El encuentro, que cuenta con la colaboración de Anedilco, Nestlé Professional y Vijusa, dará comienzo con la presentación de Inma Marco, de Vijusa, bien conocedora de los pormenores de la Ley contra el Desperdicio Alimentario, que expondrá los aspectos más determinantes de la normativa y su impacto en la operativa de hoteles, restaurantes y colectividades.
Entre los asistentes confirmados figuran responsables de Food & Beverage de Atlético de Madrid, Ilunion Hoteles, Vibra Hotels, Parador de Alcalá, además del director general de Facyre y el director de compras de Grupo Arzábal, entre otros profesionales de referencia del sector hospitality.
Más allá del contenido técnico, el desayuno destaca por su formato participativo y su alto valor relacional: una oportunidad para intercambiar experiencias, establecer nuevos contactos y fortalecer vínculos entre decisores del canal Horeca.
Las conclusiones se recogerán en un ebook profesional con declaraciones y soluciones destacadas. Este material se difundirá entre los miembros de AIDABE y en comunidades profesionales del sector.
Con esta convocatoria, AIDABE e InfoHoreca refuerzan su apuesta por impulsar el diálogo entre directivos Horeca y fomentar el intercambio de conocimiento sobre los retos estratégicos que marcan el futuro de la hostelería profesional.
