Noticias y actualidad sobre hostelería

Los turistas nacionales prefieren alojarse en viviendas de alquiler

Según un estudio elaborado por la plataforma HomeAway y la Universidad de Salamanca, el 30% de los españoles ha preferido alojarse en una vivienda en vez de un hotel. El gasto medio (540 euros) de los turistas en el sector del alquiler vacacional sirve de indicador del crecimiento exponencial que este ámbito está alcanzando en nuestro país. El informe estima que el impacto de esta actividad en la economía asciende a más de 6.500 millones de euros.

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El Día Mundial del Pan amplía la oferta de panadería de tu establecimiento

El 16 de octubre se celebra en más de 40 países el Día Mundial del Pan. Desde InfoHoreca apoyamos esta iniciativa impulsada en España por Ceopan animando a los hosteleros a ofrecer un producto de calidad que aporte valor añadido a sus establecimientos. Es hora de repensar su oferta con múltiples posibilidades que elevan al pan como producto de lujo y disfrute. Les ayudamos en esta tarea.

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Descubre los mejores pintxos del Campeonato de Euskal Herria

El pintxo Sardina de Roca, elaborado por Jesús Iñigo y Nerea Sistiaga, del Ábaco de Huarte (Navarra) ha resultado el ganador del IX Campeonato de Euskal Herria de Pintxos, concurso celebrado desde el pasado lunes en el Auditorio de Itsas Etxea de Hondarribia. El premio Eusko Label ha ido a parar al pintxo Papada de basatxerri con huevas de arenque, una creación dede Juan Antonio Gómez, del Hotel Villa de Laguardia.

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MadrEAT, el primer street food market de la capital

Este fin de semana (18-19 de octubre) MadridEAT reúne en el Jardín Botánico de la Universidad Complutense a algunos de los cocineros más innovadores del panorama culinario español. Además de degustar decenas de especialidades gastronómicas, el público podrá asistir a master class, cursos de cocina y todo tipo de actividades relacionadas con las últimas tendencias en gastronomía.

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Más de 3.000 establecimientos perdidos en un año

La hostelería española contó en 2013 con 295.276 establecimientos entre restaurantes, cafeterías, bares y hoteles, lo que supone un descenso de un 1% respecto a 2012. En los últimos años se ha elevado el cierre de los locales de comidas y bebidas hasta llegar a más de 45.000 en 2013, frente a las 42.533 empresas de restauración que abrieron sus puertas. El de las colectividades fue el único subsector que creció.

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Orpagu ´descubre´ al pez espada

www.pezespada.info recopila información relacionada con la pesquería de palangre de superficie: caladeros, valores nutricionales, consejos de descongelación, etc. Se trata de una página web impulsada por la Organización de Palangreros Guardeses (OR.PA.GU) para fomentar el consumo de esta especie.

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Madrid exprime Fruit Attraction

Desde hoy y hasta el viernes, el gran evento del sector hortofrutícola, organizado Ifema y Fepex, reúne en Feria de Madrid la mayor representación de la producción internacional de frutas y hortalizas. 

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Todo el canal horeca en una cita

A pocos días para que arranque la gran cita del canal de la hostelería, todo está listo para que este gran escaparate abra sus puertas en Fira Barcelona, del 20 al 23 de octubre.

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Albariños al Mundo se celebrará en Bruselas a principios de noviembre

Bruselas será el escenario de la tercera edición del Concurso Internacional Albariños al Mundo. Organizado por la Unión Española de Catadores, tendrá lugar el próximo 7 de noviembre. 

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Proyecto para garantizar la calidad de la trufa negra en Álava

El Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, Neiker-Tecnalia, y la Asociación de la Trufa Negra de Álava están llevando a cabo conjuntamente el proyecto ‘Ecotruf’, dirigido a la promoción del cultivo y mejora de la calidad de la trufa negra (Tuber melanosporum).

