Noticias y actualidad sobre hostelería

Seis restaurantes españoles en la lista de los mejores del mundo

El Celler de Can Roca se queda segundo en una lista encabezada por el danés Noma, en cuyos fogones ejerce el chef Rene Redzepi. La buena noticia para la gastronomía española es que son ya seis los restaurantes españoles que forman parte de la selección de la revista inglesa Restaurant. Por primera vez entran en la clasificación Eneko Atxa, del Azurmendi. 

¿Quieres conocer cómo recibieron el premio los ganadores? Visualiza el vídeo del final de esta noticia.  

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Nueva convocatoria de los Premios Baco de vinos jóvenes

La Unión Española de Catadores ha abierto el plazo de inscripción a los Premios Baco. En este concurso, que cumple su veintiocho aniversario, se elegirán los mejores vinos jóvenes de la cosecha 2013.

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Los mejores restaurantes del mundo en directo desde Londres

Esta noche, en unas pocas horas, conoceremos quién encabeza la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. La entrega de estos galardones se podrá seguir en directo desde www.finedininglovers.com. 

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El Forum Gastronómico se rinde a la comida mexicana

El Fórum Gastronómico que se celebrará en Barcelona del 20 al 23 de octubre se acaba de presentar en México, país invitado en la próxima edición en la que el certamen cumple 15 años. La Ciudad Condal reunirá a profesionales de la gastonomía del todo el mundo que reflexionarán y ofrecerán herramientas profesionales para ser competitivo y mantener el prestigio de nuestra cocina.

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Bares y cafeterías, los más afectados por la caída del consumo

Existen cada vez menos establecimientos de horeca en España: en los últimos años han desaparecido 24.662 locales; en 2013 fueron 6.500 los sacrificados. La favorable evolución del turismo en este primer trimestre hace prever que el consumo fuera del hogar crezca. Así lo refleja el último estudio de la consultora Nielsen.

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Araven equipará las cocinas del Basque Culinary Center

La empresa dedicada al diseño y fabricación de equipamiento en plástico para hostelería será proveedora en exclusiva del centro formativo en ciencias gastronómicas. El Basque Culinary Center probará los nuevos productos desarrollados por Araven antes incluso de su comercialización.

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Nuevos conceptos de restauración moderna, hasta el sábado en Expofranquicia

Más de 300 enseñas en expansión, nuevas marcas, conceptos multinacionales, y la participación directa de empresas de Estados Unidos, India, Italia, México y Panamá convierten a Expofranquicia (desde el jueves 24 hasta el sábado 26) en el epicentro de las tendencias de la nueva restauración. Cafeterías, yogurterías y cervecerías son algunos de los formatos más populares.

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Modernizar las instalaciones de un hotel de forma eficaz y sin derroches

Todo establecimiento que se precie debe estar en constante renovación de sus instalaciones sino quiere quedarse obsoleto, por ello es necesario estar al día en las innovaciones que ofrece el mercado. InfoHoreca, a través de sus jornadas técnicas, asesora a los gestores sobre el modo más eficaz para afrontar la rehabilitación de sus hoteles –desde el suelo, hasta el baño o la envolvente– sin malgastar lo invertido. 

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¿Cómo se entrena un cocinero para ganar el Bocuse D´Or?

Estocolmo acoge los próximos 7 y 8 de mayo la fase europea clasificatoria de las conocidas como ´olimpiadas gastronómicas´, el concurso culinario Bocuse D’Or del que saldrán los elegidos para participar en la final, que se celebrará en Lyon en 2015. Acompañamos al representante español, Alberto Moreno, en su preparación.

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Más de 10 millones de turistas extranjeros nos visitaron hasta marzo

Los datos oficiales confirman las previsiones realizadas por el informe Coyuntur. El incremento de la visita de turistas extranjeros a España ha sido de un 7,2% respecto al año pasado, destacando el mayor número de franceses. Sólo en marzo recibimos a 3,9 millones de visitantes internacionales. 

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Makro sortea un viaje a Brasil entre sus clientes

Por cada 20 euros de compra, en cualquiera de los 37 centros de la compañía en España, los clientes de Makro obtendrán una participación para el sorteo de un viaje a Brasil para dos personas con ocasión del Mundial de Fútbol. La promoción estará vigente hasta el 30 de abril. 

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Áreas instala su nueva brasería en Barajas

Urban Grill es el nuevo concepto de brasería creado por la empresa de restauración Áreas que ya se puede visitar en el Aeropuerto Madrid-Barajas, donde ha puesto en marcha cinco puntos de venta distribuidos en las diferentes terminales

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La cosecha de Rioja 2013 ha resultado "buena"

El Consejo Regulador de la DOCa. Rioja ha calificado como ‘buena’ a la cosecha 2013, en la que las bodegas elaboraron un total de 263,70 millones de litros. La añada ha estado condicionada por una "climatología atípica" y se puso salvar, según el consejo "satisfactoriamente". 

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Platea Madrid se inaugura con su oferta más dulce

Ya se ha instalado el primero de los locales del nuevo centro gastronómico de la ciudad. Mamá Framboise hará las delicias de los golosos que se acerquen a Platea Madrid. A la espera de la gran inauguración de este innovador espacio de 6.000 metros cuadrados, el próximo mes de mayo, recorremos su rincón más dulce. 

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Los cárnicos conquistan los mercados internacionales

En Rusia arrasa el jamón asado, Holanda se decanta por el chorizo, mientras que Francia se rinde por el codillo... Los operadores extranjeros se interesan cada vez más por los productos cárnicos de nuestro país. Un ejemplo del interés que despiertan lo puso Cárnicas Tello en la última edición de Alimentaria, donde tuvo oportunidad de firmar "numerosos acuerdos transaccionales" en producto fresco y elaborado.  

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Vuelven a subir los precios de los bares

El último dato Indice de Precios de Consumo. IPC del Instituto Nacional de Estadística hablan de un cambio de signo. Tras varios meses consecutivos estancados, los precios de los restaurantes y los bares han crecido un 0,4% respecto al año pasado.

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Fomentan los desayunos saludables en la escuela

El grupo de catering Mediterránea está llevando a cabo actividades dirigidas tanto a niños como a sus padres para enseñarles qué debe incluir un desayuno para ser considerado saludable.

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El turismo preparado para despegar en 2014

Las perspectivas de cara a la actividad del segundo trimestre del año no pueden ser mejores. El atraso de la celebración de la Semana Santa –que el año pasado tuvo lugar en marzo–, pero sobre todo la mayor afluencia de turistas extranjeros, con los italianos que vuelven a visitarnos después de un año en el que han pasado casi desapercibidos en las estadísticas, son la palanca que hará que España supere los 17 millones de turistas.

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La hostelería recupera el consumo de vino

Nielsen ha presentado las conclusiones de su último estudio acerca de la evolución del consumo de vino en 2013. La consultora confirma que ha aumentado la venta de los vinos tintos envejecidos en barrica (crianza, reserva y gran reserva). Estos vinos de más valor añadido superan ya el 77% de la cuota del mercado en el canal de hostelería. 

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Premian al Basque Culinary Center por su promoción de la nutrición

El centro ha sido reconocido en la quinta edición de los Premios Mataix como Mejor Iniciativa Institucional en favor de la nutrición "por su constante labor de promoción sobre diferentes aspectos de la nutrición y hábitos de vida y alimentación saludables". El galardón, concedido por la Academia Española de Nutrición y Ciencias de la Alimentación, fue entregado ayer en Bilbao.

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