Noticias y actualidad sobre hostelería

El programa ´Reforma tu hotel´ ayuda a los establecimientos a renovar sus instalaciones

La Asociación Española de Directores de Hotel, AEDH, trabaja ya en la selección de los primeros hoteles que se rehabilitarán dentro del programa televisivo ´Reforma tu hotel´, una iniciativa abierta a alojamientos independientes de 3 y 4 estrellas a los que se ayudará a renovar sus instalaciones. Todo el proceso será grabado y retransmitido al más puro estilo ´reforma casas´. La selección de los establecimientos comenzará a mediados de febrero.

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Una empresa es rumbo y ritmo

A la hora de planificar una actividad hostelera, tanto si hablamos de un alojamiento como de un servicio de restauración –los pasos y las herramientas son los mismos–, el gestor debe plantearse una serie de preguntas que le permitan definir, de la manera más eficiente posible, el objetivo de sus esfuerzos. Eduardo Serrano Martínez, director general de ESM y Asociados, experto en planificación estratégica y gestión en turismo y horeca, da las claves sobre cómo llevar un negocio hacia el éxito en este artículo publicado en el último número de InfoHoreca.

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Precios cerrados y comida casera, principales demandas de los consumidores españoles

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Makro se convierte en el proveedor oficial de Euro-Toques

La cadena de distribución se encargará de suministrar el equipamiento y los productos de alimentación que la organización mundial de cocineros Euro-Toques necesite en las actividades y eventos que el colectivo realice a lo largo del año. 

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La ´Roja´ de la cocina se prepara con Araven para la final del Bocuse D´Or

Araven patrocina a la Selección Española de Cocinas Profesional en el prestigioso concurso Bocuse D´Or. La representación está encabezada por el cocinero Alberto Moreno, chef ejecutivo y propietario del Grupo D.H. Gastro en Pozuelo de Alarcón (Madrid). La prueba está prevista el martes 27 de enero a las 9,10 horas, en el marco de la feria Sirha (Eurexpo Lyon), donde la firma aragonesa expone sus productos de menaje para hostelería.

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Elegidos los mejores cocineros jóvenes de España que competirán en el S. Pellegrino Young Chef

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El concurso de pasteleros de Delité encara su fase final

Valencia acoge este viernes la final del I Concurso Jóvenes Pasteleros organizado por el proveedor de materias primas para panadería, pastelería, heladería y restauración Delité. El evento tendrá lugar en la sede de Fegreppa, Federación Gremial y Empresarial de Panadería y Pastelería de esta provincia. 

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Uruguay presenta su potencial náutico turístico en Madrid

A las puertas de la celebración de Fitur tendrá lugar una jornada técnica en la que los representantes de Uruguay expondrán a los agentes turísticos las oportunidades de inversión en el país, que este año emprenderá un complejo proyecto de modernización y contrucción de instalaciones náuticas, fluviales y portuarias a lo largo del río Uruguay.

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La reforma de hoteles y restaurantes centrará las jornadas de Horeq 2015

Si de algo se hablará en el marco de Horeq (28 al 30 de enero en Ifema) será de cómo reformar un establecimiento sin tener que realizar inversiones extratosféricas. Incluso se presentará un programa que televisará la rehabilitación de alojamientos hoteleros. Pero también se abordará la eficiencia y el cuidado del medio ambiente desde los fogones. Repasamos la agenda de jornadas que no hay que perderse. 

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MasQMenos se consolida en Londres y prevé hasta 20 nuevas aperturas para 2015

La franquicia de restaurantes especializada en productos ibéricos abrirá el próximo marzo su tercer local en el corazón financiero de Londres. El establecimiento, de 160 metros cuadrados, se suma a los otros dos restaurantes MasQMenos de la capital inglesa. La cadena nacida en el seno de Cacheiro Restaurants prevé inaugurar una veintena de locales durante 2015.

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El PIB turístico crece un 2,9% en 2014

Se han superado todas las expectativas. Los 65 millones de turistas que el pasado año han generado unos ingresos de 49.000 millones de euros. Un dato que, unido a la recuperación "gradual" de la demanda turística nacional, consolida al sector como motor de la económica del país. En su último informe la patronal Exceltur sólo advierte un dato preocupante: el gasto medio por turista sigue bajando.
 

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Gallina Blanca lanza un nuevo caldo de pollo bajo en sal y apto para celíacos

El nuevo Caldo de Pollo Bajo en Sal concentrado de Gallina Blanca está especialmente indicado para el servicio de restauración de hospitales y residencias de ancianos, así como centros educativos. Apto para celíacos, este nuevo producto de la línea foodservice se presenta en formato doy pack de 1 litro, con un rendimiento de 4 litros. 

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Fever-Tree es la tónica más vendida en los bares, según la publicación Drinks International

La publicación Drinks International que cada año elige los 50 mejores bares del mundo, ha publicado un interesante ranking para los gerentes de este tipo de locales. El World’s 50 Best Bars Brands Report, un informe que recoge qué marcas se consumen y se piden más. En primera posición destaca la tónica Fever-Tree.

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Más de 1.080 millones de euros invertidos en hoteles en 2014

El mercado hotelero resurge de nuevo. Durante el año pasado, la inversión en alojamientos hoteleros creció un 37% el pasado año en términos interanuales, hasta alcanzar los 1.081 millones de euros. Según la radiografía del sector realizada por la consultora Irea, se trata del tercer mayor registro visto en España en los últimos 20 años.

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Elegidas las seis recetas que competirán por ser el mejor bocadillo en Madrid Fusión

La marca de masas congeladas Fripan organiza la segunda edición del concurso de Bocadillos de Autor, del que saldrá el mejor bocadillo gourmet. La final se celebrará el próximo lunes 2 de febrero en el marco de Madrid Fusión. De entre las miles de recetas recibidas, son seis los bocadillos finalistas.

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Fenavin reunirá en Ciudad Real la mayor oferta del mercado del vino

La Feria Nacional de Vino, que se celebrará del 12 al 14 de mayo en Ciudad Real, contará con una participación récord: a una semana del cierre de inscripciones ya se había registrado un 225% más de expositores que en la anterior edición. El 35% corresponden a bodegas y cooperativas nacionales que aún no han participado con anterioridad en Fenavin.

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Los primeros destinos maduros inteligentes son españoles

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Serunión gestiona ya la restauración de los hospitales más importantes de Sevilla

Desde el pasado 1 de noviembre la firma de restauración colectiva es la encargada de las cinco cafeterías y restaurantes, así como el servicio de comidas del personal sanitario, de los hospitales Virgen del Rocío y Virgen de la Macarena en Sevilla. Con esta gestión Serurión ha creado 146 puestos de trabajo.

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Los turistas rurales prefieren alquilar casas con piscina y jacuzzi

Pese a las pesimistas expectativas del sector, acabamos de conocer que las pernoactaciones de viajeros internacionales en alojamientos de turismo rural han crecido en el último año un 12%, hasta alcanzar los 1,8 millones de visitas.  ¿Qué tipo de casas rurales eligen? ¿Cuáles son las características más demandadas? Las descubrimos en una radiografía realizada por Clubrural.

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Araven impartirá formación sobre seguridad alimentaria en el Instituto Paul Bocuse

Durante los próximos dos años Araven se une a los programas de docencia e investigación de la Licenciatura de Artes Culinarias y Management de Restauración del prestigioso Instituto Paul Bocuse. Además, la firma aragonesa equipará los laboratorios con toda su gama de productos para la hostelería: tablas de cortar, herméticos para el almacenamiento de alimentos, dosificadores de salsas... 

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