AHDB Beef & Lamb creó hace un año su Meat Education Program, con el que forma a profesionales sobre la comprensión de las razas de vacuno y cordero, producción y calidad de la carne; diferentes cortes de las carnes y recetas.
En programa formativo se realiza a través de una web
“Meat Education Program” está dirigido a toda la cadena de suministro del sector, incluyendo chefs, sector foodservice, compradores y distribuidores de carne.
El programa online comprende módulos teóricos y prácticos, que abarcan:
La evaluación online y la certificación están disponibles de forma gratuita para los módulos de teoría. Los tres módulos prácticos de carne de vacuno y cordero son evaluados en el lugar de trabajo del alumno por profesionales de la carnicería.
El programa cuenta con 16 módulos teóricos y prácticos y cada uno está respaldado por materiales de estudio de lectura obligatoria (de descarga gratuita).
El sitio web destacará qué evaluaciones se han realizado, los resultados y los certificados que se han logrado.
Según Susana Morris, Exports Manager de AHDB Beef & Lamb: “Meat Education Program ha demostrado ser una herramienta enormemente beneficiosa para las personas y las empresas, desde carniceros hasta chefs, que operan dentro de la industria cárnica, impulsando el conocimiento y las habilidades”.
