Noticias y actualidad sobre hostelería

La granja ecológica La Dehesa de El Milagro presenta para estas navidades sus capones con denominación de Campero Tradicional y criados mediante alimentación ecológica. Se pueden encargar en crudo o ya elaborados, para mayor comodidad

N&W Global Vending dispone ya de las fechas para los programas de formación técnica 2017. Estos programas de formación van dirigidos a técnicos, especialistas o no, y se imparten en nuestras instalaciones de Madrid, Coslada, y Barcelona.

El Ministerio de Defensa saca a licitación el servicio de cafetería en el R.L.M. Infante Don Juan 2017.

Provincia de Ejecución: Ver pliegos.

Presupuesto:  190.000,00 €  Valor estimado

Plazo Presentación:  09/12/2016

Servicios de catering para los actos protocolarios organizados por el Ayuntamiento de Málaga.

Provincia de Ejecución: Málaga

Presupuesto:   20.000,05 €  Importe neto

Plazo Presentación:   09/12/2016

Gestión indirecta del servicio en el Balneario de Grávalos, mediante la modalidad de concesión.

Provincia de Ejecución: Grávalos (La Rioja).

Presupuesto:  6.250.000,00 €  Importe sin impuestos

Plazo Presentación:  07/12/2016

La Agencia Valenciana del Turime saca a concurso público la realización del diagnóstico y estudio de las marcas turísticas de la comunidad.

Provincia de Ejecución:  Comunidad Valenciana.

Presupuesto: 400.000,00 €  IVA excluido.

Plazo Presentación:  05/01/2017

Martín Berasategui, galardonado con 3 estrellas por la Guía Michelin 2017 en el Restaurante Lasarte de Barcelona, suma ya 8, convirtiéndose en el primer chef con dos restaurantes triestrellados en la historia de esta guía. Hablamos en privado con el maestro de maestros, que nos explica cómo se llega al cielo desde los bajos de un bodegón familiar.

El Hotel AC Palacio de Santa Ana by Marriot acaba de recibir el Certificado de Confort Acústico AQH, lo que lo convierte en el primer hotel libre de ruidos de España. Este sello es una iniciativa del ITH y Audiotec, empresa especializada en ingeniería acústica.

Un 15 % de los turistas que visitaron alguna ciudad española el pasado año tuvo como principalmotivo de su viaje la gastronomía. De hecho, el papel de este sector se ha vuelto determinante para la economía española. Según los últimos datos, junto con la industria alimentaria, aportan un 25% al PIB español.

Fibega, celebrada estos días en Mérida (Badajoz), ha reunido por primera vez a chefs iberoamericanos provenientes de Portugal, Argentina, Ecuador, Guatemala, México y Perú, además de una delegación española representante de varias regiones. Al encuentro, organizado por la Academia Iberoamericana de Gastronomía, ha acudido  figuras de relevancia que han hablado de la dimensión económica, cultural y educativa de la gastronomía.

El sevillano Antonio Rodríguez y la valenciana Irene Pons han ganado la 3ª edición del concurso “Maestros de la Tapa Cruzcampo Gran Reserva”, un campeonato en el que han participado nueve profesionales de la hostelería, que tuvieron que elaborar en directo sus tapas maridadas con la cerveza Cruzcampo Gran Reserva.

Gastrónoma es ya una cita imprescindible para los hosteleros de Valencia. La última edición, a falta del balance definitivo, ha superado los 15.000 visitantes. La organización señala además, la calidad de los que han pasado por esta cita, "con mucha afluencia de grandes marcas y profesionales destacados de la hostelería, la industria agroalimentaria, asociaciones, colectivos profesionales e instituciones”.

Duravit está presente en los cuartos de baño de uno de los hoteles más lujoso en Madrid, el Gran Meliá Palacio de los Duques. Para este cinco estrellas se han elegido algunas de las piezas más singulares de la marca. Fotografías de Thierry Delsart.

La especialsita en tejidos Crevin se introduce de lleno en el sector contract con el proyecto delRestaurante Akelaŕe de Pedro Subijana, donde se ha rediseñado todo el interior con piezas de mobiliario de la marca Stua.

Basque Culinary Center organiza los días 21 y 22 de noviembre, la III Edición del Congreso Host de Tendencias e Innovación en Servicio y Sala, bajo el lema “Diseñar para cautivar”. El Congreso pretende analizar las nuevas tendencias y las mejores prácticas en sala con el fin de renovar el servicio y la atención al cliente. 

El Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) ha desarrollado mediante un acuerdo suscrito con la Secretaría de Estado de Turismo, el diseño e implementación de un modelo de sostenibilidad turística para el sector hotelero que incluye un servicio de consultoría para los establecimientos interesados.

InteriHOTEL, el marketplace especializado en interiorismo de hoteles que se celebra del 23 al 25 de noviembre en el Centro de Convenciones Internacional de Barcelona (CCIB), presenta este año un amplio escenario con las últimas novedades en productos, servicios y también asesoría para proyectos contract. Nos fijamos en algunas de ellas.

Les Roches Marbella ha celebrado el acto de investidura de 14 estudiantes en la Fraternidad Hotelera Eta Sigma Delta. Se trata del reconocimiento honorífico más importante que puede obtener cualquier estudiante o profesional del sector. Los alumnos investidos miembros de esta Fraternidad pasan a formar parte de un grupo muy selecto dentro de la hotelería internacional, nominados por sus méritos académicos y profesionales.

Miguel Ángel López, experto en seguridad alimentaria y profesor del Basque Culinary Center, asegura que enrestaurantes se tiran demasiados alimentos "cuando hay técnicas de conservación que pueden alargar su vida útil". López ha hecho estas declaraciones en el Foro Gastronomía y Salud 2016 celebrado en Zaragoza con la participación de Araven.

De calidad, de innovación y de tradición se habló en el “1^er Encuentro Consorcio de Mujeres Gastro-innovadoras” celebrado en Madrid el 17 de noviembre y organizado por el Grupo Consorcio. Participaron María Marte, chef de El Club Allard; Mónica Fernández, directora de sala y sumiller de los cinco restaurantes del Grupo Bambú; Valeria Piaggio, consejera del Grupo Consorcio; Pilar Cavero, Premio Mejor Sumiller de España 2013; y Xandra Falcó, directora general de Marqués de Griñón Family Estates.