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Xantar 2016 cierra consolidado como dinamizador del sector agroalimentario gallego. La conselleira de Medio Rural presidió el acto de clausura destacando el papel del salón en la promoción internacional de los productos gallegos. La tercera edición como feria internacional contó con la presencia de 10 países e recibió alrededor de 20.000 visitas.
Leer más »La receta Burger Rabo de Toro de Raúl López, el jefe de cocina del restaurante Casa L’Art, en Novelda (Alicante), ha ganado la III edición del concurso Bocadillos de Autor de Fripan, celebrado en madridfusión. Una receta que ha cautivado al jurado debido a la extura del rabo de toro desmigado y la consistencia del pan, en este caso una Burger Cristalina de Fripan.
Leer más »Xantar, el Salón Internacional de Turismo Gastronómico de España, abre sus puertas desde hoy hasta el próximo 7 de febrero en Expourense. En esta edición tendrá presencia especial, además de las empresas gallegas de alimentación y bebidas, una amplia representación de la gastronomía del Estado de Morelo, México. Además, los profesionales podrán descubrir los mejores vinos de la comunidad en una cata y aprender a sacar mejor partido a los productos locales en tres aulas gastronómicas.
Leer más »Las Jornadas “Minimal, alta gastronomía en miniatura” acogerán a cocineros de toda la región como una propuesta exclusiva para potenciar la formación en el diseño y elaboración de pichos y tapas.
Leer más »Madridfusión 2016 ha cerrado su décimo cuarta edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía a lo grande. Las demostraciones magistrales y talleres de alta cocina contemporánea han sido los cabeza de cartel de un evento en el que se han podido descubrir nuevas técnicas y procesos culinarios.
El próximo 16 de junio se celebra el Día Mundial de la Tapa en España, evento al que se sumarán 20 países poniendo de nuevo las tapas en el olimpo mundial de la gastronomía. Como seña de identidad de nuestro país, recobocidos cocineros han elaborado la que será la tapa oficial del Día de la Tapa, pero se han organizado distintos eventos gastronómicos en los que es posible participar.
Leer más »Murgia acogerá la tercera edición de las las Jornadas de Alta Cocina en Miniatura del 27 de febrero al 2 de marzo. Una congreso para profesionales en el que se desarrollan distintas ponencias y demostraciones en torno a técnicas de elaboración y presentación de pintxos y cocina en miniatura. En esta ocasión, además, se contará con la participación de chefs internacionales provenientes de México y de Japón.
Leer más »La organización del Bocuse d´Or Europa ya ha elegido los productos con los que los participantes deberán elaboran los menús que se enfrentarán en este prestigioso concurso, que tendrá lugar en mayo en Budapest. El ciervo rojo y el esturión con su caviar serán los ingredientes principales de sus platos de alta cocina.
Leer más »El restaurante Puerta 57 (Grupo La Máquina), situado en el Santiago Bernabéu, ha sido galardonado con el Primer Premio Tapa de Oro 2015, otorgado por la Academia de la Tapa de Madrid, que lo reconoce como mejor establecimiento de tapas de la capital.
Leer más »Además de promocionar los productos agroalimentarios de Galicia e impulsar la competitividad de sus hoteles y restaurantes, la próxima edición de Xantar, el Salón Internacional de Turismo Gastronómico que se celebra en Expourense del 3 al 7 de febrero, coincidiendo con los carnavales, tiene como país invitado a México.
Leer más »El chef Grant Achatz ofrecerá del 12 de enero al 6 de febrero en Madrid la experiencia gastronómica de su restaurante Alinea (en Chicago, EE UU). El reconocido cocinero participará en el restaurante pop up que se instalará en el Hotel NH Collection Eurobuilding de Madrid (Padre Damián, 23. CP. 28036).
Leer más »Fripan ya ha seleccionado las recetas de hamburguesas que concursarán por ser la mejor el próximo 25 de enero en el III concurso Bocadillos de Autor que se celebra en el marco de madridfusión. Desvelamos cuáles son las mejores hamburguesas presentadas.
Leer más »Codorniú, en su apuesta por la alta cocina, trabajará de la mano de Paco Pérez en el desarrollo de recetas y productos con cava. El chef ofrecerá en su restaurante Miramar, ubicado en Llançà (Gerona) y reconocido con dos estrellas Michelin, un menú especial donde los cavas de Codorníu serán el eje inspirador de la propuesta gastronómica.
Leer más »Paradores apuesta por la gastronomía como reclamo turístico. Para ello cuenta con el chef del recientemente biestrellado Restaurante Coque. Mario Sandoval asesorará al equipo de restauración de la empresa, que desde sus tres restaurantes ofrecerá distintos menús de vanguardia elaborados con modernos procesos de cocina.
Leer más »La sede española de Le Cordon Bleu celebra esta semana sus 120 años de andadura como referente en la formación de grandes chefs.
Leer más »En el último día del Fòrum Gastronòmic Girona 2015 hacemos repaso de algunas de las novedades más destacadas presentadas por los proveedores así como las presentaciones de los nuevos menús de los restaurantes con estrella de nuestro país. La cocina de vanguardia se cocina en el auditorio de este evento.
Leer más »La Asociación Alcachofa Vega Baja del Segura ya ha celebrado el primer corte de la temporada de la alcachofa, inicio simbólico de la campaña. Se calcula que se superen las 25.000 toneladas, una de las mejores cifras de los últimos años.
Leer más »Gastrónoma, el evento gastronómico celebrado en Feria Valencia, ha sido un "éxito rotundo". Así lo han calificado sus organizadores, tras unas jornadas visitadas por miles de profesionales de la hostelería y público aficionado. Un certamen que no ha defraudado y con una atractiva oferta de más de 130 empresas.
Leer más »Fòrum Gastronòmic Girona 2015 abrirá sus puertas los días 15, 16 y 17 de noviembre (Palacio de Ferias y el Palacio de Congresos de Girona). Esta edición del evento enogastronómico contará con 15.000 metros cuadrados de feria y 160 expositores que representan más de 500 marcas. El programa de actividades incluye 86 sesiones de cocina en directo a cargo de los mejores chefs del arroz.
Gastrónoma 2015 concentrará del 14 al 16 de noviembre en Feria Valencia más de 130 marcas las que expondrán sus novedades: bodegas, fabricantes, distribuidores, firmas de maquinaria y equipamiento, industria agroalimentaria, empresas de servicios... Una gran oferta que se completará con los talleres y showcookings de 35 chefs de prestiogio que se darán cita en este evento gastronómico.
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