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La consultora IRI en colaboración con CHD Expert, empresa especializada en recopilación, gestión y análisis de información para el mercado de restauración, han creado una base de datos que permitirá optimizar la medición del retorno de la red de ventas del canal horeca.

Los ingresos recaudados durante el acto celebrado por Industrias Cárnicas Tello fueron donados al Banco de Alimentos y Cáritas Toledo.

Makro ha anunciado en un comunicado la marca de hasta su ahora director Jose María Cervera, el hasta ahora director. Por otro lado, la empresa ha obtenido el certificado como una de las mejores empresas para trabajar en España, el Best Workplace.

Unilever Food Solutions ha creado este queso crema bajo la marca Hellmann´s, que tiene múltiples aplicaciones tanto en frío como en caliente. La firma lo recomienda pra canapés, montaditos, wraps, rolls, rellenos, pizzas, postres y salsas cremosas.

El Campeonato internacional de Cortadores de Jamón reune el sábado 9 de abril en Toledo a los 8 mejores cortadores de jamón del mundo. La prueba tendrá lugar a las 12:00 horas en la Plata del Ayuntamiento. Industrias Cárnicas Tello patrocina este concurso.

La organización para el sector del vacuno y ovino en Inglaterra ofrecerá en su stand varias degustaciones con el Chef Mario Castaño. 

Schär amplía su portafolio de panes sin gluten con Ciabattine y Hamburger. El primero, más crujiente, es ideal para bocadillos, mientras que el segundo es ideal para hamburguesas y sándwiches para intolerantes al gluten, el trigo y la lactosa. 

Quality Espresso ha desarrollado un sistema que permite obtener información de sus máquinas de café de manera remota. Se trata de la solución Quality Espresso Link y entre sus beneficios destaca el tener el control total del número de ciclos de café realizados o cuando hacer el mantenimiento preventivo.

Zumex, especialista en máquinas de exprimido, ha aumentado más de un 40% sus ventas en los mercados francés y alemán en el último año, Los zumos están de moda más que nunca en Europa y la compañía lo aprovechará centrando su estrategia en estos países, donde acaba de presentar sus novedades.

Europastry ha recibido el premio de la ACG Barcelona 2015 por la compra de la empresa estadounidense Wenner Bakery, espepecializada en panes rústicos. El 30% de los ingresos de la compañía catalana proceden del extranjero. 

Casa de Alba, el proyecto de productos gourmet dirigido por Cayetano Martínez de Irujo llega a la restauración con la nueva línea de carne de vacuno de la marca. Los restaurantes del Grupo La Máquina serán los primeros en ofrecer este nuevo producto. Descubre cómo preparan la carne en el vídeo del interior de esta noticia.

ElPozo Alimentación aumentó un 27,8% sus ventas en el exterior durante el pasado ejercicio 2015, hasta alcanzar los 145 millones de euros de facturación. La empresa quiere crecer en los mercados asiáticos y latinoamericanos. Actualmente exporta a más de 80 países. 

En Coperama se hace negocio. O al menos eso es lo que pudimos ver en el tercer congreso que esta plataforma de compras organiza entre proveedores y clientes. Según el director general de Coperama, Antonio Castelló, “el éxito del encuentro augura un incremento en las relaciones comerciales”. Signo de que los movimientos en el sector hotelero van hacia adelante.

Prowein 2016, una de las ferias internacionales del vino más importantes del calendario vinícola, reune estos días en la ciudad alemana de Düsseldorf a más de 52.000 profesionales y expertos del sector del vino y la gastronomía. Entre las novedades presentadas encontramos el Sandara Wine Mojito, un vino espumoso macerado con vino y hierbabuena.

Merci Chef ha decidido unificar bajo una sola marca todas las categorías de producto de la empresa, por lo que desde ahora los quesos de cabra de Soignon se distribuirán como quesos de cabra Merci Chef. 

La empresa Labelfood, especialista en etiquetado y mejora de la trazabilidad en hostelería, se ha unido al Club Fehr, colectivo en el que participan empresas como Coca Cola, Mahou San Miguel, Calvo, Campofrío, Gallina Blanca, Makro, Pascual, Unilever o AECOC. Labelfood aportará sus conocimientos y experiencia en materia de seguridad alimentaria.

Zebra Technologies y el software iCertainty han diseñado para Walt Disney Parks and Resorts una solución que automatiza los procesos de seguridad alimentaria. Se llama Disney Chefs y funciona con procesos estandarizados. Puede ser utilizado en cualquier cadena de restauración.

Azkoyen acaba de presentar en la feria de restauración Gulf Food de Dubai uno de sus nuevos best seller: la Vitro Max. Se trata de una máquina espresso semiautomática con una capacidad de depósito mayor y pantalla multimedia con tecnología wifi.

Makro dispondrá de un stand propio en H&T Málaga con una exposición de productos frescos y ofrecerá degustaciones de selectas carnes, pescados y fruta; y llevará a cabo varios talleres, como el de técnicas de alta cocina adaptadas a los bares de tapas.

N&W estará presente del 11 al 16 de marzo en Internorga (Hamburgo) con las princiopales novedades lanzadas por la especialista en máquinas de café para este año. Destacan las nuevas gamas Primer de las series Koro y Korinto de Necta, que además de un diseño atractivo y futurista garantizan su alto rendimiento al incorporar el sistema de leche fresca.