gastronomia

Cleas, establecimiento especializado en ensaladas, pizzas, wok y ´subs´ (bocadillos y sándwiches) personalizables, ha creado cuatro menús para clientes que desean comer fuera de casa de manera equilibrada. Una propuesta gastronómica sana que el comensal puede diseñar según sus gustos.

Una treintena de empresas españolas participan en ExpoANTAD & Alimentaria México 2016, la feria del retail y la alimentación más importante de Latinoamérica, que se celebra estos días en Guadalajara. En el país azteca, la marca España cotiza al alza gracias a la vinculación de sus productos con la exclusividad, el diseño y la calidad.

Quienes visiten la XXX edición del Salón de Gourmets (del 4 al 7 de abril en Ifema) podrán descubrir los más afamados champagnes, vinos, quesos y caviares franceses que representan la excelencia de la gastronomía del país vecino. Los profesionales interesados por alguna de las empresas francesas expositoras, podrán solicitar a los organizadores un programa de entrevistas personalizado e invitaciones para visitar el salón.

El producto será, como siempre, el protagonista del Salón de Gourmets (SG), que acoge el 4, 5, 6 y 7 de abril  los mejores, más originales y excepcionales productos artesanos y delicatessen de nuestro país. En total, más de  35.000 alimentos y bebidas de calidad se mostrarán en esta feria.

El universo dulce será eje temático de la próxima edición de Hostelco y del Fòrum Gastronòmic Barcelona (del 23 al 26 de octubre). Pasteleros, cocineros de postres, chocolateros, heladeros mostrarán sus propuestas dulces en las exclusivas sesiones de cocina en directo del evento gastronómico.

Todo está ya preparado para el 30 aniversario del Salón de Gourmets (del 4 al 7 de abril). Las firmas más emblemáticas ya han confirmado su presencia en la feria de los productos delicatessen, que ya tienen el 95% de su superficie contratada. Los asistentes podrán conocer las propuestas de las mejores marcas de alimentación del mundo.

Según recoge la revista Consumer, existen 4.000 denominaciones en el mundo y la mayor parté está en la UE. España ocupa la tercera posición detrás de Italia y Francia. El queso manchego, la ternera de Galicia y el jamón Guijuelo lideran la facturación.

Ideaspropias Editorial y la Escuela de Cocina Harina Blanca celebrarán el 1 de abril en el aula de cocina de Afundación en Vigo un taller-showcooking con el título Cocina de fusión Andalucía-Galicia, a cargo de Almudena Villegas Becerril. Las inscripciones ya están abiertas.

El chef Diego Guerrero, y su restaurante DSTAGE han resultado ganadores de los Premios Club Gourmets 2016, que se entregarán en la próxima edición del Salón de Gourmets, evento que celebra este año su 30 aniversario.

Gastrónoma vuelve del 19 al 21 de noviembre a Feria Valencia. El evento que reune una amplia oferta de productos valencianos hasta ahora se celebraba cada dos años. El éxito de la última edición, con más de 15.000 asistentes entre profesionales y aficionados a los alimentos gourmet, han hecho que sus organizadores hayan decidido celebrar esta feria todos los años.

El encuentro Internacional del Aceite de Oliva (World Olive Oil Exhibition 2016) celebra su quinta edición los próximos 2 y 3 de marzo en Ifema convertido en el único encuentro dirigido principalmente a la comercialización del aceite de oliva de calidad.

Xantar 2016 cierra consolidado como dinamizador del sector agroalimentario gallego. La conselleira de Medio Rural presidió el acto de clausura destacando el papel del salón en la promoción internacional de los productos gallegos. La tercera edición como feria internacional contó con la presencia de 10 países e recibió alrededor de 20.000 visitas.

La receta Burger Rabo de Toro de Raúl López, el jefe de cocina del restaurante Casa L’Art, en Novelda (Alicante), ha ganado la III edición del concurso Bocadillos de Autor de Fripan, celebrado en madridfusión. Una receta que ha cautivado al jurado debido a la extura del rabo de toro desmigado y la consistencia del pan, en este caso una Burger Cristalina de Fripan.

Xantar, el Salón Internacional de Turismo Gastronómico de España, abre sus puertas desde hoy hasta el próximo 7 de febrero en Expourense. En esta edición tendrá presencia especial, además de las empresas gallegas de alimentación y bebidas, una amplia representación de la gastronomía del Estado de Morelo, México. Además, los profesionales podrán descubrir los mejores vinos de la comunidad en una cata y aprender a sacar mejor partido a los productos locales en tres aulas gastronómicas.

Las Jornadas “Minimal, alta gastronomía en miniatura” acogerán a cocineros de toda la región como una propuesta exclusiva para potenciar la formación en el diseño y elaboración de pichos y tapas. 

Madridfusión 2016 ha cerrado su décimo cuarta edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía a lo grande. Las demostraciones magistrales y talleres de alta cocina contemporánea han sido los cabeza de cartel de un evento en el que se han podido descubrir nuevas técnicas y procesos culinarios.

El próximo 16 de junio se celebra el Día Mundial de la Tapa en España, evento al que se sumarán 20 países poniendo de nuevo las tapas en el olimpo mundial de la gastronomía. Como seña de identidad de nuestro país, recobocidos cocineros han elaborado la que será la tapa oficial del Día de la Tapa, pero se han organizado distintos eventos gastronómicos en los que es posible participar.

Murgia acogerá la tercera edición de las las Jornadas de Alta Cocina en Miniatura del 27 de febrero al 2 de marzo. Una congreso para profesionales en el que se desarrollan distintas ponencias y demostraciones en torno a técnicas de elaboración y presentación de pintxos y cocina en miniatura. En esta ocasión, además, se contará con la participación de chefs internacionales provenientes de México y de Japón.

La organización del Bocuse d´Or Europa ya ha elegido los productos con los que los participantes deberán elaboran los menús que se enfrentarán en este prestigioso concurso, que tendrá lugar en mayo en Budapest. El ciervo rojo y el esturión con su caviar serán los ingredientes principales de sus platos de alta cocina.

El restaurante Puerta 57 (Grupo La Máquina), situado en el Santiago Bernabéu, ha sido galardonado con el Primer Premio Tapa de Oro 2015, otorgado por la Academia de la Tapa de Madrid, que lo reconoce como mejor establecimiento de tapas de la capital.