por InfoHoreca 21 de marzo, 2016 Gastronomía comentarios Bookmark and Share
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El Salón de Gourmets celebrará su 30 aniversario (del 4 al 7 de abril en Ifema, pabellones 4, 6 y 8) con un viaje a la memoria que retrotraerá a los visitantes al inicio de la Nueva Cocina Española. Empresarios, cocineros, sumilleres y profesionales del sector que debatirán sobre la historia, presente y futuro de la gastronomía. También hablarán sobre los mejores productos gourmet nacionales.

En diciembre de 1976 tuvo lugar  la I Mesa Redonda sobre Gastronomía, donde cocineros como Juan Mari Arzak, Pedro Subijana y Néstor Luján, grandes representantes de la cocina francesa como Paul Bocuse o Raymond Oliver, debatieron sobre la situación de la cocina española. Tras esta cita se sucedieron hasta tres encuentros más, el último en 1979.

Ahora, la gran novedad del 30 Salón de Gourmets, es la celebración de la 5 Mesa Redonda Gourmets: 1976-2016, una oportunidad única de conocer las opiniones y experiencias de los mejores profesionales de la gastronomía, la enología y la comunicación.

Marco de debate, pero también de encuentro con aquellos orígenes, en estas jornadas de reflexión están invitados a participar empresarios, cocineros, sumilleres y profesionales del sector que departirán sobre la historia, presente y futuro de un universo gastronómico en constante evolución.

Entre los invitados nombres como Martín Berasategui, Carme Ruscalleda, Pedro Larumbe, Paco Pérez, Toño Pérez, Andoni Luis Aduriz, Pepe Solla, Óscar Velasco, los Hermanos Arbe- laitz, Romain Fornell, Fernando Córdoba, Susi Díaz, Luis Lezama, Ferrán Adrià y Joan Roca.

Además, al nalizar se entregarán los premios 40 Aniversario Club de Gourmets que recaerán sobre Juan Mari Arzak por su Trayectoria Profesional a, Luis Irizar por su gran labor de cátedra; Ferran Adrià en la categoría de Universalidad y Karlos Arguiñano por el fomento de la Comunicación Gastronómica.

Mesa redonda en torno a los productos nacionales
José Gómez (Joselito), Pedro Barato (Interprofesional del Aceite de Oliva), Ángel Delgado (Delgado Distribuciones), José Luis Martín (maestro quesero), Ana María Asenjo (Castilla y León), Constantino González (Grupo Norteños), Ricardo Oteros (Supracafé), Inés Menéndez de Luarca (ICEX) y Luis Pacheco (Gold Gourmet) pondrán el broche a las jornadas con sus productos.

En esta edición, el Grupo Gourmets premiará a Benfumat; a la Junta de Castilla, al sello de garantía Tierra de Sabor, a La Interprofesional del Aceite de Oliva, y al Consejo regulador de la DO Dehesa de Extremadura.

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