Noticias y actualidad sobre hostelería

Basque Culinary Center se pasa al desarrollo de productos alimentarios

La universidad de la gastronomía y alta cocina trabajará junto con las empresas integrantes del Cluster Alimentario Valle del Ebro (Cluster FOOD+i), en el desarrollo de una alimentación más saludables y cómoda de preparar, realzando sus atributos de sabor y a un coste acorde con las demandas de los consumidores. En concreto, el Basque Culinary Center se dará soporte a las pymes para el desarrollo y mejora de nuevos productos en los canales food service y Retail desde una visión culinaria. 

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Las cadenas hoteleras invertirán más de 18.000 euros al año por establecimiento en tecnología

Optimizar la gestión operativa del hotel, especialmente el tráfico de clientes, es una de las necesidades más acuciantes en el sector hotelero. Y en ello se invertirá una media de 18 mil euros al año por establecimiento en un plazo de hasta cinco años. Lo más buscado será poder hacerlo a través de dispositivos móviles o plataformas en la nube. La tecnología asociada a la experiencia de cliente se queda, de momento, en segundo lugar.  Son las conclusiones del último informe del Instituto Tecnológico Hotelero, en el que se analizan las inversiones tecnológicas de las cadenas hoteleras.

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Rodilla presenta sus nuevas instalaciones en Carabanchel

La cadena de restauración famosa por sus sándwiches sigue creciendo y lo hace a lo grande. Rodilla ha presentado sus nuevas instalaciones de Carabanchel, mejoradas para incrementar la producción y la operativa de los establecimientos. Una espectacular fábrica con cerca de 3.000 metros cuadrados dedicados a la producción de los rellenos y salsas que hacen las delicias de sus clientes.

 

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El nuevo Resort de Barceló en Tenerife echa a andar

La cadena Barceló Hotels & Resorts y Flanders 10 Invest, en calidad de propietaria, construyen ya el Barceló Corales Suites Resort, un espectacular hotel para adultos que también contará con apartamentos de alquiler vacacional para familias. El complejo se inaugurará en 2017 y dará trabajo a 300 personas.

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Nace Amigodelalergico.com, directorio de establecimientos para alérgicos

La plataforma www.amigodelalergico.com es un nuevo directorio que incluye los establecimientos que cumplen con la nueva normativa sobre el control de alérgenos. Además de convertirse en un referente para las personas alérgicas, es un gran escaparate para aquellos establecimientos comprometidos con esta problemática, como hoteles, bares y restaurantes; colegios y guarderías; establecimientos de comida preparada; panaderías y pastelerías.

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Nuevo seminario sobre gestión de ingresos para hoteles y alojamientos

¿Qué es y de dónde nace el revenue management? ¿Cómo se puede aplicar esta estrategia en el organigrama de tu hotel o alojamiento turístico? Estas cuestiones, así como aspectos prácticos y ejemplos de proyectos exitosos serán algunos de los temas que se tratarán en este seminario que se impartirá en la Universidad de Córdoba el próximo 15 de enero. Aún hay tiempo para realizar la inscripción.

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¿Es el menú de tu restaurante saludable?

Según la última edición del Barómetro FOOD, encuesta realizada que evalúa las pautas y hábitos alimenticios en los trabajadores y restaurantes en Europa, más de la mitad de los establecimientos de restauración españoles cree que cumple las recomendaciones sobre alimentación equilibrada. La encuesta concluye que el 54% de ellos asegura comer en restaurante en los días laborables, mientras que los establecimientos consideran que ofrecer un menú saludable es una exigencia de éstos. No obstante, el 79,5% considera que las empresas deberían implicarse más en ayudar a sus empleados a comer mejor.

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Las franquicias de restauración se consolidan como negocio de éxito

El número de franquicias de restauración ha pasado de 141 en 2013 a 129 en la actualidad. A pesar de esta ligero descenso, siguen siendo una de las formas de negocio de mayor éxito en los últimos años dentro del ámbito de la hostelería. Así se concluye en el informe La Franquicia en Cifras 2015 elaborado anualmente por la consultora especializada mundoFranquicia consulting.

