gastronomia

Gastrónoma reunirá más de 130 expositores, chefs de máximo nivel y maestros de la panadería en Valencia

Gastrónoma 2015 concentrará del 14 al 16 de noviembre en Feria Valencia más de 130 marcas las que expondrán sus novedades: bodegas, fabricantes, distribuidores, firmas de maquinaria y equipamiento, industria agroalimentaria, empresas de servicios... Una gran oferta que se completará con los talleres y showcookings de 35 chefs de prestiogio que se darán cita en este evento gastronómico.

 

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“Fruit Fusión es una plataforma única para mostrar las posibilidades de los productos hortofrutícolas en el canal horeca”

Fruit Attraction reune estos días en Ifema a la mayor huerta de Europa. Alrededor de 1.000 proveedores de  fruta y verdura muestran la variedad y calidad de un sector cuyos productos también han evolucionado en su forma de cocinar y preparar. El director de la feria, Raúl Calleja, adelanta las innovaciones con mayor potencial en el canal horeca. 

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Valencia se prepara para su gran cita gastronómica del año: se acerca Gastrónoma 2015

Gastrónoma 2015, una de las citas profesionales más importante de la gastronomía en nuestro país, arrancará el próximo 14 de noviembre en Feria de Valencia. Durante tres días, el certamen reunirá a una docena de reputados chefs como Jordi Cruz o el valenciano José Manuel Miguel (con restaurantes de París y sendas estrellas Michelín). La cocina del mediterráneo será la protagonista. Inscripciones al evento todavía abiertas. 

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Fòrum Gastronómic Girona 2015 presenta sus puntos fuertes a un mes de su celebración

La ´arrocería´ del Fòrum Gastronómic Girona 2015 (del 15 al 17 de noviembre) compartirá protagonismo con las innovaciones ´gastrocientíficas´ en pastelería o la sesión de cata de vino de Josep Roca. Las inscripciones a los talleres todavía están abiertas. 

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Ángel León busca la tapa Cruzcampo Gran Reserva

El dos estrellas Michelin Ángel León, embajador oficial de Cruzcampo Gran Reserva, presenta la 2ª edición del concurso “Maestros de la tapa Cruzcampo Gran Reserva”, un concurso a nivel nacional en el que se premiará la tapa que mejor maride con esta cerveza.

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Receta para banquetes navideños: postre de chocolate con topping de fruta

Doitfruit es un delicioso topping de fruta con trozos de fruta natural diseñado para la elaboración de postres. En este caso, de cara a los banquetes navideños, propone añadir a la carta este bizcocho de chocolate y frambruesa. Una receta de Navidad sencilla y deliciosa.

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Recetas y concursos para celebrar el Día Mundial de la Tapa

El 29 de septiembre se celebra la IV edición del Día Mundial de la Tapa. Saborea España, organizadora del evento, ha preparado distintas acciones centradas en fomentar este pequeño plato tan característico de la gastronomía nacional. Consulta las actividades programadas durante estas semanas para rendirle homenaje.

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Vuelve el Fòrum Gastronòmic a Girona con el arroz como plato fuerte

Pep Palau, codirector del Fòrum Gastronòmic Girona 2015(del 15 al 17 de noviembre) ha desgranado el programa de actividades de la edición de este año, que tendrá "fuerte acento catalán" tanto por la participación de cocineros de Girona como de empresas expositoras de la provincia. Sin embargo, el protagonista será el arroz, y uno de sus platos estrella la presencia de Carlo Petrini, fundador del movimiento Slow Food. Las inscripciones a los talleres ya están abiertas.

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Últimos días para inscribirse al concurso de cocina local del BCC y Eroski

El 30 de septiembre termina el plazo para presentar las propuestas al Concurso  “Cocinando nuestros sabores”, puesto en marcha por Basque Culinary Center y Eroski. Un certamen dirigido a reconocer aquellas elaboraciones culinarias que pongan en valor un producto local y sus variedades.

