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El salmón es uno de los grandes protagonistas de la Navidad. Según el Consejo de Productos del Mar de Noruega, se servirán alrededor de 30 millones de platos con este pescado que destaca por su versatilidad, sabor, cualidades nutricionales y posibilidades gastronómicas. (Esta noticia incluye recetas).
Leer más »El Jurado de Capital Española de la Gastronomía ha hecho entrega de los Premios CEG a diversas personas e instituciones que han destacado a lo largo de 2018, año en que León ha sido la Capital Gastronómica. Detallamos cuáles son los galardonados.
Leer más »El chef Mauro Colagreco (con 2 estrellas Michelin y número 3 en The World’s 50 Best Restaurants), el médico genetista argentino Dr. Jorge Dotto y González Byas han llevado a cabo el primer menú de alta gastronomía basado en la tipología genética de los clientes.
Leer más »Basque Culinary Center y Eroski han premiado a Oriol Casals del restaurante Teòric de Barcelona, Xabier Blanco del restaurante Summum de Las Palmas de Gran Canaria, así como a Carolina Sánchez e Iñaki Murua del restaurante Ikaro de Logroño, por su uso innovador de los productos locales.
Leer más »En la gala celebrada el 21 de noviembre en Lisboa hubo un claro protagonista: Dani García, que se ha coronado con las 3 Estrellas Michelin con su restaurante de Málaga. Además, la Guía Michelín 2019 destaca el liderazgo de Martín Berasategui, que se alza con 10 estrellas tras subir a la cumbre alguno de sus últimos proyectos. Pero hubo más sorpresas que recogemos en esta noticia.
Leer más »El domingo arranca la séptima edición de Fòrum Gastronòmic Girona que se alargará hasta martes día 20, convirtiendo una vez más la ciudad en el punto neurálgico de la gastronomía. El evento tiene lugar en el Palacio de Congresos y Palacio de Ferias de la capital gerundense.
Leer más »Ocho años después de anunciar el cierre de elBulli, Ferran Adrià vuelve al mismo escenario de Madrid Fusión para la primera presentación mundial de elBulli1846, su nueva apuesta en Cala Montjoi. Este año, el congreso gastronómico se celebra entre el 28 y el 30 de enero, bajo el título "Reformulando la cocina: cambian las reglas".
Leer más »Entre el 18 y el 20 de noviembre, el Fòrum Gastronòmic Girona reunirá a los mejores representantes de los diferentes sectores englobados en los ya consolidados Fòrum Vino, Fòrum Dulce y Fòrum Empresa. Apuntamos cuáles son los puntos fuertes del programa de actividades.
Leer más »La cocinera china afincada en Nueva Zelanda, Shuyun Chen, ha ganado con su tapa "Crujiente de arroz con rollitos de atún y verduras en escabeche" el primer premio de la segunda edición del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid. Destacar que en todo el certamen, ha estado muy presente el aceite de oliva virgen extra.
Leer más »The Blueroom Project ha presentado el primer estudio a nivel nacional sobre turismo gastronómico, en el que analiza este mercado en constante crecimiento. Según sus datos, el 73% de los encuestados ha notado un incremento de la demanda de experiencias culinarias en los últimos tres año.
Leer más »El Fórum Gastronómico se volverá a celebrar en ExpoCoruña los días 10, 11 y 12 de marzo de 2019. A cinco meses de su celebración, su organización resalta que ya ha comercializado la mitad de su espacio expositivo.
Leer más »La implicación de los cocineros será más evidente que nunca en la próxima edición de Gastrónoma, que se celebra del 11 al 13 de noviembre en el pabellón 5 de Feria Valencia. Serán los propios profesionales quienes presenten las ponencias de otros chefs y establezcan así un diálogo de gran interés para los asistentes.
Leer más »Jorge Otxoa y Félix Jiménez de El Mercao de Pamplona se han proclamado vencedores del XIII Campeonato de Pintxos Amstel Oro, con su plato Camarón de La Concha. En el evento también se ha reconocido a Pepe Dioni, la Asociación de Barmen de Gipuzkoa y a la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra por veinte años de concurso de pintxos.
Leer más »Fruit Attraction celebra 10 años como la feria más importante de su sector. Del 23 al 25 de octubre, ocupa en Ifema 8 pabellones, siendo la mayor y más completa de sus ediciones con la participación de 1.600 empresas y 70.000 profesionales de 120 países.
Leer más »El Fòrum Gastronòmic, que se celebra del 18 al 20 de noviembre, contará con algunas novedades como los premios Incit´up, otorgados por el Clúster Foodservice, que valoran la innovación de startups gastronómicas. También se incidirá en la sostenibilidad, "con medidas que potencien el reciclaje y la ausencia de despilfarro".
Leer más »La hostelería de Almería se prepara ya para un 2019 intenso. La ciudad andaluza, única candidata a Capital Gastronómica después que el Comité Técnico descartara a otra ciudad aspirante que no superó los trámites previos, acogerá más de 300 eventos gastronómicos a lo largo del próximo año.
Leer más »La sexta edición de Soria Gastronómica (22 y 23 de octubre), pone al "reino fungi como fuente sostenible de inspiración gastronómica e innovación turística" de la mano de 25 cocineros, encargados de presentar las nuevas posibilidades de setas y hongos.
Leer más »El miércoles 10 de octubre ha marcado el final del 20 aniversario de San Sebastián Gastronomika, un encuentro que en esta especial ocasión ha contado con la participación de más de 1.600 congresistas. Uno de los momentos más emotivos ha sido el homenaje a Juan Mari Arzak, figura de una edición que ha puesto en valor la evolución de la revolución gastronómica española.
Leer más »El V Congreso Internacional de Cocina con Queso… y Humor, celebrado en el Teatro Ramos Carrión de Zamora el pasado 4 de octubre, ha sido todo un homenaje a este producto. Durante el evento, en el que participaba La Antigua de Fuentesaúco, se premió el trabajo de varias instituciones que fomentan el mundo quesero.
Leer más »Conxemar 2018, la Feria Internacional de Productos del Mar Congelados Conxemar que celebró su XX edición la primera semana de octubre, se clausuró con la visita de 35.448 profesionales (un 13% más respecto a la edición de 2017).
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