Noticias y actualidad sobre hostelería

Sale a concurso el servicio de catering del Centro Escolar "EEI Marqués de Uxena".

El Barómetro de la Rentabilidad y el Empleo, elaborado por Exceltur con datos de junio y septiembre de 2018, refleja una ralentización en el aumento de la rentabilidad de los establecimientos que, en el caso de los hoteles urbanos, ha descendido un 1,9% "por el efecto del crecimiento de la oferta incontrolada de viviendas de uso turístico".

El Smart Tourism Congress Barcelona, organizado por la Cátedra de Turismo, Hotelería y Gastronomía CETT-UB, ha reunido durante tres jornadas a emprendedores, académicos y profesionales del sector para analizar las oportunidades que aporta la tecnología en el turismo.

Ciat, la marca de soluciones de calefacción, refrigeración y tratamiento de aire, ha participado en una jornada en Palma de Mallorca en la que ha presentado su solución integral para hoteles.

Groupe GM acaba de anunciar su plan de expansión en Asia con la apertura de una nueva filial en Hong Kong y Macao desde dónde prestará sus servicios como proveedor de productos de cortesía para hoteles.

Abierto el concurso público para el arrendamiento del Asilo-Mesón de Bujaruelo, con destino a la explotación de negocio de albergue, bar, restaurante y camping.

Adif ha abierto el concurso para la adjudicación del arrendamiento de local y un espacio de 158,20 metros cuadrados en la estación de Vigo Guixar, para desarrollar la actividad de cafetería y restauración.

En la gala celebrada el 21 de noviembre en Lisboa hubo un claro protagonista: Dani García, que se ha coronado con las 3 Estrellas Michelin con su restaurante de Málaga. Además, la Guía Michelín 2019 destaca el liderazgo de Martín Berasategui, que se alza con 10 estrellas tras subir a la cumbre alguno de sus últimos proyectos. Pero hubo más sorpresas que recogemos en esta noticia.

Hijos de Rivera incorpora a su gama de edición limitada Fábrica de Cervezas Estrella Galicia la variedad de castañas, de las que elaborará 8.000 litros y que comenzará a verse en establecimientos seleccionados en los próximos días.

Enofusión se celebra a finales de enero de 2019, en el marco de la Cumbre Gastronómica de Reale Seguros Madrid Fusión, en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid. Dentro de este evento, el día 30 tendrá lugar el foro Enovisión, donde se pondrá sobre la mesa el actual papel del vino en la hostelería.

Mirazur, tercer mejor restaurante del mundo en la lista 50 Best Restaurants, estará en Madrid hasta el próximo 2 diciembre como parte de la iniciativa In Residence, que cada año convierte al desayunador VIP de NH Collection Eurobuiding en un espacio temporal de alta cocina. En su diseño, toma especial protagonismo el producto Dekton de Cosentino.

Las agrupaciones de Restaurantes Sostenibles en Barcelona han organizado el Primer Simposio Internacional sobre Economía Circular donde se han expuesto los principios de la sostenibilidad e informado a los empresarios de bares, cafeterías y restaurantes, cómo pasar de la transición de la economía lineal (producir, usar, tirar) a la circular (reducir, reusar y reciclar) en el sector de la restauración.

El Grupo Terras Gauda acaba de presentar su nueva bodega, viñedo y fruto en Rioja: Heraclio Alfaro. Un vino que lanza al mercado con nueva marca e imagen, cuyo nombre hace homenaje a un aviador histórico, en simbiosis con otra de las singularidades de sus instalaciones, erigidas sobre un antiguo hangar de aviación.

Fagor Industrial reunió a más de 100 chefs en su Fagor Cooking Experience celebrada en Canarias, una masterclass que contó con la participación de Andrea Bernardi y Fernanda Fuentes del Restaurante NUB y Álvaro Garrido del Restaurante Mina.

Este concurso público consiste en la organización y ejecución de evento para personas mayores conmemorativo del día de los enamorados, en Febrero de 2019, consistente en comida de gala para 600 comensales, organizado por la Viceconsejería del Mayor y Relaciones vecinales.

Ocho cocineros y cinco camareros de Aragón, Comunidad Valenciana, Islas Baleares y Cataluña competirán el próximo 28 de noviembre en Barcelona por conseguir un puesto para la final de los Concursos Cocinero de Año y Camarero del Año, que tendrá lugar en Alimentaria 2020.

Basque Culinary Center y TechFood Consult, con la colaboración de HIP, Marcas de Restauración y Diego Coquillat, han elaborado el "Estudio Digitalización Sector Restauración. Percepciones y actitudes ante la transformación digital. Agenda de Innovación e Inversión 2018"; en la que se detallan cuáles son las tecnologías más importantes para los restaurantes.

El turismo de naturaleza es una tendencia al alza, sobre todo para los turistas rurales. El 49% de los usuarios del portal EscapadaRural.com valora con la máxima puntuación (10 sobre 10) la naturaleza como su principal motivación.

El restaurante El Celler de Can Roca cuenta con cuatro hornos inteligentes mychef evolution y una envasadora al vacío iSensor de Distform, fabricante de soluciones profesionales para la hostelería. Joan Roca impulsó junto a la empresa la creación de la patente TSC (Thermal Stability Control) de sus hornos.

Publicado el concurso para la adjudicación del servicio integral de restauración, de explotación de la cafetería, y explotación de máquinas expendedoras, del Consorcio Sanitario del Alt Penedès.