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Los españoles eligen consumir hamburguesas en los restaurantes, según un estudio de Unilever

7 de cada 10 españoles prefiere degustar de forma habitual en restaurantes tradicionales o hamburgueserías. Es la principal conclusión de un estudio de Unilever Food Solutions sobre los hábitos de consumo de hamburguesas fuera del hogar. Según este informe, ya se ha desterrado la percepción de este plato como comida rápida. Los clientes están dispuestos a pagar más por hamburguesas gourmet de mejor calidad. 

 

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Plancton marino y ginebra, el cóctel ganador del Mediterranean Inspirations

El bartender español Manel Vehi se alza como ganador en la final de coctelería de la Mediterranean Inspirations 2015 organizada por la marca de ginebra Gin Mare. El jurado reconoció su originalidad en recetas con ingredientes como el plancton marino o pimiento de Madagascar. 

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BCC y Eroski buscan al mejor cocinero de productos locales

El Basque Culinary Center y la Fundación Eroski abren la cuarta edición del concurso ´Cocinando nuestro sabores´, un certamen dirigido a cocineros profesionales de toda España. Se valorará la puesta en valor de los productos locales, con premios en metálico de hasta 6.000 euros.

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Últimos días para presentarse al concurso ´Mi pincho lateral´

Quienes deseen participar en el concurso ´Mi pincho lateral´ deberán enviar un vídeo con su creación culinaria antes del 31 de julio al microsite del evento www.mipincholateral.com. La mejor propuesta será premiada con 2.000 euros y la posibilidad de pasar a formar parte de la carta del restaurante Lateral.

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Saborea España presenta su plan de trabajo para fomentar el turismo gastronómico en los próximos meses

La Asociación de Destinos Gastronómicos para la promoción del turismo gastronómico, tiene para este año dos objetivos pricipales: la participación en Madrid Fusión 2016 y potenciar la colaboración público-privada para impulsar el atractivo del turismo gastronómico en nuestro país. 

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Fruit Attraction mostrará cómo innovar en el uso de frutas y hortalizas

El espacio Fruit Fusion de la feria internacional Fruit Attraction (28 al 30 de octubre), se destinará a la divulgación, innovación e interpretación gastronómica de las frutas y hortalizas expuestas en el salón. Este área acogerá show cookings y demostraciones gastronómicas dirigidas a los profesionales del canal horeca.

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Citroën presenta las food trucks del momento en un tour itinerante

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Las últimas variedades de frutas y hortalizas, protagonistas de la Pasarela Innova de Fruit Attraction

El espacio Pasarela Innova de Fruit Attraction, situado entre los pabellones 8 y 10 de Ifema, presentará las últimas variedades de frutas y hortalizas de las empresas expositoras. Los profesionales de la hostelería y la restauración podrán conocer las propuestas más vanguardistas en alimentación del 28 al 30 de octubre en el marco de esta feria. 

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Se gradúan los primeros titulados universitarios en gastronomía del Basque Culinary Center

Basque Culinary Center acaba de celebrar la graduación como titulados universitarios en gastronomía de 55 alumnos. Antes de la ceremonia, el patronato de la fundación BCC Se reunió para hacer balance de los cuatro años de actividad de la primera Facultad de Ciencias Gastronómicas de nuestro país. 

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Arranca el programa de formación en gastronomía del Icex

El programa de Formación en Gastronomía Española de ICEX España Exportación e Inversiones ha arrancado este lunes en Valladolid. Doce son los jóvenes participantes que formarán parte de esta edición (la octava) realizarán prácticas en algunos de los restaurantes más reconocidos del país. El VII Concurso Internacional de Tapas de Valladolid pondrá el broche final al programa.

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Los estudios de gastronomía en el Basque Culinary Center incluyen prácticas en restaurantes con estrella e internacionales

Los estudiantes del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de Basque Culinary Center se encuentran realizando prácticas en algún restaurante o empresa del sector de 20 países diferentes. El modelo educativo de Mondragon Unibertsitatea incluye estos trabajos en cadenas hoteleras o restaurantes con estrella como directores de sala, labores de gestión o funciones básicas en cocina.

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