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León toma el relevo de Huelva como capital española de la gastronomía. En total 350 establecimientos de la ciudad participan bajo el lema León Manjar de Reyes en las diferentes iniciativas programadas a lo largo del año con el objeto de acercar la gastronomía leonesa a los visitantes.
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AHDB Beef & Lamb creó hace un año su Meat Education Program, con el que forma a profesionales sobre la comprensión de las razas de vacuno y cordero, producción y calidad de la carne; diferentes cortes de las carnes y recetas.
Leer más »Asier Alcalde, del restaurante Laia (Hondarribia) y Daniel García, cocinero del Aboiz de Garai (Vizcaya) se enfrentarán en la final del VII Concurso Cocinero del Año que Eurofred patrocina y que se celebrará en el marco de Alimentaria 2018 el próximo abril.
Leer más »Durante la XVI edición de madridfusión, que tendrá lugar del 22 al 24 de enero de 2018, las marcas convocan a los cocineros en varios concursos gastronómicos. Todavía hay tiempo para inscribirse en algunos de ellos.
Leer más »Los productores de Encinares del Sur DOP Los Pedroches, ganador del Premio Alimentos de España en la modalidad Jamón de Bellota Ibérico, presentaron recientemente un decálogo con recomendaciones para prolongar este producto y ofrece demostraciones de emplatado y maridaje navideño.
Leer más »Anjalina Chugani ha elaborado un nuevo recetario en el que plasma creaciones que han marcado su infancia. En el volumen explica las características de las especias y cómo éstas pueden, a través de la cocina, ser incorporadas como un medio de medicina natural en distintos maridajes.
Leer más »La Denominación de Origen Protegida de la Granada Mollar de Elche, de la mano del asesor gastronómico Josué Sepulcre, ha realizado un showcooking dirigido a los alumnos del prestigioso Basque Culinary Center de San Sebastiá.
Leer más »El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido el “Premio Alimentos de España Mejores Quesos, año 2017”. La máxima puntuación ha recaído en el queso Don Crisanto, Denominación de Origen Protegida San Simón da Costa, presentado por Queixería Don Crisanto, de Villalba (Lugo), que ha conseguido el Premio Especial Alimentos de España.
Leer más »HIP-Hospitality Innovation Planet y Basque Culinary Center se asocian para impulsar la innovación del sector de la hostelería y de la restauración en nuestro país.
Leer más »El cocinero Sergio Sierra ha visto reconocido su trabajo de investigación sobre la cocina alicantina con Un Sol de la Guía Repsol 2018 por su labor al frente de los fogones del Teatro El Bistrot.
Leer más »Este domingo arranca una nueva edición de Fòrum Gastronòmic Girona que se alargará hasta el martes día 21 convirtiendo así a la ciudad de Girona en un referente gastronómico durante tres días.
Leer más »Grupo Blázquez ha celebrado ayer en el prestigioso resort The Ritz Carlton Abama, situado en Guia Isora, Tenerife, su 85º aniversario con 250 jefes de cocina y autoridades del Cabildo.
Leer más »La XXI edición de la feria ecológica, BIOCórdoba 2017, organiza esta semana una serie de reuniones bilaterales en las que participan más de 60 empresas y profesionales del sector, con el objetivo de que puedan valorar nuevos nichos de mercado y conocer a clientes potenciales.
Leer más »Portugal será el país invitado en el Salón Internacional de Turismo Gastronómico Xantar 2018, que se celebrará en Ourense entre el 31 de enero y el 4 de febrero del próximo año. El país vecino ha estado presente en este evento desde su primera edición y ha ido aumentando progresivamente su participación tanto en número de restaurantes como de expositores o visitantes, además de la presencia de delegaciones empresariales relacionadas con el turismo y la gastronomía de distintas partes del país.
Leer más »InfoHoreca sortea 4 cajas para regalo, que contienen 5 bolsas de 100 gramos de Jamón Ibérico de Bellota y 5 bolsas de 100 gramos de Lomo de Bellota Ibérico, 50 % Raza Ibérica, con la firma de Jabugo Real.
Leer más »La asociación de Jóvenes Restauradores España JRE ha celebrado su 25 aniversario en España con la entrega de los galardones Gastronomía en Femenino, que premian la figura de siete profesionales de la gastronomía y de la restauración.
Leer más »Seafood from Norway muestra el potencial de los pescados y mariscos de Noruega para los profesionales de la horeca en la trigésima edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, que se celebra hasta el 12 de noviembre en la capital vallisoletana.
Leer más »La ciudad de Girona acoge el Fòrum Gastronòmic del 19 al 21 de noviembre con más de un 30% de crecimiento respecto a la pasada edición-y con un intenso programa de actividades. Además de las sesiones de cocina en directo, tendrán lugar jornadas empresariales como el Fòrum Empresa, la III Jornada de Mercados Municipales de Girona y la jornada sobre Seguridad Alimentaria y economía circular organizada por el Cluster Food Service.
Leer más »El espacio #pandeverdad en Gastrónoma (del 4 al 6 de noviembre), contará con panaderoscomo Jordi Morera, Xavi Barriga o Ibán Yarza; mientras que destacados maestros arroceros de la Comunidad Valenciana, que elaborarán sus más celebradas recetas. Esto, México y Castilla-León serán el menú de la cita con la gastronomía.
Leer más »Mikel Muñoz y Mika Pop, del bar Gran Sol de Hondarribia, se han proclamado vencedores del XII Campeonato de Pintxos Amstel Oro - Euskal Herriko XII, celebrado estos días en el Palacio Kursaal de Donostia-San Sebastián. Es la tercera vez que el establecimiento gana este concurso.
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