por InfoHoreca 9 de marzo, 2018 Gastronomía comentarios Bookmark and Share
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Ya se puede votar a las candidaturas que optan al Basque Culinary World Prize, el premio otorgado por el Gobierno Vasco y el Basque Culinary Center que reconoce a chefs con "Iniciativas Transformadoras". En 2017 fue para la chef colombiana Leonor Espinosa por su proyecto FunLeo.

El 9 de marzo se han abierto las nominaciones de la tercera edición del Basque Culinary World Prize, que pueden realizarse en la web www.basqueculinaryworldprize.com. Profesionales e instituciones del sector gastronómico podrán nominar, hasta el 31 de mayo, a cocineras o cocineros que demuestren que la gastronomía puede convertirse en motor de cambio.

Con esto, "el Basque Culinary World Prize apela al conocimiento de la comunidad gastronómica con la idea de descubrir profesionales que, en cualquier lugar del mundo, estén desarrollando proyectos en áreas de innovación, tecnología, educación, medio ambiente, salud, industria alimentaria y desarrollo social o económico".

Al finalizar el plazo de nominaciones, las candidaturas serán evaluadas por un Comité Técnico, presidido por Elena Arzak (chef del Restaurante Arzak, con 3 estrellas Michelin en San Sebastián), a cargo de elegir 10 finalistas.

El ganador o la ganadora 2018 será elegido en julio por un jurado formado por los miembros del Consejo Asesor de Basque Culinary Center y presidido por el chef Joan Roca (España), que incluye a Gastón Acurio (Perú), Ferran Adrià (España), Massimo Bottura (Italia), Michel Bras (Francia), Dominique Crenn (USA) Yoshihiro Narisawa, (Japón), Enrique Olvera (México), entre otros.

El premio: 100.000 euros para un proyecto de su elección "que exprese el poder transformador de la gastronomía".

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