gastronomia

Innovar conservando las tradiciones es clave para mejorar la gastronomía, según el primer encuentro Consorcio de mujeres gastro-innovadoras

De calidad, de innovación y de tradición se habló en el “1^er Encuentro Consorcio de Mujeres Gastro-innovadoras” celebrado en Madrid el 17 de noviembre y organizado por el Grupo Consorcio. Participaron María Marte, chef de El Club Allard; Mónica Fernández, directora de sala y sumiller de los cinco restaurantes del Grupo Bambú; Valeria Piaggio, consejera del Grupo Consorcio; Pilar Cavero, Premio Mejor Sumiller de España 2013; y Xandra Falcó, directora general de Marqués de Griñón Family Estates.

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Gran éxito de los quesos españoles en los World Cheese Awards

La quesera familiar manchega Quesos de la Huz ha colocando su Queso de Oveja Curado al Romero entre los 66 mejores quesos del mundo. A la 29ª edición de los World Cheese Awards, certamen que ha salido del Reino Unido por segunda vez en su historia, para celebrarse en San Sebastián, han concurrido más de 3.000 quesos.

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El Cheese Awards presenta los mejores quesos del mundo en San Sebastián

El Festival Internacional Cheese Awards se celebra del 16 al 18 de noviembre en el recinto Kursaal en San Sebastián, en el que se concentrarán más de 3.000 productores de queso de 35 países diferentes.

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El sofrito de cebolla Quim Matas recibe el sello a la excelencia como producto local de Girona

Quim Matas ha recibido un reconocimiento a la "excelencia" de su receta típica de sofrito de cebolla, un Aproducto que facilita y favorece el sabor de cualquier elaboración culinaria. En concreto, la Diputació de Girona ha entregado el sello Girona Excel·lent 2016-2017.

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Gastrónoma 2016 prepara su menú a base de arroz y pan

Como en anteriores ediciones, el arroz tendrá también un papel protagonista del 19 al 21 de noviembre en Feria Valencia. 50 de los mejores chefs y maestros arroceros elaborarán distintos platos que serán acompañados por los panes de los grandes nombres de la panadería que se darán cita en Gastrónoma 2016.

 

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Placer otoñal, la creación del chef de Atrio (Cáceres) gana el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid

La propuesta Placer otoñal, elaborada por Alberto Montes Pereira, del Restaurante Atrio de Cáceres, ha sido la ganadora del XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid celebrado estos días. El jurado ha valorado la "estética, técnica, temporalidad y costo" de la mejor tapa de España.

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Cruzcampo elige a los finalistas del concurso Maestros de la tapa

El concurso “Maestros de la Tapa Cruzcampo Gran Reserva” selecciona el martes 8 de noviembre a los cuatro finalistas que se medirán en la final de esta competición donde tienen que elaborar la tapa que mejor maride con la cerveza de la marca CruzCampo.

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Los españoles prefieren productos del mar ecoetiquetados

6 de cada 10 españoles prefiere pescados y productos del mar ecoetiquetados. Es la conclusión de un estudio sobre el consumo de pescado sostenible de MSC. 

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El bar Sardara, en Hondarribia, ganador del premio al mejor pintxo 2016

El espectacular pintxo Barbalada, elaborado con bacalao en tres texturas y sus respectivas salsas, ha hecho a Gorka Souto y Martín Merino, del bar Sardara de Hondarribia, vencedores del XI Campeonato de Pintxos Amstel Oro - Euskal Herriko XI Pintxo Txapelketa.

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Gastrónoma 2016 vuelve llena de eventos y con la presencia del maestro panadero Xavi Barriga

La feria Gastrónoma, que hasta ahora se celebraba cada dos años, vuelve este año tras el éxito obtenido en 2015. Tendrá lugar del 19 al 21 de noviembre en Feria Valencia y en ella se llevarán a cabo talleres y cursos para los amantes de la cocina, la “Barra Gourmet” y el espacio  #panderverdad que recibirá la visita del experto panadero Xavi Barriga.

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El mercado gourmet de Oriente Medio se rinde a la miel de lujo española

Las mieles de artMuria ya se distribuyen en los establecimientos gourmet del reino de Arabia Saudí. Casi 30 millones de habitantes de este país de Oriente Medio son grandes consumidores de miel destinada a repostería, postres y dulces, aunque un gran porcentaje del producto proviene de la importación.

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Gastronomika cierra su edición más visitada e internacional

San Sebastian Gastronomika 2016 ha cerrado sus puertas con éxito de participación y visitas. 1.526 congresistas, con participantes de 45 nacionalidades distintas, un total de 150 expositores comerciales y 13.071 visitantes totales que acudieron al Kursaal, son las cifras que consolidan esta cita en el calendario de los cocineros profesionales.

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Últimos días para las inscripciones a los talleres del Fòrum Gastronòmic

El próximo 23 de octubre comienza el Fòrum Gastronòmic, en paralelo a la feria Hostelco. Este evento enriquece la experiencia de la visita a la feria de la mano de los cocineros más prestigiosos del país y extranjeros que demostrarán en un amplio programa de talleres las técnicas más punteras. Todavía se puede realizar la inscripción.

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Mexillón de Galicia mostrará en Conxemar cómo identificar los ejemplares de calidad

El Consejo Regulador de la DOP Mexillón de Galicia participará en la XVIII edición de la feria Conxemar que se celebra en Vigo. Además de explicar qué hace a este producto único, se expondrá cómo identificar al mejillón de Galicia sin posibilidad de error.

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Las técnicas de cocina más punteras en San Sebastián Gastronomika

El lunes 3 de octubre se celebra el acto inaugural del congreso gastronómico más popular en nuestro país. San Sebastián Gastronomika mostrará a los cocineros profesionales las últimas innovaciones y técnicas de cocina, de la mano de chefs de todo el mundo y empresas innovadoras como Caviaroli y Fitoplacton, entre otras.

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Reyno Gourmet estrena imagen para promocionar la identidad de los productos de Navarra

Reyno Gourmet ha elaborado un proyecto para reforzar la imagen y señas de identidad en campañas y promociones de los productos de Navarra.

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Soria Gastronómica sentará el precedente del turismo micológico a nivel internacional

La quinta edición del congreso Soria Gastronómica, que tendrá lugar los días 24 y 25 de octubre en el Palacio de la Audencia de Soria, será el marco para centrar estrategias que hagan que Castilla y León se convierta en referente internacional en turismo micológico.

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Talleres para sacar partido a los dulces en el Fòrum Gastronòmic Barcelona

El miércoles 14 de septiembre se presentó de forma oficial el Fòrum Gastronòmic Barcelona. El evento gastronómico que se celebrará desde el 23 de octubre, de forma paralela a Hostelco, contará con 7 espacios donde se celebrarán más de 80 actividades además de una gran feria de productos.

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Eligen a Priordei como uno de los mejores aceites de oliva virgen extra de España

La primera edición de la Guía Iber Oleum ha reconocido a Priordei entre los mejores aceites de oliva virgen extra elaborados en la campaña 2015/16 en España. Este especial AOVE del Priorat ha sido elegido entre 200 muestras. 

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Salón de Gourmets avanza su programa de actividades para la edición 2017

Los organizadores del Salón de Gourmets, el encuentro de la alimentación y bebidas de calidad por excelencia de nuestro país, ya están preparando la próxima edición, que tendrá lugar del 24 al 27 de abril. En el avance del programa de actividades, los grandes clásicos compartirán protagonismo junto a importantes novedades.

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