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Basque Culinary Center, en colaboración con el certamen puesto en marcha por la institución San Sebastián 2016, han abierto un concurso de cocina dirigido a jóvenes de entre 12 y 16 años. La prueba consiste en ´reelaborar´ una receta tradicional y grabar en vídeo su elaboración. Un curso de cocina será el premio para los ganadores.

Un total de 95.000 visitantes profesionales se dieron cita en Internorga, celebrada en Hamburgo entre el 11 y el 16 de marzo. La feria, que cumplía su 90 edición, fue de nuevo exposición de las principales tendencias en el sector de la hostelería y la restauración, como el interés por las cervezas artesanas o la popularidad de las food truck.

Un total de 300 establecimientos hoteleros se aprovecharán de un ahorro medio de 18% en la factura energética gracias a la segunda subasta eléctrica impulsada por el Instituto Tecnológico Hotelero, ITH. Además de precios fijos, en esta ocasión también se ha subastado la opción de precio indexado a mercado. 

Los primeros datos del año en cuanto a coyuntura turística arrojan datos positivos: aumentan las pernoctaciones hoteleras, tanto de turistas nacionales como de viajeros internacionales, crece la facturación y también la rentabilidad de los establecimientos.

Basque Culinary Center oferta ya un postgrado en Ciencias Gastronómicas de 90 créditos de duración. Se trata del primer máster de especialización investigadora orientado al sector de la gastronomía, hostelería y alimentación.

Adiscat alerta de la caída del uso de los envases reutilizables en horeca, que ha descendido un 30% en seis años en refrescos, aguas y cerveza, y aboga por la implementación de sistemas de depósito, devolución y retorno (SDDR) similares a otros países de la UE.

El Consell Insular de Formentera ha iniciado junto a Turijobs el proceso de reclutamiento de 130 profesionales para trabajar en las empresas turísticas de la isla durante la temporada de verano. Para ello ha organizado varias jornadas de selección que tendrán lugar entre el 4 y el 7 de abril.

Un total de 650 cafeterías y bares donarán 0,10 euros de cada taza de café que sirvan entre el 17 de marzo hasta el 30 de abril. El año pasado se reunieron 30.500 euros mediante la campaña Operación Café, en la que participan Mocay Caffè de Calidad Pascual, la Federación Española de Hostelería (FEHR), y la logística de Fundación SEUR. La inscripción a la iniciativa todavía está abierta.

El miércoles 16 de marzo se presenta en la cafetería La Pecera del Círculo de Bellas Artes (Alcalá, 42, en Madrid) la V edición de Operación Café, la campaña de cafés solidarios impulsada por la Fehr y Calidad Pascual. El cómico Leo Harlem será el padrino de la iniciativa, que llevará a cabo hasta el 30 de abril.

El nuevo Room Mate de la cadena de Kike Sarasola se sitúa en el centro neurálgico de la ciudad, en la calle Larios; y cuenta con 61 habitaciones, gimnasio, restaurante, terraza con piscina y salas para eventos y reuniones. Su decoración, cuidada al mínimo como todos los establecimientos de Room Mate, ha estado a cargo de las interioristas Victoria y Sylvia Melián Randolph.

Arenque en conserva con encurtidos es la tapa que el chef Mario Sandoval ha creado para la próxima edición del salón Alimentaria 2016 (del 25 al 28 de abril), que este año celebra 40 años con un programa renovado repleto de sabores y texturas que impulsarán el turismo gastronómico.

Interaceituna presenta la edición 2016 del concurso jóvenes autores, dirigido a estudiantes de Escuelas de Hosteleríade todo el país, que deberán diseñar tapas y aliños con aceitunas. El plazo para incribirse finaliza el 17 de marzo. El premio será un periodo formativo con Paco Roncero en La Terraza del Casino.

Basque Culinary Center va a premia a aquellos chef con actitud "transformadora" que usan la gastronomía y su cocina para mejorar su sociedad. Son los propios colegas de profesión –cocineros y profesionales del gremio– los que nominan a los participantes en el premio. ¿Cuáles son vuestros candidatos? Os animamos a participar en el Basque Culinary World Prize.

Barceló Hotels & Resorts incorpora bajo régimen de alquiler su primer 5 estrellas en pleno centro de Praga. Con este establecimiento el grupo mallorquín se convierte en la cadena hotelera española líder en capital checa, con un total de 4 establecimientos destinados. El grupo inicia así su expansión por los principales destinos europeos.

Más de 8.700 visitantes profesionales han pasado por el Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo, H&T, en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma), que acaba de cerrar sus puertas con un crecimiento de alrededor del 10% con respecto a las cifras de la pasada edición.

Se acercan las vacaciones de Semana Santa, preludio de la primavera y una nueva y prometedora temporada turística. Es por ello que el salón H&T ofrece a los establecimientos de la franja mediterránea una oportunidad única para equiparse con lo último. Repasamos algunas de las novedades que se pueden ver estos días en Málaga.

FranquiShop aterriza en el Hotel Palafox de Zaragoza el próximo jueves 17 de marzo. La feria de franquicias y emprendedores reunió en Aragón el pasado año a cerca de 50 cadenas de franquicia y más de 150 emprendedores.

Entre el 6 y el 8 de marzo, el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma) alberga el Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo, H&T. La cita del sector hostelero y hotelero en la franja mediterránea, Sur de Europa y el norte de África, que tendrá la ocasión de equiparse con lo nuevo de cara al comienzo de la temporada.

Mallorca acogerá los días 25 y 26 de mayo un pop Up de InteriHOTEL que acercará a los hoteleros una selección limitada de empresas especializadas en proyectos contract manteniendo el concepto del marketplace que se organiza anualmente en Barcelona.
 

El 5 de marzo se celebra el Día Mundial de la Eficiencia Energética y los hoteles ´eco´ lo celebran mostrando que es posible reducir la demanda de recursos si se instalan los sistemas adecuados para lograrlo. La cadena Sallés Hotels es una de las tantas que han logrado optimizar su consumo. Analizamos qué medidas han utilizado para lograrlo.