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Arranca la segunda edición de Torres Brandy Zero Challenge, competición internacional que premia proyectos de coctelerías sostenibles. El ganador recibirá 30.000 euros y el plazo para participar finaliza el 31 de octubre.

Llega la cita con los mejores profesionales del mundo del café. Desde el viernes 29 de septiembre al domingo 1 de octubre, La Farga de l´Hospitalet albergará la primera edición del Fórum Coffe Festival. Una cita que ningún barista se puede perder.

Si hay una demanda común en el consumo es la comodidad, la inmediatez y la flexibilidad a la hora de pagar, y es por ello que los métodos de pago digitales están sustituyendo al efectivo, también en la hostelería. En esta línea, las plataformas de pago unificadas, simplifican las operaciones, añadiendo funciones de seguridad que protegen los datos de los clientes y las transacciones.

La feria Iberflora (Feria Valencia, 3 al 5 de cotubre) ha preparado para el sector hostelero un nuevo espacio en el que conocer las últimas novedades en plantas, flores y decoración para bares, restaurantes y hoteles.

Queda poco para que se celebre la primera edición de Auténtica (25 y 26 de septiembre en Sevilla), el nuevo salón de los productos gourmet que organiza Nebext y que aspira a ser una de las citas más importantes en el calendario de los eventos profesionales para la gran distribución y la hostelería. Hablamos con Sergio Fabregat, director del encuentro, sobre la propuesta de valor que ofrece este evento. 

Son ya 14 las ediciones de la iniciativa Hostelería Contra el Hambre, que entre el 15 de septiembre y el 15 de noviembre da la oportunidad a restaurantes y hoteles a realizar platos y menús solidarios cuya recaudación se destina a familias y colectivos vulnerables. 

Hostelco, el Salón Internacional del equipamento y maquinaria para la Restauración, Hoteleria y Colectividades, tendrá lugar del 18 al 21 de marzo de 2024 en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona, junto con Alimentaria. La organización de ambas ferias preparan una edición en la que compartirán "más sinergias que nunca".

Los hosteleros tendrán en Auténtica, el nuevo evento que se celebra a finales de septiembre en Sevilla, un nuevo espacio para compartir los nuevos caminos que se abren en la hostelería a través de las tendencias gastronómicas. 

El mercado madrileño es un interesante marco de análisis para conocer qué nuevas formas de hacer hostelería están en alza en los últimos años. Diez emprendedores, con sus respectivos proyectos, hablan sobre ello en un encuentro organizado en el marco del programa Culinary Action! de Basque Culinary Center. 

El vivero de empresas Madrid Food Innovation Hub ha abierto la convocatoria de la tercera edición del Programa de Incubación en Gastronomía y Nuevos Modelos de Negocio en la hostelería. El plazo para presentarse finaliza el 18 de septiembre.

Los profesionales de la hostelería y tiendas especializadas en vinos del archipiélago tienen hasta el 6 de octubre para participar en este concurso cuya finalidad es mejorar la presentación y contenidos de las cartas de vinos de los restaurantes canarios.

El consumo diurno está prevalenciendo entre los españoles, cuyo cambio de hábitos está derivando hacia la preferencia por bebidas refrescantes bajas y sin calorías. Un estudio de Kantar detalla que para el 12% de los encuestados, los refrescos suponen su alternativa al alcohol en momentos de ocio. 

Hostelería de España califica como "buena" esta campaña de verano, caracterizada por un aumento de las visitas pero la contención en el gasto. Aún con todo, se ha facturado más que el año pasado. 

El número de clientes que hacen pedidos delivery ha caído un 8,9% entre enero y abril de 2023. Este descenso se atribuye, según apunta Simon-Kucher en su estudio “La evolución del food delivery en España”, al impacto de la inflación que ha puesto fin a la tendencia de crecimiento de este mercado.

Desde el nuevo canal de Horeca Baleares en Youtube los hosteleros podrán conocer de primera mano a los proveedores que participan en los eventos. 

El Fórum Coffee Festival se acerca. Del 29 de septiembre al 1 de octubre, La Farga de L’Hospitalet albergará "el mayor certamen dedicado al café" celebrado en España, congregando a más de 10.000 visitantes, atraídos por un cartel con los mejores expertos de toda la cadena de valor de este producto. 

Las opciones vegetales están cada vez más presentes en las grandes cadenas de restauración y, de hecho, la organización ProVeg International  ha creado un ranking con las principales cadenas de comida rápida que más opciones de comida plant-based ofrecen a sus clientes. Descubrimos cuáles son y qué platos vegetales proponen.

La próxima edición de Host, del 13 al 17 de octubre en Milán, concentrará la oferta de más de 1.800 expositores con el denominador común de la innovación sostenible.

Los sectores de hostelería y turismo necesitan retener y motivar el talento, especialmente en esta época del año en la que la carga de trabajo es mucho mayor y los turnos de trabajo son frenéticos. Para ello es importante que las empresas trabajen estrategias proactivas y no reactivas. Pol Bartolomé, Account Executive Enterprise de Factorial (software de RRHH), habla con InfoHoreca de cómo hacerlo.