Noticias y actualidad sobre hostelería

La sexta edición de Soria Gastronómica (22 y 23 de octubre), pone al "reino fungi como fuente sostenible de inspiración gastronómica e innovación turística" de la mano de 25 cocineros, encargados de presentar las nuevas posibilidades de setas y hongos.

El grupo Atlas Gourmet, ha empezado a comercializar varios de los productos que de la línea horeca de la empresa de alimentación de influencia libanesa Taste Shukran, como los hummus, los patés y los baklawas a granel. En los próximos meses se incorporarán otros productos como el hummus congelado y el refrigerado.

El día 16 de octubre, Día Mundial del Pan, que coincide además con el Día Mundial de la Alimentación,tanto cocineros como panaderos y fabricantes ponen en su lugar a uno de los alimentos más importantes de la dieta, cada vez más evolucionado, y advierten de los falsos panes artesanos.

Infraestructuras ferroviarias ha publicado las condiciones para el arrendamiento de un local para destinarlo a la actividad de cafetería / cervecería / pizzería (indistintamente), en Vialia Intermodal Abando Indalecio Prieto.

Resuinsa  ha participado  en un estudio que señala que comer sin mantel de tela multiplica por 37 la presencia de bacterias en la mesa y que los fabricados en PVC aglutinan hasta cuatro veces más microorganismos que los de tela.

Tras un año de crecimiento récord del 7% en 2017, la primera mitad de 2018 deja un balance más que positivo para el turismo internacional. Según el último barómetro de la OMT, las llegadas de turistas internacionales aumentaron en un 6%.

Zummo, especialista en soluciones para el exprimido, participó en una jornada de pequeñas y medianas empresas en la que su CEO, Rafael Olmos, habló sobre el crecimiento que ha vivido esta compañía en los últimos años. 

Abierta la licitación pública del contrato de gestión del servicio municipal de la Residencia, centro de día y comidas en compañía Fort Pienc, titularidad del Ayuntamiento de Barcelona, situada en la calle Sardenya núm. 139-147 de la Ciudad Condal durante los años 2019 y 2020.

Batidos Pascual con leche 100% Bienestar Animal es el nuevo certificado de la marca, con el que quiere posicionarse como "alimento de alta calidad nutricional" y adaptado a las necesidades de los más pequeños.

“Textil 360⁰” es el nuevo showroom que Resuinsa ha abierto en el garaje de sus oficinas en Valencia. Un espacio futurista y sorprendente, diseñado por el estudio BoMa, junto con Carmela Martí, empresa especializada en interiorismo textil.

Edouard de la Cotardière, asume la nueva dirección de Tarkett España, tras la jubilación de Enrique Bretos después de más de 35 años ligado a la marca.

Concurso público para el suministro de tickets de comida para el cuerpo de voluntarios de protección civil y profesionales en servicios especiales del Ayuntamiento de Madrid.

El miércoles 10 de octubre ha marcado el final del 20 aniversario de San Sebastián Gastronomika, un encuentro que en esta especial ocasión ha contado con la participación de más de 1.600 congresistas. Uno de los momentos más emotivos ha sido el homenaje a Juan Mari Arzak, figura de una edición que ha puesto en valor la evolución de la revolución gastronómica española.

El enólogo y capataz de Bodegas Lustau, Sergio Martínez, acaba de recibir el reconocimiento como “Mejor Enólogo de España 2018”, un título que ya consiguió el año pasado y que se suma al de “Mejor Enólogo de Vinos Generosos del Mundo 2018” que se le otorgó en julio.

A través del programa Care About Earth, Groupe GM pretende reducir su impacto medioambiental y contribuir a la sostenibilidad. En esta línea, está trabajando en la creación de envases oxobiodegradables para sus productos de amenities.

El mítico restaurante Palocortado, en pleno corazón de Málaga, ha renovado sus instalaciones con una decoración moderna, sencilla y elegante de la mano del Estudio de Interiorismo Paco Lago. Para sus suelos se ha elegido el nuevo pavimento Altro Ensemble que ofrece la misma calidad de la madera con un mantenimiento muy sencillo.

Congelados de Navarra participó en la reciente edición de Conxemar con un show cooking en el que los asistentes pudieron probar todas sus novedades de producto bajo Marca CN y diversas propuestas para food service.

Se ha abierto el concurso público para la contratación externa de la gestión de la residencia y cafetería de la Policía Nacional, ubicada en el paseo de Urumea, 17 de San Sebastián (Guipúzcoa)

Los zócalos, más allá de ser un recurso muy utilizado en interiorismo, abren un gran abanico de posibilidades tanto estéticas como funcionales. En el caso de los creados por Orac Decor, destacan su resistencia y estética, que superan a los tradicionales puramente ornamentales.

La estudiante de la escuela CETT de Barcelona, Laia Sebastia, presentó “Salmonete con celerí a la sal”, un plato valorado por su creatividad, presentación y elaboración. La prueba ha tenido lugar en el marco de San Sebastián Gastronomika.