Bajo un enfoque estratégico y de datos, el Horeca Day reunirá a expertos de CEOE, Kantar y AECOC, además de referentes emergentes de los modelos de restauración que están mostrando mayor dinamismo y crecimiento dentro del canal.
La jornada abrirá con la intervención de Inmaculada Benito, directora de Turismo, Cultura y Deporte de CEOE, que analizará los desafíos del turismo español ante un escenario que exige mayor resiliencia, sostenibilidad y adaptación a las nuevas demandas del viajero.
A continuación, Cristina García, Business Director de Kantar, presentará una radiografía del sector Horeca en 2025 y adelantará las proyecciones del mercado para 2026, incorporando datos sobre comportamiento, consumo y pistas de crecimiento para operadores y proveedores del canal.
El bloque macroeconómico dará paso a la visión del consumidor con Marta Munné, Responsable de Estudios Shopperview de AECOC, que compartirá los resultados del último Barómetro de momentos de consumo dentro y fuera del hogar, un análisis clave para entender cómo, dónde y por qué consumen los clientes en Horeca, y cómo están impactando las nuevas tendencias en la toma de decisiones.
Local Heroes y el auge del modelo Coffee-Bakery
En la segunda parte del evento, Mariona Gaspà, Analista Foodservice Knowledge de AECOC, presentará el informe ‘Local Heroes: Coffee Bakery’, centrado en el crecimiento y la influencia de marcas y operadores singulares que están reconfigurando el sector de cafeterías y panaderías especializadas.
La sesión culminará con una mesa de debate sobre emprendimiento, gastronomía y diferenciación en Horeca, con la participación de: Rufino Paniza, cofundador de OSOM François Winberg, chef y responsable de Fermakers Lab y En Bruto Nora Vallcorba, fundadora de NORA Real Food Nolo Botana & Pablo Caballero, cofundadores de HOLA Coffee
La agenda cerrará con un cocktail networking (14:00 h).
Detalles del Horeca Day
- 12 de noviembre de 2025
- Se desarrollará en AECOC Centro de Formación, Av. del General Perón 38, Edificio Master´s 1, Planta 5ª (Madrid)
- Horario: 10:00 – 15:00 h
