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Las air fryer están siendo un boom en las cocinas domésticas, y ahora cada vez más, este método de cocción está popularizándose en la restauración por sus ventajas más conocidas: comidas más saludables, costes más bajos y menor riesgo de accidentes e incendios. Rational desgrana las características principales de la fritura de aire en equipos de cocción para cocinas profesionales.
Leer más »Daypass.com es una plataforma que "transforma instalaciones infrautilizadas en oportunidades de rentabilidad y posicionamiento de marca". Un nuevo modelo para generar negocio a través de experiencias y sin necesidad de que el cliente pase la noche en el hotel y que ya se utiliza en más de 600 hoteles de México.
Leer más »La mejora de la eficiencia energética en los procesos de producción, el uso de materiales reciclados y locales, y la oferta de servicios de reparación y mantenimiento preventivo o predictivo, entre otras, algunas de las estrategias que están llevando a cabo los proveedores de equipamiento industrial para hostelería en el camino hacia la economía circular. Las conocemos de la mano de Felac.
Leer más »La marca española Soulmix, con un amplio catálogo de mixes listos para su uso en coctelería, ha aumentado sus ventas un 100% durante el primer trimestre de 2025, y terminará el año estando en más de 500 hoteles.
Leer más »El horno de cocción acelerada Quick Wave, desarrollado por Mychef, ha sido reconocido con los premios iF Design Award 2025 y Red Dot Design Award 2025, destacando su combinación de alto rendimiento, diseño funcional y adaptación a los entornos exigentes de la cocina profesional.
Leer más »El acuerdo entre Glovo y Dojo ofrece facilidades a los restaurantes con los que trabaja la plataforma de reparto a domicilio para contratar un sistema de gestión de pagos "eficiente" que reduce errores y tiempo de espera".
Leer más »En el competitivo mundo de la gastronomía profesional, el tiempo, la eficiencia y la calidad no son simples indicadores: representan el corazón del negocio. Cada minuto cuenta en una cocina industrial, y lograr un equilibrio entre velocidad, precisión y sabor puede marcar la diferencia entre un cliente satisfecho y uno que no volverá. Ante este panorama exigente, la tecnología de alto rendimiento ha emergido como una herramienta fundamental para transformar los procesos cotidianos y llevarlos a un nuevo nivel de productividad sin sacrificar la esencia de lo artesanal.
Leer más »La firma de menaje de cocina Inoxibar lanza en mayo la séptima edición de su campaña nacional de reciclaje de sartenes, una iniciativa que promueve la sostenibilidad doméstica mediante la recogida de utensilios en desuso y su sustitución por modelos más eficientes.
Leer más »Con seis décadas de trayectoria en el sector del vending, Necta conmemora su 60 aniversario en la península ibérica, destacando su capacidad de adaptación tecnológica y su continuidad operativa en un mercado en constante evolución.
Leer más »La máquina de café Wittenborg W100, diseñada para entornos profesionales, ha sido distinguida con el Red Dot Design Award 2024. El premio reconoce su capacidad para combinar tecnología avanzada, eficiencia operativa y un diseño orientado al usuario, reforzando así el compromiso de Evoca Group con la sostenibilidad y la innovación en el ámbito del café profesional.
Leer más »La compañía láctea participará en la nueva edición del talent culinario que arranca el 31 de marzo, donde sus productos estarán presentes en las elaboraciones de los aspirantes.
Leer más »La firma participará en el Salone del Mobile y el Fuorisalone con un stand inmersivo centrado en la innovación y una selección de piezas emblemáticas dentro de la muestra Appartamento Spagnolo, junto a otras marcas españolas del sector del diseño y el contract.
Leer más »Estrella Galicia avanza en su estrategia de sostenibilidad para el canal Horeca con el proyecto Cervecerías Circulares, presentado en la 10ª edición del Galicia Fórum Gastronómico. La iniciativa busca reducir el impacto ambiental de los establecimientos hosteleros mediante el asesoramiento técnico gratuito y la aplicación de criterios de economía circular y ecoeficiencia en todo el ciclo de vida del local.
Leer más »Carrier amplía su gama de enfriadoras y bombas de calor AquaForce 30XW(H)VZE con nuevos modelos de hasta 1.600 kW, pensados para aplicaciones industriales de gran escala como centros de datos. Las nuevas unidades incorporan refrigerantes de bajo GWP y mejoras en eficiencia estacional, adaptabilidad a carga parcial y gestión térmica, alineadas con los objetivos de descarbonización y sostenibilidad.
Leer más »Distform presentó en EXPOCoruña una selección de soluciones en acero inoxidable para cocinas profesionales, destacando por su enfoque en la eficiencia, la durabilidad y el diseño funcional. Con más de 30 años de experiencia y un catálogo de más de 12.000 referencias, Distform mostró su capacidad para responder a las necesidades técnicas y operativas del canal Horeca.
Leer más »Mychef mostrará en Galicia Fórum Gastronómico 2025 sus últimas soluciones en cocción acelerada, hornos profesionales y envasado al vacío, con una propuesta centrada en la eficiencia y la innovación tecnológica aplicada a la hostelería.
Leer más »El nuevo Sama Hotel en Dakar, ubicado en la exclusiva zona de Les Almadies, apuesta por un diseño contemporáneo con identidad local, sostenibilidad y alto rendimiento técnico. Para equipar sus espacios, el establecimiento ha confiado en las soluciones integradas de Vicaima, que combinan seguridad, funcionalidad y coherencia estética.
Leer más »Flora Professional participó en HIP 2025 con una propuesta centrada en productos de origen vegetal y sin alérgenos, alineados con las nuevas demandas del sector Horeca. En un evento que reunió a más de 56.000 profesionales, la marca reforzó su posicionamiento a través de demostraciones culinarias, contacto directo con operadores y presencia en medios especializados.
Leer más »Gaggia Professional y Wittenborg aprovecharon su participación en la feria para presentar sus últimas innovaciones en máquinas de café para entornos profesionales. Entre las novedades, destacaron la nueva La Solare LatteVelluto, orientada a bebidas personalizadas con leche, y el modelo W100, que incorpora un diseño renovado y tecnología táctil avanzada.
Leer más »Araven amplía las funcionalidades de su dosificador Fifo Fast con nuevos complementos diseñados para optimizar el servicio en establecimientos de comida rápida. Tapones multicolor para una identificación más ágil y un repuesto de válvula antigoteo con boquilla refuerzan la eficiencia operativa de un sistema que ya destacaba por su diseño ergonómico y su aplicación del principio "first in, first out" para una gestión higiénica y sin desperdicios.
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