Noticias y actualidad sobre hostelería

Caídas, quemaduras, altas temperaturas, insolaciones, cortes… Los profesionales de la hostelería se exponen a un gran número de peligros en la cocina, sobre todo en temporada alta, cuando el ritmo de trabajo es mayor. Es por ello que desde Asepal ofrecen una serie de consejos para evitar estos riesgos.

H&T, el Salón de Innovación en Hostelería, que se celebra anualmente en Málaga, contará en su próxima edición (del 4 al 6 de febrero de 2019) con al menos un 10% más de exposición. El interés mostrado hasta el momento por empresas y profesionales hace a los organizadores preveer que el evento ocupe la totalidad del pabellón 1 de FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga).

La organización de EquipHotel Paris ha presentado las novedades de la próxima edición del salón, que tendrá lugar en París del 11 al 15 de noviembre. Hablamos con Boris Provost, director de la feria, para conocer todos los detalles que los profesionales de la hostelería podrán encontrar en uno de los eventos que más atención atraen en el sector.

Abierta la convocatoria para la adjudicación del servicio de catering dirigido a la red de guarderías municipales en Sant Boi de Llobregat.

Girbau ha creado nuevos modelos de introductores con los que es posible reducir costes de la lavandería y aumentar la productividad, con mayor seguridad para los operarios y menor coste de mantenimiento.

La marca Rational está dirigida en el mercado ibérico por Javier Mainar, que ha sustituido a Hugo Bernal en el cargo. Por su parte, Blanca Soler es la nueva directora de ventas para SelfCookingCenter.

El último informe de Cerveceros de España señala a la hostelería como impulsor del consumo de cerveza, con más de 35,7 millones de hectolitros dispensados a los largo de 2017, un 3,8 % más que en el ejercicio anterior y que ya representa e  63% del total del consumo de esta bebida en nuestro país.

El 17% de la planta hotelera en España se ha modernizado en los últimos 3 años, según destaca el primer Informe sobre Inversión en Reformas Hoteleras y Hoteles en Construcción en España elaborado por la asesoría Colliers International. Baleares concentra la mayor inversión (1,12 millones de euros) en la reforma de  hoteles.

El concurso público tiene por objeto la adjudicación del contrato de concesión de servicios para la gestión y explotación del quiosco bar ubicado en la zona del ferial de la Alameda (conocido como “Viejo Quiosco del Río”), del municipio de Moraleja.

Estrella Galicia ha creado una nueva edición especial de su botella con un diseño de esparto con el que hace un guiño a los artesanos de Baleares. Se pondrán a la venta 720.000 botellas desde el 1 de julio en el canal hostelería.

Concurso público para la explotación de cafetería en 3 institutos de educación secundaria, dependientes de la Consejería de Educación, Juventud y Deportes de la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia, dividido en 3 lotes.

Productos del Café (Procafé), empresa del Grupo Nestlé, acaba de inaugurar un nuevo espacio de formación para baristas en la calle Príncipe de Vergara, 109, de Madrid. La firma espera que pasen por este centro 700 personas al año.

El gasto medio de los españoles para las vacaciones de verano se estima en los 2.070 euros de media, según un estudio realizado por American Express. Se viajará más, aunque el periodo de las estancias disminuirá; siendo la población de entre 38 y 50 años la que más gaste.

La primera edición de Expo Turismo de Negocios, feria especializada en MICE celebrada a finales de mayo en Ifema, fue visitada por 1.624 profesionales vinculados a los viajes de negocios. El certamen se celebró en paralelo a la X Congreso Nacional del Business Travel.

Acaban de abrir el concurso público para la prestación del servicio de catering así como suministro de figuras, pines y pulseras para la celebración de la festividad de la Virgen de la Paloma por la Jefatura del Cuerpo de Bomberos del Ayuntamiento de Madrid.

En la IV Edición de los Premios de Restauración Organizada se ha reconocido el trabajo de Pablo Juantegui, presidente ejecutivo de Telepizza; así como el trabajo del Basque Culinary Center y las marcas McDonalds, Restalia, Grupo Vips, Goiko Grill y Areas. Como novedad, también se ha valorado a la mejor Startup de Hostelería, que ha sido Mr. Noow.

Rational se preocupa por que los cocineros que trabajan con sus equipos sepan sacarle el máximo partido. Por ello les ofrece formación continuada a través de su Academy, eventos fundamentalmente prácticos en los que los chefs aprender cuál es la mejor solución para sus negocios.

Controlar los textiles de los hoteles es más sencillo gracias al sistema RFID, que facilita no sólo la realización del inventario, sino también la gestión de los productos conjunta entre el establecimiento y la lavandería. Para instalarlo se necesitan los TAGs, un software y un hardware. El resultado: mejora los procesos, se evitan errores y se disminuyen costes.

Iniciado el concurso público para el otorgamiento de una Licencia de uso común especial del dominio público para la ocupación del Bar de la Caseta Municipal Zona Anexa al Bar y Zona de Servicio de Mesas durante la Feria y Fiestas de Agosto 2018 en Montalbán.

La organización de HIP (Horeca Professional Expo) ha presentado una nueva edición de la feria con más espacio expositivo y en la que se hará especial hincapié en las soluciones digitales para los negocios de la hotelería y la restauración. El evento tendrá lugar entre el 18 y el 20 de febrero de 2019.