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Industria financia con 23 millones de euros la exportación de proyectos turísticos innovadores

En el marco de la iniciativa Emprendetur Internacionalización, el Ministerio de Industria destina 23 millones de euros para financiar la internacionalización de proyectos turísticos innnovadores.Las empresas interesadas tienen desde el 9 de enero hasta el 9 de marzo para presentar su solicitud. Se trata de la primera edición de esta iniciativa que impulsa el turismo made in Spain.

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AC Hotels By Marriot abre su primer hotel en Dinamarca

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Altos Ibéricos, de Bodegas Torres, elegido mejor crianza por los críticos británicos

La añada 2012 del vino Rioja Altos Ibéricos, de Bodegas Torres, ha sido ensalzado como mejor crianza dentro del certamen Rioja Masters 2014 que organiza una prestigiosa revista británica. Al concurso se presentaban un centenar de vinos de la DO Rioja clasificados en seis categorías distintas.

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Eblex lanza un concurso de recetas de cordero

La Organización del Sector del Ovino y Vacuno en Inglaterra Eblex sorteará entre los particpantes un viaje a la feria del cordero de Inglaterra, que se celebrara en junio en Cumbria, en la zona del Lake District. El concurso está dirigido a profesionales de la restauración y del sector cárnico. El plazo para participar finaliza en 28 de febrero.

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Grufesco mejora su servicio con nuevas instalaciones

La compañía, que fabrica zumos naturales así como productos frescos de IV Gama para hostelería, restauración, catering, colectividades y hoteles, acaba de inaugurar su nueva planta en Burriana (Comunidad Valenciana), un espacio con más de 2.500 metros cuadrados.

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Findus "se hace" con el negocio de congelados La Cocinera

La empresa Findus ha alcanzado un acuerdo con Nestlé España para adquirir el negocio de La Cocinera y el centro de producción en Valladolid, con una plantilla cercana a las 200 personas.

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Iniesta y Muñoz echan un pulso en la cocina

Durantes las últimas fiestas navideñas la firma Arcos reunió a sus dos embajadores más mediáticos: Andrés Iniesta y David Muñoz en Barcelona con un reto: ver al Campeón del Mundo cocinar bajo mirada del chef de moda. 

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Las franquicias de cocina étnica Shukran conquistan Madrid

La enseña especializada en gastronomía libanesa-mediterránea. Shukran, es un ejemplo de cómo este tipo de modelo es cada vez más demandado. En el último año, esta cadena ha abierto seis establecimientos en algunas de las zonas más emblemáticas de la capital. Todo un logro para un negocio que acaba de impulsarse como franquicia y con apenas tres años en el mercado.

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Candidatos al Premio Cocinero Revelación 2015

El próximo martes 3 de febrero, en el marco Madrid Fusión, se dará a conocer quién es el cocinero revelación de este año. La selección de los candidatos a continuación. 

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Más de la mitad de los licenciados en turismo ejercen otra profesión

Los profesionales del turismo han puesto la voz de alarma ante los primeros datos del Mapa de Empleabilidad en el que trabaja el Ministerio de Educación. Por ejemplo, este documento arroja que el 51,4% de licenciados en Turismo que acaban ejerciendo profesiones que nada tienen que ver con su formación y que no precisan de alta cualificación. El sector habla de la necesidad de modernizar los estudios e implicar a las empresas en las aulas.

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Puleva reparte 12.000 euros en premios entre baristas y consumidores de sus batidos

A través de la campaña "Tu deseo extra", Puleva, marca de Lactalis Foodservice, ha realizado un sorteo en el que ofrecía a baristas y clientes la oportunidad de ganar hasta 12.000 euros a través del batido Puleva Extra. Los premiados afortunados han sido un bar del municipio de Villalpardo (Cuenca) y una de sus clientes. 

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El sello bikefriendly se amplía a cafeterías, bares y restaurantes

Inició su andadura aglutinando a alojamientos turísticos que ofrecen servicios específicos a cicloturistas. Ahora, el sello de calidad Bikefriendlyamplía su red a cafeterías, bares, restaurantes, entre otro tipo de negocios que apuestan por fomentar el uso de la bicicleta. Además del distintivo que los identifica como amigos de los ciclistas, los establecimientos adheridos reciben un pack con candados y una bomba para hinchar, y se publicitan en la web Bikefriendly.es con imágenes y datos del establecimiento.

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