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La organización de Alimentaria y Hostelco 2018 han presentado el programa de actividades gastronómicas que servirán para exponer al público profesional las novedades que se están realizando en restauración y alta cocina. Más de 150 intervenciones de la mano de 35 chefs de primer nivel forman el menú que el próximo abril se servirá en Fira de Barcelona.
Leer más »La WOOE 2018, encuentro Mundial del Aceite de Oliva, se celebra días 21 y 22 de marzo en Madrid. Este evento será el marco de presentación de la lista de los 100 mejores Aoves del mundo de la guía Evooleum. La publicación Retail Actual, de InfoEdita Comunicación Profesional, es medio colaborador de este encuentro.
Leer más »Los profesionales hostelero que quieran participar en el 15 Premio Internacional de Cocina con Aove "Jaén, Paraíso Interior" tienen hasta el 30 de marzo para realizar la inscripción. El concurso se celebrará en el marco del Salón de Gourmets y el premio está dotado de 12.000 euros.
Leer más »Ya se puede votar a las candidaturas que optan al Basque Culinary World Prize, el premio otorgado por el Gobierno Vasco y el Basque Culinary Center que reconoce a chefs con "Iniciativas Transformadoras". En 2017 fue para la chef colombiana Leonor Espinosa por su proyecto FunLeo.
Leer más »Ifema se prepara para la celebración, los días 21 y 22 de marzo, de la World Olive Oil Exhibition (WOOE), el evento dedicado en exclusiva al aceite de oliva que reunirá a 200 almazaras y productores de aceite de oliva. Entre sus visitantes habrá a más de 3000 profesionales, entre compradores, hosteleros, distribuidores y empresarios de más de 30 nacionalidades diferentes.
Leer más »Miniature Pintxos Congress celebra su quinta edición en Vitoria-Gasteiz del 8 al 14 de marzo con Argentina como país invitado. El congreso de la cocina en miniatura, los pintxos y las tapas se amplía a siete días (dos exclusivamente profesionales) y contará con prestigiosos cocineros de todo el mundo.
Leer más »El Mapama ha concedido los Premios Alimentos de España 2017, en la categoría de restauración, a Los Galayos de Madrid. En el resto de apartados, han sido reconocidas por su labor empresas como Nestlé España, Destilería Siderit, Castillo de Canena o Cárnicas Tabladillo, así como al presidente del Grupo Gourmets, Francisco López Canís.
Leer más »La 19ª edición de Xantar ha cerrado sus puertas con un balance de 24.000 visitas, entre profesionales del sector y público general procedente tanto de Galicia como de Portugal y de provincias limítrofes han vuelto a poner en valor la gastronomía de esta zona.
Leer más »El Consorcio del Chorizo Español contabilizó más de un millón seiscientos mil kilos etiquetadosen 2017, lo que supone un incremento del 96% respecto al ejercicio anterior. Este producto se exporta ya a 52 países diferentes.
Marca de Garantía Torrezno de Soria organiza el concurso de cocina Mejor Torrezno del Mundo. Pueden participar tanto cocineros profesionales como amateurs, que deberán demostrar sus dotes culinarias y técnica a la hora de elaborar y presentar este producto tan de moda en nuestro país. Hay diferentes plazos para la inscripción en las rondas clasificatorias.
Leer más »Bacalao de Islandia participó Madrid Fusión dando a conocer su origen sostenible, clave de su sabor. Los visitantes pudieron degustar diferentes elaboraciones creadas especialmente para el evento.
Leer más »El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha convocado el Concurso de Recetas de Cocina 100% Raza Autóctona, que premia la mejor receta de plato principal o tapa elaborada con productos de raza autóctona. Pueden participar escuelas de hostelería y estudiantes del sector de la restauración a nivel nacional. La participación es gratuita.
Leer más »Araven participa por tercer año consecutivo en Madrid Fusión, con el chef Jesús Almagro que presenta su nueva colección de pan de polen y crackers (galletitas) que ha desarrollado él mismo con sabores de curry rojo, de avellana e higos, de ajo y carbón y de sésamo garrapiñado.
Leer más »La V edición del Congreso Miniature de pintxos estrenará su apartado internacional con José Pizarro, el chef español establecido en Inglaterra desde hace casi dos décadas. Esta cita con la alta cocina en miniatura se celebrará del 8 al 14 de marzo, en Vitoria.
Leer más »Málaga se convertirá el próximo del 6 al 9 febrero en capital de la alta cocina con la celebración de H&T, Salón de Innovación en Hostelería y Turismo (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga). En su vigésima convocatoria, el programa da protagonismo a la gastronomía, con la presencia de chefs destacados y la celebración de eventos relacionados.
Leer más »Juan Manuel Salgado y Adriá Viladomat se impusieron ante el resto de equipos del concurso Bocuse D´Or España 2017. Los cocineros elaboraron dos composiciones con rack de vaca y lomo de San Pedro como protagonistas. Los ganadores ya representaron a nuestro país en la final europea de Budapest de 2016.
Leer más »León toma el relevo de Huelva como capital española de la gastronomía. En total 350 establecimientos de la ciudad participan bajo el lema León Manjar de Reyes en las diferentes iniciativas programadas a lo largo del año con el objeto de acercar la gastronomía leonesa a los visitantes.
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AHDB Beef & Lamb creó hace un año su Meat Education Program, con el que forma a profesionales sobre la comprensión de las razas de vacuno y cordero, producción y calidad de la carne; diferentes cortes de las carnes y recetas.
Leer más »Asier Alcalde, del restaurante Laia (Hondarribia) y Daniel García, cocinero del Aboiz de Garai (Vizcaya) se enfrentarán en la final del VII Concurso Cocinero del Año que Eurofred patrocina y que se celebrará en el marco de Alimentaria 2018 el próximo abril.
Leer más »Durante la XVI edición de madridfusión, que tendrá lugar del 22 al 24 de enero de 2018, las marcas convocan a los cocineros en varios concursos gastronómicos. Todavía hay tiempo para inscribirse en algunos de ellos.
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