Noticias y actualidad sobre hostelería

Existen en el mercado un gran número de modelos de hornos combinados que cubren diferentes necesidades según sea el tamaño o la producción de una cocina profesional. Junto con IHS Tecnológicos, distribuidor del fabricante de cocinas profesionales Bonnet, analizamos qué hay que tener en cuenta a la hora de elegir este imprescindible para los negocios de hostelería. 

La primera parada de Rational en el calendario ferial será el Salón de Innovación en Hostelería H&T, que tendrá lugar en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga los días 5, 6 y 7 de febrero. Estará en el stand D7A, mostrando cómo trabajan sus equipos iCombi Pro e iVario Pro y el nuevo iCareSystem AutoDose.

¿Cuántas reseñas en Google tiene de media un restaurante al mes? ¿Por qué las valoraciones positivas de un establecimiento no crecen? ¿Qué se puede hacer para que la calidad media de las nuevas reseñas mejore? Fernando Porta, CEO y fundador de Superpopi, responde a las principales cuestiones sobre reputación online y hostelería.

De enero a abril, se puede disfrutar del bacalao salvaje noruego, disponible en más de 7.000 puntos de distribución, entre mercas, cash and carry, y restaurantes, entre otros. 

La quinta edición de Fine, la Feria Internacional de Enoturismo, abrirá sus puertas en Feria Valladolid los días 13 y 14 de marzo para impulsar el desarrollo de negocio entre bodegas, territorios, agencias de viajes y touroperadores internacionales.

Horeca Baleares Mallorca cuenta en su séptima edición (del 5 al 7 de febrero en Velòdrom Illes Balears) con el apoyo del Consell de Mallorca que, junto con otras instituciones de la isla, han confirmado su apoyo al sector de la restauración de la isla. 

Queda menos para una de las citas más importantes del año. El Salón Gourmets regresa del 22 al 25 de abril a Madrid con todo el poderío de la mejor gastronomía nacional e internacional. Te damos las claves de lo que ocurrirá en esta edición para sacar provecho de todo lo que propone. 

Resuinsa inaugura 2024 con la ampliación de las oficinas de su sede central de Alboraya (Valencia). La firma tiene previsto la realización de diversos proyectos "de gran calado" en los próximos meses.

Una medida tan sencilla como instalar un mecanismo de doble descarga en la cisterna puede ahorrar hasta 10.000 litros de agua, con lo que ello supone tanto en costes para el negocio como en beneficios para el medio ambiente. Hasta 56 acciones como esta pueden marcar la diferencia. Conocemos el proyecto Hostelería #PorElClima y te explicamos qué puedes hacer para recudir las facturas de tu negocio a la vez que reduces tus emisiones. 

Además de los alojamientos turísticos, empresas de transforme y restauración (incluidas empresas de catering) pueden pedir subvenciones para mejorar su eficiencia energética dentro de la línea de ayudas para el sector turístico del Ministerio de Industria y Turismo.

Cifras récord son las que ha presentado la organización de la próxima edición de la Feria Internacional de Turismo por excelencia. Fitur 2024 abrirá sus puertas del 24 al 28 de enero con la oferta de 9.000 empresas, distribuida en nueva pabellones. 

La marca de Essity, Tork lanza al mercado sus primeros productos de higiene de alta gama para los aseos de hoteles, restaurantes y cafeterías que busquen "ofrecer a sus clientes una experiencia premium". 

Un día un plato icónico. Es el menú diario que propone el chef en su restaurante Dani Brasserie. Desde el 15 de enero, los clientes podrán disfrutar en el almuerzo de una experiencia de 45 minutos diferente cada día. 

El marketing de influencia es un tema del que cada vez se habla más en el sector de la hostelería. Son varias las marcas de restaurantes  y cadenas hoteleras que centran sus estrategias en el incremento de seguidores y prescriptores. En el marco de la feria HIP habrá ocasión de analizar este segmento para evaluar si es conveniente para tu negocio. 

Uno de los nuevos templos de smash burgers en España se ha asociado con Franquicias Que Crecen para consolidar su presencia en el norte y aterrizar en Madrid, Valencia y Costa del Sol. 

En el marco de Vadevermut, la Feria Internacional del Vermut y el Aperitivo que celebra su novena edición el próximo marzo en Sabadell, tendrá lugar una sesión formativa dirigida a los profesionales que quieran aprender más sobre la elaboración y cata de esta bebida. 

Con motivo de su día internacional, los empresarios de la hostelería abulense han lanzado una campaña para la creación de un emoticono de la croqueta que pueda utilizarse en Whatsapp. Buscan así reivindicar su importancia en la cocina tradicional y de vanguardia. 

La marca de equipamiento de cocina profesional Welbilt ha incorporado a Claus Pedersen como el Director General de Convotherm.

Los directores de las principales cadenas hoteleras de España tienen a su disposición el servicio de asesoramiento de Grosfillex, gracias al acuerdo de colaboración que la empresa y la asociación acaban de formalizar.

La hostelería madrileña sigue sumando apoyos. Después de la firma de acuerdo de su convenio colectivo, ahora se han presentado los planes estratégicos en los que la administración y la asociación del sector han trabajado para impulsar la actividad de aquí a 2026. Recogemos cuáles son las principales líneas de actuación.