Noticias y actualidad sobre hostelería

El Consejo Superior de Investigaciones Científicas abre la convocatoria para la prestación del servicio de cafetería del Centro de Automática y Robótica.

Foodbox, el grupo de restauración propietario de las cadenas Taberna Volapié, Santa Gloria, Papizza y MasQMenos cierra un ejercicio en el que ha facturado 79,7 millones de euros. La compañía ha anunciado la presentación de su primer concepto de restauración propio y la apertura de 40 nuevos locales a lo largo de 2018.

El Mapama ha concedido los Premios Alimentos de España 2017, en la categoría de restauración, a Los Galayos de Madrid. En el resto de apartados, han sido reconocidas por su labor empresas como Nestlé España, Destilería Siderit, Castillo de Canena o Cárnicas Tabladillo, así como al presidente del Grupo Gourmets, Francisco López Canís.

El Hotel Círculo Gran Vía ha sido parcialmente renovado en 2017 para convertirse en hotel exclusivo. Para la remodelación el equipo de arquitectos de AC Marriot, la exclusiva cadena de la que forma parte este hotel, que apostó por el producto cerámico de Keraben Grupo.

Una de las novedades del Salón de Gourmets 2018 es la celebración de una de las mayores muestras cafeteras: el 5 Spain Coffee Festival, donde las mejores firmas expondrán sus productos y darán a conocer las últimas tendencias en torno al café.

La 19ª edición de Xantar ha cerrado sus puertas con un balance de 24.000 visitas, entre profesionales del sector y público general procedente tanto de Galicia como de Portugal y de provincias limítrofes han vuelto a poner en valor la gastronomía de esta zona.

El Ministerio de Sanidad y la industria alimentaria han detallado las medidas que llevarán a cabo dentro del Plan de Mejora de la Composición de los Alimentos y Bebidas de aquí a 2020, en el que también están adheridos empresas de restauración colectiva y vending. En el objetivo está incrementar la oferta de menús o comidas fuera del hogar productos con menos sal, azúcar, grasas saturadas y trans.

Uponor trabaja en la creación de soluciones que refuercen la experiencia cliente, además de confort y ahorro energético. Es el caso de la pared radiante Uponor Renovis, que presentó en el marco de Fitur de la mano del Instituto Tecnológico Hotelero (ITH).

El nuevo Evoca Group (anterior N&W Global Vending) ha elegido la última edición de la feria Sigep, celebrada recientemente en Rimini (Iatalia), como su debut en los sectores de helado, la pastelería, el pan artesanal y café. por otra parte, el especialista en máquinas vending ya ha publicado sus cursos de formación para instaladores que tendrán lugar en Madrid y en Barcelona.

El concurso público contempla la explotación de los comedores, cafeterías laborales y cafeterías de público, así como la venta en modalidad de autoservicio para el Hospital Clínico de Barcelona (HCB) y del Consorcio de Gestión Coporació Sanitaria (CGCs) y del servicio de alimentación de pacientes del CGCs.

La Xunta de Galicia publica la licitación del servicio de alimentación a pacientes y personal de guardia, servicio de cafetería para el público/personal y explotación de máquinas expendedoras de bebidas calientes, frías y alimentos sólidos.

Publicada la licitación pública para la adjudicación del servicio de explotación de la cafetería-comedor en la sede del Ministerio de Asuntos Exteriores y de Cooperación en el edificio Torres Ágora.

Gastronomía e innovación serán protagonistas de H&T, Salón de Innovación en Hostelería. La nueva edición de la feria que regresa al Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma) entre los días 5 y 7 de febrero con más de 180 empresas especializadas en la provisión de servicios, equipamiento y alimentación.

La empresa de restauración colectiva Ausolan ha anunciado la adquisición del 100% de la empresa Cocinas Centrales, un paso importante en el proceso de consolidación y crecimiento de la compañía que le reportará una facturación de más 20 millones de euros.

Ingapan Corporación muestra una imagen más moderna y actual. Con la nueva denominación e identidad gráfica, el proveedor de productos congelados para hostelería, se adapta al mercado actual.

Just Eat ha alzanzado la cifra de 7.000 restaurantes en España que forman parte de la plataforma de comida a domicilio. Entre las ventajas para ellos está el contar con nueva línea de negocio con la que incrementar entre un 15% y un 25% de media su facturación, y acceder a una base de datos de miles de usuarios que piden a domicilio online.

El Consorcio del Chorizo Español contabilizó más de un millón seiscientos mil kilos etiquetadosen 2017, lo que supone un incremento del 96% respecto al ejercicio anterior. Este producto se exporta ya a 52 países diferentes.

Bodegas Luis Alegre realiza una "crianza de precisión", en la que la madera tiene tanta importancia como la uva. Alejandro Simó, director gerente de la bodega, es el encargado de elegir el material que dará forma a las barricas donde se crían sus especiales vinos.

Rational AG ha fusionado las líneas de vaporizadores combinados de Rational y del VarioCookingCenter de Frima bajo el paraguas de la marca Rational. Las tecnologías de ambas líneas de productos seguirán desarrollándose y produciéndose en paralelo, en las mismas plantas que hasta ahora.

El nuevo Catálogo 2018 de La Pajarita Mapelor cuenta con una gran cantidad de diseños en distintos materiales que reflejan las nuevas tendencias para este año en servilletas y manteles para vestir las mesas. Para su presentación, la marca organizó La Pajarita FashionWeek, a la que acudieron sus distribuidores.