El foodservice ya representa el 34% del gasto en alimentación en España y lidera el crecimiento internacional

El consumo fuera del hogar consolida su peso en la economía alimentaria española. Según el informe Entendiendo el Foodservice y tendencias actuales, presentado por David Domínguez, director de foodservice España en Circana, "el gasto total en Alimentación y Bebidas —entre retail y foodservice— alcanzó en 2024 los 126.030 millones de euros, un 4% más que en 2023". De esa cifra, el 34% corresponde al canal foodservice, un dato que confirma la recuperación del consumo y la fortaleza del sector hostelero en el escenario postpandemia.

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Los productos más innovadores se citan en Gastronomic Forum Barcelona

Del 3 al 5 de noviembre, Gastronomic Forum Barcelona es el escaparate de algunos de los productos más sorprendentes: pinturas de gamba, hojas de alcaparra o turrones de algarroba son algunos ejemplos. El evento se celebra en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona.

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El sector analiza su papel tras la nueva Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario

Marcas de Restauración y Too Good To Go reúnen al sector en Madrid para analizar el impacto de la nueva ley contra el desperdicio alimentario y las oportunidades de colaboración público-privada.

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Los españoles reclaman a los restaurantes menús más frescos y equilibrados, y la hostelería responde con propuestas saludables y sostenibles

El consumidor español ya no busca solo comer fuera: quiere hacerlo mejor. Según el Barómetro FOOD 2025 de Edenred, la demanda de menús frescos, equilibrados y sostenibles marca la pauta del mercado. La hostelería se adapta con cartas más saludables, reducción del desperdicio y una oferta cada vez más alineada con el bienestar y la sostenibilidad.

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Osaka Nikkei inaugura su primer restaurante en Europa, en el corazón de Madrid

Osaka Nikkei abre su primer restaurante en Europa, en Madrid. Cocina japonesa-peruana, coctelería nikkei y diseño abierto en un espacio de 125 comensales.

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La panadería y la pastelería tomarán un papel protagonista en Alimentaria + Hostelco 2026

El salón "Coffee, Bakery & Pastry" de Alimentaria&Hostelco 2026 duplicará su espacio y reunirá a más de 170 empresas, reflejando el impulso innovador y el peso creciente de este sector en la industria alimentaria y el canal horeca.

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La restauración europea se reinventa: más gasto, menos visitas y auge del delivery y las comidas en solitario, según Circana

Los europeos gastan un 10% más en restauración que antes de la pandemia, pero realizan un 10% menos de visitas, según los últimos datos de Circana presentados en el European Foodservice Summit 2025. El informe confirma tendencias ya avanzadas por InfoHoreca, como el auge de la “mesa para uno”, la búsqueda de valor a través de menús combinados y el delivery como sustituto de la cocina casera.

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El precio del desayuno se dispara en España: el café sube un 20% y el chocolate un 18%

El desayuno se ha encarecido un 8% en el último año, según el Breakfast Index de EAE Business School y ya es un 14% más caro que en 2023. Los mayores incrementos se han dado en productos básicos como el café (+20,2%), el chocolate (+18,1%) y los huevos (+17,8%).

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Salir de tapas y la sobremesa, los momentos favoritos para los españoles

Una encuesta realizada por Spin Genie, a través de Pollfish, revela que salir de tapas es la tradición que los españoles valoran más en su día a día, seguida de la sobremesa. El estudio tambien revela la modernización de ambos momentos de consumo, ¿qué ha cambiado?

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Auténtica 2025 Sevilla: la feria gourmet premium se prepara con 300 expositores

Sevilla se prepara para Auténtica 2025, la feria gourmet premium y sostenible Auténtica Premium Food 2025, la gran feria del producto gourmet con valores, de origen y sostenible, se celebrará los días 15 y 16 de septiembre en FIBES, Sevilla.

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Conveniencia, el nuevo motor del consumo ‘listo para comer’ que reta a hoteles y restaurantes

La conveniencia se ha convertido en el gran motor del consumo alimentario en España. Según datos de Worldpanel by Numerator, una de cada cuatro ocasiones de consumo de alimentos y bebidas responde ya a este motivo, por encima del placer (23%), el sabor (19%) o la salud (16%).

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Leggie, la nueva alternativa vegetal a la carne pensada para la cocina profesional

iLike Food Innovation lanza Leggie, un nuevo ingrediente vegetal de textura cárnica y alto valor nutricional, resultado de una transferencia tecnológica del CSIC y la Universidad Francisco de Vitoria. Pensado para cartas saludables, sostenibles y flexitarianas, se adapta fácilmente a las necesidades de la hostelería moderna.

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4 claves para evitar intoxicaciones alimentarias en bares y restaurantes durante el verano

Mediterránea Group recuerda las buenas prácticas básicas que ayudan a prevenir riesgos cuando las altas temperaturas y el cambio de rutinas aumentan el riesgo de intoxicaciones.

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Auténtica 2025 abre inscripciones para una edición que reunirá a más de 10.000 profesionales en Sevilla

Los profesionales pueden registrarse con un 50 % de descuento si se inscriben antes del 20 de junio a la tercera edición de Auténtica Premium Food  que se celebrará los días 15 y 16 de septiembre en FIBES - Sevilla. 

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La paella: protagonista del tapeo en el Día de la Tapa

Con motivo del Día Mundial de la Tapa, celebrado este 16 de junio, Knorr Professional se suma como >patrocinador oficial de una edición muy especial dedicada a la paella.

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Consumo de hamburguesas: los españoles la comen al menos una vez a la semana

El 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa. Repasamos con Just Eat las conclusiones de una encuesta de IPSOS para la plataforma que revela que el 50% de los españoles consume hamburguesa al menos una vez por semana, con un 33% que lo hace una vez por semana y un 17% más de una vez. 

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TheFork se alía con Cheerfy para mejorar la gestión de clientes y la fidelización en restaurantes

TheFork ha cerrado un acuerdo con Cheerfy para integrar funcionalidades avanzadas de gestión de clientes y fidelización en su plataforma.

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Pro a Pro impulsa su expansión en España y sus ventas crecen un 16%

Pro a Pro, distribuidor foodservice para hostelería organizada en España, ha registrado un crecimiento del 16% en ventas en el año fiscal 2023/2024, alcanzando los 59,4 millones de euros.

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Cathay Pacific incorpora la cocina de Yat Tung Heen a su oferta a bordo en Economy y Premium Economy

La colaboración forma parte de la estrategia de la aerolínea para integrar propuestas culinarias locales de alto nivel en sus vuelos internacionales con salida desde Hong Kong.

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Así gestionaron tres grupos de hostelería el apagón eléctrico en España

El apagón eléctrico que afectó a varias zonas del país esta semana puso a prueba la capacidad de respuesta de numerosos operadores del canal Horeca.

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