La Martinuca abre su segundo bar en Madrid
El hub gastronómico de Madnum acoge el nuevo establecimiento de La Martinuca, el modelo basado en la tortilla española que está en plena expansión nacional.
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El hub gastronómico de Madnum acoge el nuevo establecimiento de La Martinuca, el modelo basado en la tortilla española que está en plena expansión nacional.
Leer más »Con 41 establecimientos y presencia en ocho ciudades ibéricas, el ambicioso plan de expansión por Europa de la marca PETITPALACE prevé duplicar su tamaño en cinco años. Hotelatelier quiere posicionarla como un referente del lifestyle hotelero en el sur de Europa.
Leer más »Cloudbeds ha creado Signals, un modelo de inteligencia artificial diseñado específicamente para hoteles que ofrece una precisión de predicción de hasta el 95% y experiencias personalizadas para los huéspedes.
Leer más »Son ya 9 los años consecutivos en los que El Pozo Alimentación participa en la campaña solidaria impulsada por Acción contra el Hambre y Hostelería de España que arranca ahora hasta el 15 de noviembre.
Leer más »El 3 de octubre, Cegid y la Agencia Tributaria celebrarán una nueva sesión gratuita de Cegid Verifácil para resolver dudas sobre la implantación de Verifactu, el nuevo sistema de facturación electrónica que será obligatorio en 2026.
Leer más »Los europeos gastan un 10% más en restauración que antes de la pandemia, pero realizan un 10% menos de visitas, según los últimos datos de Circana presentados en el European Foodservice Summit 2025. El informe confirma tendencias ya avanzadas por InfoHoreca, como el auge de la “mesa para uno”, la búsqueda de valor a través de menús combinados y el delivery como sustituto de la cocina casera.
Leer más »El próximo 27 de octubre, el evento itinerante Sapiens On Road celebrará su última jornada de este año en Valencia, en el marco de Feria Gastrónoma, el encuentro gastronómico más importante del Mediterráneo.
Leer más »El Grupo Lancaster ha puesto en marcha su "Fórmula Mediodía", una estrategia pensada para mantener la ocupación y optimizar la rentabilidad en sus restaurantes ´beach club´ en otoño. La iniciativa combina cocina mediterránea, productos de temporada y proximidad, con menús adaptados a diferentes perfiles de cliente y rangos de precio.
Leer más »Gastrónoma Valencia vuelve más regional que nunca, rindiendo tributo a sus máximos representantes gastronómicos. Producto y tradición serán la base de una edición que celebra diez años apoyando la esencia mediterránea.
Leer más »Más de 1,5 millones de visitantes han pasado por los espacios de Ikono, consolidando a la empresa española como referente europeo en ocio inmersivo y turismo experiencial.
Leer más »El 29 de septiembre, el chef Juan Llorca y la consultora de restauración Tania de Anta analizarán en un webinar gratuito organizado por Square cómo mejorar la eficiencia, rentabilidad y sostenibilidad de los restaurantes en España.
Leer más »El sello Sabor del Año Restauración, que distingue a los productos alimentarios para el canal horeca, forma ya parte del Club Hostelería de España, un paso que hace prestigiar este premio referente por ser evaluado por chefs profesionales.
Leer más »El desayuno se ha encarecido un 8% en el último año, según el Breakfast Index de EAE Business School y ya es un 14% más caro que en 2023. Los mayores incrementos se han dado en productos básicos como el café (+20,2%), el chocolate (+18,1%) y los huevos (+17,8%).
Leer más »El Gobierno ha aprobado un anteproyecto que, si sigue su tramitación parlamentaria, prohibirá fumar y vapear en las terrazas de bares y restaurantes. La medida abre un debate entre salud pública y viabilidad operativa del sector. La hostelería reclama matices y herramientas de convivencia. En este reportaje contamos con el testimonio directo de dos restaurantes madrileños —KŌ by 99 Sushi Bar (Grupo Bambú) y Brasserie Lafayette— que ya funcionan como espacios sin humo y explican su experiencia cotidiana.
Leer más »Gourmet Catering & Eventos combate el desperdicio alimentario combinando menús flexibles, blockchain y donaciones a ONG- En un contexto que presenta importantes desafíos en este ámbito, hablamos con su representante sobre cómo es posible ofrecer alta calidad con una gestión responsable de los alimentos.
Leer más »El pasado 12 de septiembre cumplía 90 años y Rafael Ansón continúa trabajando con la misma pasión con la que empezó, hace más de cinco décadas. Su nombre está ligado a la Real Academia de Hostelería, como su fundador y presidente de honor, siendo una de las voces más influyentes de la gastronomía española e internacional. Conversamos con el impulsor del concepto de “gastroeconomía” y defensor de la cocina como motor social.
Leer más »Sevilla se ha convertido, durante los días 15 y 16 de septiembre, en el gran punto de encuentro internacional del producto gourmet y sostenible gracias a la tercera edición de Auténtica Premium Food 2025. La feria, que ha reunido a más de 10.000 profesionales y 317 empresas expositoras, deja en la ciudad un impacto económico estimado en 15 millones de euros, reforzando la posición de Andalucía como referente gastronómico y agroalimentario.
Leer más »MVGM destaca la importancia del property management profesional en hoteles para garantizar seguridad, rentabilidad y experiencia del huésped.
Leer más »La décima edición de Hotel Tapa Tour se celebrará en Madrid del 22 de septiembre al 5 de octubre de 2025, consolidándose como uno de los festivales gastronómicos más importantes de la ciudad.
Leer más »La expansión de Heineken 0.0 en barril refuerza el consumo responsable y la oferta de cerveza sin alcohol en España y Europa, con un aumento significativo de ventas y aceptación entre clientes de hostelería.
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