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Basque Culinary Center, en colaboración con el Gobierno Vasco, han creado el Basque Culinary World Prize, un premio con el que se busca premiar las iniciativas culinarias "que expresen el poder transformador de la cocina". El ganador recibirá 100.000 euros que deberá donar a algún proyecto "dirigido a mejorar la sociedad".

El pasado lunes abría sus puertas Cevisama y Feria Hábitat Valencia en la Feria de Valencia, dos salones a los que hoy se suma Fimma - Maderalia, la bienal de la madera, mueble y carpintería. Los tres eventos reunen la mayor exposición de proveedores de revestimientos, suelos, puertas, soluciones tecnológicas y mobiliario y decoración del país. Una oportunidad para descubrir las tendencias en contract para hoteles.

Los datos publicados ayer en la Encuesta de Población Activa (EPA) del Instituto Nacional de Estadística traen buenas noticias para el sector hostelero que ha cerrado 2015 con 1.505.150 trabajadores. Según informa la Fehr, se trata de la primera vez desde el inicio de la crisis en 2008 que la hostelería tiene un saldo positivo de 47.000 nuevos empleados.

La reforma integral del Marina Palace Prestige Ibiza de Intercop Hotel Group, ha sido reconocido como el mejor proyecto global de sostenibilidad hotelera, premio concecido por Knauf en el marco del II Concurso Re Think Hotel, celebrado en Fitur. Este hotel ibicenco es ejemplo por la reducción y optimización de consumos obtenidos.

El Basque Culinary Center eligió el marco de Madrid Fusión para presentar Culinary Internaction, una plataforma  creada para "promover el perfil interdisciplinario del chef contemporáneo". En la web www.culinaryinteracion.com se recopilarán los trabajos de cocineros en contacto con otras disciplinas como la ciencia, cultura, agricultura, medicina o desarrollo social, entre otras.

Dirigido a directores de producción, cocinas centrales y empresas de restauración en general, el seminario organizado por Anta, la asociación para el fomento de las nuevas tecnologías de alimentación fuera del hogar, mostrará cómo aplicar altas presiones a los productos y sus ventajas para los platos de V gama y la cocina profesional en general. La formación, de carácter gratuito, se llevará a cabo en Barcelona y Madrid. 

AC Hotels by Marriott es libre de humos desde el 11 de enero. No contarán con habitaciones para fumadores y tampoco se podrá fumar en ningún espacio de los establecimientos de toda la cadena hotelera. Lo hacen tras haberse probado que en las habitaciones para no fumadores se enconraron huellas de contaminación por tabaco.

Hasta el miércoles, Madrid Fusión 2016 (Palacio Municipal de Congresos. Avd. Capital de España, s/n) convierte a la capital en el centro de las tendencias gastronómcias. Muchas son las empresas proveedoras tanto de alimentación como de equipamiento para horeca que han organizador talleres, catas y degustaciones para profesionales durante estos días. Apunta en la agenda las citas más interesantes. 

La plataforma online GetYourGuide han lanzado una aplicación que permite ´Viajar en tiempo real´, es decir,  conocer al segundo interesantes datos para los negocios relacionados con la actividad turística: desde cuántas personas están ahora mismo llegando a Madrid al consumo de cañas y tapas que en este segundo se están sirviendo en la capital.

Su cambio de nombre relanza a Horeq, el Salón Profesional de Proveedores para la Hostelería y el Sector Turístico que se celebra del 20 al 22 en Ifema, como el lugar donde establecer contacto con los principales proveedores de servicios y equipamiento para hostelería. Esta edición acogerá una propuesta renovada en línea con un público que demanda una oferta acorde a los nuevos tiempos.

Un total de 148 hoteles no verán las subvenciones del Programa de Ayudas Hoteles con Red por incumplimiento en formas o tiempos. Destacar que uno de los motivos por los que se descartaron más solicitudes en el momento de solicitar las ayudas fue la carencia de certificados de los proveedores del servicio.

El pasado año se inviertieron 2.650 millones de euros en la reconversión de hoteles existentes o la adquisición de inmuebles para su uso como alojamientos hoteleros, un nuevo máximo histórico que sitúa a España como el tercer país de mayor interés en el sector, según los datos de JLL Hotels & Hospitality Group.

El balance anual de HomeAway plasma una realidad a la que deben hacer frente los hosteles: la demanda nacional de viviendas vacacionales ha crecido un 39% en 2015, siendo Andalucía como destino de sol y playa la comunidad que registra más solicitudes de alquiler vacacional. En cuanto al turismo de interior, destaca el incremento del alquiler de viviendas vacacionales en Aragón, donde se registra un aumento del 215%.

Grupo La Andaluza ha abierto un plan de captación de profesionales que quieran trabajar en sus dos marcas de franquicias de hostelería La Andaluza y La Andaluza Low Cost. Con las aperturas programadas para los próximos meses y los locales ya en activo, está previsto que se generen más de 300 empleos entre camareros, cocineros, jefes de sala y ayudantes.

InteriHOTEL, el showroom de interiorismo de hoteles, abrirá su sexta edición del 23 al 25 de noviembre en el CCIB (Centro de Convenciones Internacional de Barcelona). Su exposición con más de un centenar de productos no defraudó en la última conocatoria, que congregó a más de 2.400 visitantes profesionales.  

La consultora Linkers acaba de abrir el proceso de selección para acceder a la oferta de una cadena de comida italiana que precisa 300 cocineros para trabajar en sus restaurantes en Reino Unido. En concreto, se buscan jefes de cocina, ayudantes y jefes de partida. 

El pasado diciembre creció el consumo y, dentro de este, el gasto destinado a bares y restaurantes, que alcanzó los 69 euros de media, un 10,5% más que hace un año, según las conclusiones del estudio Radiografía del consumo en España 2015, elaborado por Fintonic.

Meliá Hotels International (España) ha resultado finalista en los premios de la OMT a la innovación turística, cuyos ganadores se harán públicos el próximo 20 de enero en el marco de Fitur 2016. La cadena ha sido reconocida por la promoción de oportunidades de empleo para jóvenes en riesgo de exclusión.

Feria Valencia será escenario los próximos 2 al 4 de febrero de la cuarta edición del Foro Internacional de Contract, “uno de los encuentros profesionales de negocio más prestigiosos que se celebran en nuestro país  en torno a este canal”, aseguran desde la feria, y que acogerá más de 350 encuentros y reuniones de trabajo. Una oportunidad para contactar con prescriptores de todo el mundo. 

Desde el 1 de enero hasta el 31 de marzo de 2016, todos los jóvenes chefs del mundo tendrán la oportunidad de enviar su solicitud, en inglés, acompañada de un plato estrella a través de www.finedininglovers.com, la revista digital respaldada por S. Pellegrino y Acqua Panna, organizadores del S.Pellegrino Young Chef 2016.