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Desde el pasado 1 de noviembre la firma de restauración colectiva es la encargada de las cinco cafeterías y restaurantes, así como el servicio de comidas del personal sanitario, de los hospitales Virgen del Rocío y Virgen de la Macarena en Sevilla. Con esta gestión Serurión ha creado 146 puestos de trabajo.
Leer más »Pese a las pesimistas expectativas del sector, acabamos de conocer que las pernoactaciones de viajeros internacionales en alojamientos de turismo rural han crecido en el último año un 12%, hasta alcanzar los 1,8 millones de visitas. ¿Qué tipo de casas rurales eligen? ¿Cuáles son las características más demandadas? Las descubrimos en una radiografía realizada por Clubrural.
Leer más »Durante los próximos dos años Araven se une a los programas de docencia e investigación de la Licenciatura de Artes Culinarias y Management de Restauración del prestigioso Instituto Paul Bocuse. Además, la firma aragonesa equipará los laboratorios con toda su gama de productos para la hostelería: tablas de cortar, herméticos para el almacenamiento de alimentos, dosificadores de salsas...
Leer más »La universidad de la gastronomía y alta cocina trabajará junto con las empresas integrantes del Cluster Alimentario Valle del Ebro (Cluster FOOD+i), en el desarrollo de una alimentación más saludables y cómoda de preparar, realzando sus atributos de sabor y a un coste acorde con las demandas de los consumidores. En concreto, el Basque Culinary Center se dará soporte a las pymes para el desarrollo y mejora de nuevos productos en los canales food service y Retail desde una visión culinaria.
Leer más »Optimizar la gestión operativa del hotel, especialmente el tráfico de clientes, es una de las necesidades más acuciantes en el sector hotelero. Y en ello se invertirá una media de 18 mil euros al año por establecimiento en un plazo de hasta cinco años. Lo más buscado será poder hacerlo a través de dispositivos móviles o plataformas en la nube. La tecnología asociada a la experiencia de cliente se queda, de momento, en segundo lugar. Son las conclusiones del último informe del Instituto Tecnológico Hotelero, en el que se analizan las inversiones tecnológicas de las cadenas hoteleras.
Leer más »La cadena de restauración famosa por sus sándwiches sigue creciendo y lo hace a lo grande. Rodilla ha presentado sus nuevas instalaciones de Carabanchel, mejoradas para incrementar la producción y la operativa de los establecimientos. Una espectacular fábrica con cerca de 3.000 metros cuadrados dedicados a la producción de los rellenos y salsas que hacen las delicias de sus clientes.
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La cadena Barceló Hotels & Resorts y Flanders 10 Invest, en calidad de propietaria, construyen ya el Barceló Corales Suites Resort, un espectacular hotel para adultos que también contará con apartamentos de alquiler vacacional para familias. El complejo se inaugurará en 2017 y dará trabajo a 300 personas.
Leer más »La plataforma www.amigodelalergico.com es un nuevo directorio que incluye los establecimientos que cumplen con la nueva normativa sobre el control de alérgenos. Además de convertirse en un referente para las personas alérgicas, es un gran escaparate para aquellos establecimientos comprometidos con esta problemática, como hoteles, bares y restaurantes; colegios y guarderías; establecimientos de comida preparada; panaderías y pastelerías.
Leer más »¿Qué es y de dónde nace el revenue management? ¿Cómo se puede aplicar esta estrategia en el organigrama de tu hotel o alojamiento turístico? Estas cuestiones, así como aspectos prácticos y ejemplos de proyectos exitosos serán algunos de los temas que se tratarán en este seminario que se impartirá en la Universidad de Córdoba el próximo 15 de enero. Aún hay tiempo para realizar la inscripción.
Leer más »Según la última edición del Barómetro FOOD, encuesta realizada que evalúa las pautas y hábitos alimenticios en los trabajadores y restaurantes en Europa, más de la mitad de los establecimientos de restauración españoles cree que cumple las recomendaciones sobre alimentación equilibrada. La encuesta concluye que el 54% de ellos asegura comer en restaurante en los días laborables, mientras que los establecimientos consideran que ofrecer un menú saludable es una exigencia de éstos. No obstante, el 79,5% considera que las empresas deberían implicarse más en ayudar a sus empleados a comer mejor.
Leer más »El número de franquicias de restauración ha pasado de 141 en 2013 a 129 en la actualidad. A pesar de esta ligero descenso, siguen siendo una de las formas de negocio de mayor éxito en los últimos años dentro del ámbito de la hostelería. Así se concluye en el informe La Franquicia en Cifras 2015 elaborado anualmente por la consultora especializada mundoFranquicia consulting.
Leer más »En el marco de la iniciativa Emprendetur Internacionalización, el Ministerio de Industria destina 23 millones de euros para financiar la internacionalización de proyectos turísticos innnovadores.Las empresas interesadas tienen desde el 9 de enero hasta el 9 de marzo para presentar su solicitud. Se trata de la primera edición de esta iniciativa que impulsa el turismo made in Spain.
Leer más »AC Hotels by Marriott continúa con su expansión internacional. Acaba de inaugurar su primer establecimiento en Dinamarca, en concreto, en el centro de Copenhagen. Destaca la espectacular arquictectura del edificio, el más alto hasta el momento de Escandinavia.
La añada 2012 del vino Rioja Altos Ibéricos, de Bodegas Torres, ha sido ensalzado como mejor crianza dentro del certamen Rioja Masters 2014 que organiza una prestigiosa revista británica. Al concurso se presentaban un centenar de vinos de la DO Rioja clasificados en seis categorías distintas.
Leer más »La Organización del Sector del Ovino y Vacuno en Inglaterra Eblex sorteará entre los particpantes un viaje a la feria del cordero de Inglaterra, que se celebrara en junio en Cumbria, en la zona del Lake District. El concurso está dirigido a profesionales de la restauración y del sector cárnico. El plazo para participar finaliza en 28 de febrero.
Leer más »La compañía, que fabrica zumos naturales así como productos frescos de IV Gama para hostelería, restauración, catering, colectividades y hoteles, acaba de inaugurar su nueva planta en Burriana (Comunidad Valenciana), un espacio con más de 2.500 metros cuadrados.
Leer más »La empresa Findus ha alcanzado un acuerdo con Nestlé España para adquirir el negocio de La Cocinera y el centro de producción en Valladolid, con una plantilla cercana a las 200 personas.
Leer más »Durantes las últimas fiestas navideñas la firma Arcos reunió a sus dos embajadores más mediáticos: Andrés Iniesta y David Muñoz en Barcelona con un reto: ver al Campeón del Mundo cocinar bajo mirada del chef de moda.
Leer más »La enseña especializada en gastronomía libanesa-mediterránea. Shukran, es un ejemplo de cómo este tipo de modelo es cada vez más demandado. En el último año, esta cadena ha abierto seis establecimientos en algunas de las zonas más emblemáticas de la capital. Todo un logro para un negocio que acaba de impulsarse como franquicia y con apenas tres años en el mercado.
Leer más »El próximo martes 3 de febrero, en el marco Madrid Fusión, se dará a conocer quién es el cocinero revelación de este año. La selección de los candidatos a continuación.
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