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Hornos y tostadores de banda apilables

La gama TT Modular de Dosilet se adapta a las necesidades de cada cocina. Con potencias de 3.000 wats a 12.000 wats, tres voltajes distintos (220 v, 110 v, 400 v) y varios anchos (310 mm a 640 mm) y largos de banda (500 mm a1900 mm). Esta novedad se podrá conocer en Hostelco (del 20 al 23 de octubre en Barcelona) en el Pabellón 3, Stand E573.

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Los ingresos por turista caen un 5,3 en agosto

La encuesta Exceltur refuerza el positivismo del sector tras el favorable balance del turismo en verano pero alerta de un dato "preocupante": la caída del ingreso por turista (-5,3% julio-agosto) que, según la Alianza para la Excelencia Turística, se ha producido por “la desaparición del efecto tirón de la inestabilidad de Egipto, el descenso del turismo ruso y la proliferación de alojamientos no reglados".

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Singapur y Hong Kong invitados de San Sebastián Gastronomika 2015

San Sebastián Gastronomika ha clausurado su XVI edición con la vista puesta ya en la próxima, del 4 al 7 de octubre de 2015. Singapur y Hong Kong serán las invitadas, sucediendo a Italia, que lo ha sido este año. Un total de 12.000 visitas, 1.267 congresistas y 400 periodistas han tomado parte en esta cita, mientras que el espacio dedicado ha crecido un 35%.

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La OCU destapa la estafa de los kebabs de ternera

La organización ha analizado una muestra de 25 kebabs comprados en establecimientos de Madrid. De la investigación se ha detectado la mezcla de carne de pollo, pavo y caballo en su elaboración, además de una falta de higiene importante.

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Periodistas de todo el mundo profundizan en el conocimiento del jamón ibérico y el AOVE

El AOVE y el jamón ibérico de bellota son los protagonistas del encuentro gastronómimco Nos Comemos las Denominaciones de Origen que reúne hasta el próximo sábado 11 de octubre a una decena de periodistas gastronómicos de todo el mundo en Priego de Córdoba para conocer a fondo la producción y virtudes de dos de nuestras joyas gastronómicas más populares. 

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Un centenar de profesionales analizan las necesidades de las cocinas centrales

Como antesala de Horeq, la Convención de Cocinas Centrales abordó desde la presentación de equipos con mejoras en la productividad, gestión de compras, uso de alimentos bio, hasta la eficiencia energética; destacando casos de éxito de varias pymes. 

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Joan Roca, Ángel León y Pedro Subijana, hoy en Gastronomika

En el primer día de su apertura a los profesionales, el congreso rindió homenaje a Pedro Arregui, creador de Elkano, desaparecido este año. Hoy Joan Roca, con su ponencia Ficción “glocal”, será una de las estrellas destacadas de la jornada. 

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Klimer inaugura un showroom con menaje profesional en Alcorcón

Con un catálogo ya de 4.000 referencias y ocho familias de productos, Klimer abre exposición en una nueva nave de 430 m² (frente a los 75 m² con que contaba la anterior) en la que mostrará las últimas novedades y tendencias en menaje y cocina al sector profesional. Ubicado en Alcorcón, el showroom  cuenta con cerca de 1.000 productos expuestos y una zona para la organización de cursos, showcookings y talleres de cocina avanzada para profesionales

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Demuestra tus habilidades cocteleras con el whisky Nikka

La quinta edición del Nikka Perfect Serve se celebrará el lunes 13 de octubre en Barcelona en Balius Bar, situado en la Calle Pujades, 196, Barcelona. El día 6 de octubre es el último día para presentar los cócteles de autor que participarán en la prueba. 

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San Sebastian Gastronomika arranca volcada en Italia

Desde el domingo 5 al miércoles 8 de octubre, el Palacios de Congresos Kursaal de Donostia se convierte en el escaparate de la gastronomía. Italia es el país invitado de la décimo sexta edición de San Sebastián Gastronomika. Degustaciones, catas y los talleres de cocina son algunos de los platos fuertes del evento. A través de www.sansebastiangastronomika.com se puede consultar el programa y formalizar las inscripciones para las grandes ponencias del audito rio del Kursaal y el resto de actividades.

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