Noticias y actualidad sobre hostelería

El horno de cocción acelerada Quick Wave, desarrollado por Mychef, ha sido reconocido con los premios iF Design Award 2025 y Red Dot Design Award 2025, destacando su combinación de alto rendimiento, diseño funcional y adaptación a los entornos exigentes de la cocina profesional.

La cervecería Mendrugo abre su primer local en Madrid con una propuesta basada en la economía circular: elabora cerveza artesanal sustituyendo el 50% de la malta por pan recuperado.

El nuevo restaurante de Grupo Arzábal tiene vistas panorámicas al campo del Santiago Bernabéu, cocina abierta y capacidad para albergar a 160 comensales. Sus responsables prevén ofrecer alrededor de 75.000 servicios al año.

InfoJobs ha analizado los últimos datos de empleo y las previsiones vinculadas al turismo que, según Mónica Pérez, directora de comunicación, estudios y relaciones institucionales de la compañía, "auguran una temporada muy positiva".

La feria gastronómica del Mediterráneo, Gastrónoma acogerá en su décima edición esta intensa competición en directo de la que saldrá el mejor maestro chocolatero del país. La cita será del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia.

En el proyecto de interiorismo del recientemente inaugurado hotel INNSiDE Madrid Valdebebas,  de la cadena Meliá, se han utilizado piezas y textiles que reflejan la seña de identidad del establecimiento: modernidad, confort y diseño vanguardista. Para ello se ha contado con la colaboración de Carmela Martí Decoración.

El acuerdo entre Glovo y Dojo ofrece facilidades a los restaurantes con los que trabaja la plataforma de reparto a domicilio para contratar un sistema de gestión de pagos "eficiente" que reduce errores y tiempo de espera".

El próximo 22 de mayo, AIDABE junto a InfoHoreca reúnen a directivos de las áreas de alimentación y bebidas de prestigiosas cadenas hoteleras y de restauración nacionales e internacionales que analizarán estrategias dinámicas de precios con el objetivo de maximizar ingresos y adaptarse a los cambios del mercado.

El mercado mundial del Alojamiento Flexible es un sector en auge, que alcanzará los 315 billones de dólares en 2031, con una tasa de crecimiento anual del 12,4%, según datos facilitados por Vitur Summit, evento que tendrá lugar los días 7 y 8 de mayo en Málaga.

Fenavin acogerá el próximo 7 de mayo una nueva edición del acto de Embajadores y Embajadoras del Vino, un encuentro que reunirá a profesionales de la comunicación, la cultura, la gastronomía y el deporte para reflexionar sobre el papel del vino como elemento cultural y social.

Dormir en un hotel español ha costado 139,4€ de media durante los tres primeros meses del año, un 5% más que en el mismo periodo de 2024. Este es solo uno de los positivos datos que arroja el Barómetro del Sector Hotelero del primer trimestre de 2025, elaborado por STR y Cushman & Wakefield.

Las Baleares toman la delantera en cuanto a hoteles de marcas internacionales de lujo, como Four Season o Mandarin Oriental, si biemn Canarias también ha incrementado su oferta de calidad. Ambos destinos han atraído una inversión de 6.700 millones de euros en los últimos cinco años. 

Reyno Gourmet promueve el Espárrago de Navarra y la Alcachofa de Tudela con dos rutas gastronómicas en Barcelona y Madrid, reforzadas con acciones formativas en escuelas de hostelería y presencia en tiendas especializadas, en una campaña que pone en valor la calidad y estacionalidad de estos productos.

Fenavin dedicará dos jornadas técnicas a los Vinos de Pago, una figura de calidad reconocida que será analizada desde su definición legal hasta su aplicación como valor añadido en la oferta enológica de bodegas, distribuidores y restauración.

Fenavin 2025 acogerá la proyección del documental “El Mago del Vino”, una pieza que retrata la trayectoria del enólogo Raúl Pérez y su camino hacia los 100 puntos Parker con La Muria 2021, en una cita que incluirá también un coloquio con los protagonistas del proyecto.

La 52ª edición de la Feria de Abril de Catalunya, que tiene lugar del 25 de abril al 4 de mayo en Barcelona, ha presentado como una de sus grandes novedades la celebración de la primera edición del “Día del Gazpacho” de la mano de García Millán. 

En el competitivo mundo de la gastronomía profesional, el tiempo, la eficiencia y la calidad no son simples indicadores: representan el corazón del negocio. Cada minuto cuenta en una cocina industrial, y lograr un equilibrio entre velocidad, precisión y sabor puede marcar la diferencia entre un cliente satisfecho y uno que no volverá. Ante este panorama exigente, la tecnología de alto rendimiento ha emergido como una herramienta fundamental para transformar los procesos cotidianos y llevarlos a un nuevo nivel de productividad sin sacrificar la esencia de lo artesanal.

El apagón eléctrico que afectó a varias zonas del país esta semana puso a prueba la capacidad de respuesta de numerosos operadores del canal Horeca.

En el marco del Día Mundial de la higiene de Manos, la marca de higiene profesional Tork recuerda el papel clave que desempeña este gesto cotidiano en la prevención de enfermedades y la mejora del bienestar colectivo.

Thanda Island, ubicada en la reserva marina de la Isla de Shungimbili frente a la costa de Tanzania, ha confiado en Resuinsa para equipar sus exclusivas villas con textiles de alta calidad y fabricación sostenible.