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La nueva Aula de Gastronomía de la Universidad de Cantabria (UC) celebra este lunes, 20 de enero, la conferencia “La gastronomía en España” que se llevará a cabo en el Paraninfo Universitario (c/ Sevilla, 6 Santander), a partir de las 19 horas, con entrada libre.
Leer más »La nueva norma de calidad para carne, jamón, paleta y caña de lomo ibéricos simplifica el etiquetado a tres denominaciones: “de bellota” (los 100% ibéricos se identifican con la etiqueta negra, el resto con el distintivo en rojo), “de campo de cebo” (verde) y "de cebo" (blanco).
Leer más »Abierto a profesionales especializados en la elaboración y servicio del pulpo a feira que trabajen en Galicia, se celebrará el 23 de febrero en el Auditorio del Recinto ExpoCoruña, en el marco del Fórum Gastronómico Coruña 2014.
Leer más »Junto con la prohibición de las aceiteras rellenables, Ministerio de Agricultura y productores han rubricado un convenio en el que se detallan las nuevas medidas de control y promoción del aceite de oliva.
Leer más »El proveedor Makro presenta un nuevo recetario de la mano de su asesor de productos del mar por excelencia Ángel León. Además del volumen en papel, las técnicas, trucos y recetas del chef se explican en formato vídeo en el canal Makro Restauración de Youtube.
Leer más »Un restaurante cubano mostrará la riqueza gastronómica del país invitado del Salón de Gastronomía y Turismo Xantar 2014, que se celebrará en Expourense entre el 5 y el 9 de febrero. Con la participación de Cuba, la dédicoquinta edición de la muestra estrena su carácter internacional.
Leer más »La organización de la décima edición del Salón Internacional de Panadería, Confitería e Industrias Afines, Intersicop, ha decidido retrasar su convocatoria a enero del próximo 2015. El motivo aludido es "lograr la máxima representatividad sectorial, en un momento que se espera favorable para la actividad comercial del sector".
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha distinguido a los productores de este manjar. El premio "Alimentos de España al mejor queso 2013" se lo ha llevado una ganadería de Arangas de Cabrares.
Leer más »El ganador de este certamen organizado por la firma de especias La Chinata obtendrá un iPad Air. Lasa recetas deben enviarse antes del 31 de enero.
Leer más »La Gendarmería detuvo el pasado lunes en el sur de Francia a una veintena de personas implicadas en el tráfico de carne de caballo. Según apunta la investigación, los animales eran sacrificados en mataderos del sur de Francia y de España, uno de ellos en Girona. El nuevo reglamento de etiquetado de carnes no se implantará hasta abril de 2015.
Leer más »Para golosos, fashionistas, personas preocupadas por la salud, cafeteros y, sobre todo, amantes de las rutas culinarias. El Gastrofestival Madrid organizado en colaboración con Madrid Fusión tendrá lugar del 24 de enero al 9 de febrero en la capital. Hasta el momento cuenta con la participación de 350 entidades.
Leer más »La capital alavesa se ha proclamado vencedora por unanimidad en una convocatoria en la que competía con Valencia, Huesca y Sant Carles de la Ràpita. La gran defensa de la candidatura –más de 10.000 apoyos– y un programa "abierto a la participación" han sido determinantes.
Leer más »Con esta iniciativa pretende promover la cultura, investigación y creatividad gastronómica de la mano del chef Jesús Sánchez, quien será el encargado de dirigir el aula.
Leer más »La fabricante de masas congeladas Fripan premiará al cocinero que realice el bocadillo más sabroso y presentable con un cheque de 3.000 euros y un ticket canjeable por 500 euros para adquirir productos de la marca.
Leer más »El catálogo online de Quesos de España recoge información sobre más de un centenar de variedades. Materia prima, procedencia, razas lecheras, así como pautas y consejos para su compra y cata son algunos de los datos que se pueden consultar en esta guía.
Leer más »Chefs que destacan por la presencia de pescados y mariscos en su despensa mostrarán las últimas creaciones en el recinto ferial ExpoCoruña del 23 al 25 de febrero. Cocina en directo, talleres culinarios y sesiones exclusivas que convertirán A Coruña en el epicentro de la gastronomía durante unos días.
Leer más »La marca de productos congelados ha convocado la segunda edición de un certamen para poner en valor la creatividad de los profesionales de la hostelería. Los galardonados han sido Com a Casa de Onda, Castellón; el bar Gasteiz de Coslada, Madrid, y hamburguesería FBI de Lorca, Murcia.
Leer más »Este manual –que elabora la Real Academia de Gastronomía, con la colaboración de Repsol– recogerá las diferentes marcas que, a juicio de un jurado profesional, deben estar presentes en ibéricos, conservas, aceites o lácteos, entre otras categorías.
Leer más »Se celebrará una semifinal en mayo en Estocolmo y la final se llevará a cabo en Lyon en 2015.
Leer más »El cocinero Pedro Larumbe, representará a Saborea España, como presidente de la misma, teniendo como vicepresidentes a José María Rubio y a Mercedes Cantalapiedra.
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