gastronomia

La Real Academia de Gastronomía ya ha anunciado quiénes son los cocineros que este año optan a los Premios Nacionales de Gastronomía. Entre los elegidos están Eneko Atxa (Azurmendi), Kiko Moya (L’Escaleta) y Mario Sandoval (Coque, Columbus). Estos galardones reconocerán también la labor de otras personalidades relacionadas con la gastronomía a nivel empresarial, científico ,artístico y editorial.

Quesos de Suiza presentará la próxima semana en el Salón de Gourmets, del 10 al 13 de marzo sus principales variedades Appenzeller, Emmentaler AOC, Le Gruyère AOC, L’Etivaz AOC, Sbrinz AOC y Tête de Moine AOC. Es la primera vez que participa en el evento y lo hará en el espacio Gourmetquesos.

El éxito de la primera convocatoria de este evento no sólo se apoya en las más de 21.000 personas que han acudido a la cita. El "alto grado de satisfacción" de los expositores –457 marcas representadas– y la implicación de las empresas en un completo programa de actividades, consolidan esta plataforma comercial.

El próximo lunes 17 de febrero, en el Hotel Villa Magna de la capital se reunirán 33 de las últimas cosechas de las principales almazaras de aceites de oliva virgen extra. Cuatro chefs demostrarán en directo las posibilidades del zumo de aceituna en la alta gastronomía. 

El salón internacional gastronomía y turismo de Galicia concluye su decimoquinta edición, la primera como cita internacional, con la visita de cerca de 20.000 personas, entre profesionales y público general. Cinco días de intensa actividad en la que han destacado las catas de productos de la tierra y los show cooking.

Icex y la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid abren la convocatoria del curso de gastronomía española, que permitirá a doce jóvenes cocineros de diferentes nacionalidades trabajar en restaurantes de prestigio de nuestro país. Las clases comenzarán en junio y durarán cinco meses. Las solicitudes de acceso se pueden realizar hasta el 11 de marzo.

La distribuidora Atlas Gourmet celebrara los días 10 y 11 de febrero su III Encuentro Gastronómico bajo el lema “El Producto al servicio de la imaginación”. Los profesionales que acudan a estas jornadas podrán conocer a través de demostraciones y degustaciones cómo sacar el mejor partido de las últimos productos delicatessen del mercado.

Hasta el próximo domingo, 9 de febrero, el salón estrena su consideración de feria internacional con un especial protagonismo la gastronomía cubana. 179 expositores mostrarán en productos autóctonos de la comunidad gallega y de otras regiones internacionales. 

Madridfusión ha premiado la cocina de mercado del restaurante madrileño Montia, capitaneado por los chefs Daniel Ochoa y Luis Moreno, que ya han sido proclamados como los cocineros revelación del año. 

El nuevo espacio gastro de la capital ultima los detalles para ofrecer en el centro de la capital vivencias gourmet para todos los públicos. Show cookings, talleres, aperitivos musicales, catas y tapas orquestados por 6 estrellas Michelín y 11 Soles Repsol compartirán escenario con una variada oferta cultural. La zona dulce de Mamá Framboise ha sido la última en incorporarse al proyecto.

La propuesta del restaurante vizcaíno Haritza (Munguía), Mari Tako de Bonito con Teriyaki de Cítricos, se ha alzado con el primer premio del X Concurso de Tapas de Diseño organizado por Mahou San Miguel en Madrid Fusión.

Los tres nuevos Soles Repsol son protagonistas de los show cooking diarios que la Guía organiza en su stand del Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid. Hasta mañana, los asistentes a este espacio podrán disfrutar de la cocina de estos genios de los fogones.

La cita gastro más esperada de la capital enciende sus fogones y se acerca a la calle con un programa que se inspira en el fenómeno ‘street food’. Más de cien cocineros, 150 empresas del sector y un millar de congresistas demostrarán hasta el próximo miércoles en Madrid Fusión que cocina creativa y tradicional no están reñidas. 

Hasta el 9 de febrero, Madrid se vuelca en la gastronomía con una nueva edición de su Gastrofestival: degustaciones de tapas, itinerarios gastro, menús saludables, catas, talleres… completan un programa con más de 300 actividades que acercan la alta cocina al público general. Entre las novedades de esta edición, actuaciones musicales en varias salas de la capital acompañadas de menús económicos.

En la tarde de la primera de las jornadas de Fitur se presenta la decimoquinta edición del Salón Internacional de Gastronomía y Turismo, Xantar. 

El Grupo Gourmets ha abierto la convocatoria del concurso GourmeTapa Estrella Galicia,  con la colaboración de Aceites de Oliva de España. El campeonato nacional se disputará los días 10 y 11 de marzo en Gourmets.

El Fórum Gastronómico y La Voz de Galicia convocan la primera edición de premio Cociñeiro do Ano al que optan cinco chefs de la comunidad gallega. Se puede votar online en www.cocineirodoano.com a los candidatos hasta el próximo 18 de febrero. Entre los participantes se sortearán cinco comidas para dos personas en cada uno de los restaurantes nominados.

La nueva Aula de Gastronomía de la Universidad de Cantabria (UC) celebra este lunes, 20 de enero, la conferencia “La gastronomía en España” que se llevará a cabo en el Paraninfo Universitario (c/ Sevilla, 6 Santander), a partir de las 19 horas, con entrada libre.

La nueva norma de calidad para carne, jamón, paleta y caña de lomo ibéricos simplifica el etiquetado a tres denominaciones: “de bellota” (los 100% ibéricos se identifican con la etiqueta negra, el resto con el distintivo en rojo), “de campo de cebo” (verde) y "de cebo" (blanco).