario de cena es el favorito de la celebración, y el gasto medio ronda entre los 25 y los 50 euros. 

Marcos, el nuevo restaurante de Marcos Granda, es cálido, acogedor e intimista. Sólo para 12 personas, este establecimiento ubicado en Gijón recupera los sabores de la cocina asturianas y la hospitalidad moderna a través de la alta gastronomía. 

Delectatech concluye en su informe Resultados Restauración 2022 que en la recuperación de la actividad en hostelería hay un claro ganador: los restaurantes denominados de ticket bajo (menos de 20 euros). El estudio aporta otros interesantes datos como el incremento de las cenas entre semana y los datos de ocupación por ciudades. 

Los restaurantes empiezan a celebrar San Valentín a partir de este mismo viernes cuando más de 2.000 servirán las primeras cenas románticas durante los días 10 y 12 de febrero (el 26,6% de los restaurantes).