Noticias y actualidad sobre hostelería

Vatel celebra con éxito su programa de inserción profesional en el sector turístico

La Escuela Internacional de Hotelería y Turismo Vatel España ha celebrado estos días su primer Foro de Empresas Hoteleras, un evento en el que los futuros profesionales del sector turístico han contactado con 14 de las compañías hoteleras más destacadas a nivel mundial. En total, se han realizado más de 500 entrevistas para cubrir vacantes de prácticas en hoteles de cadenas como Meliá, Hilton, Barceló, AC by Marriott o Ritz. 

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Los restaurantes se apresuran a crear su carta de alérgenos

Falta apenas un mes para que entre en vigor en nuevo reglamento sobre la información alimentaria facilitada a los consumidores, que obliga a los restaurantes especificar los ingredientes alérgenos que puedan incluir los platos de su carta. 

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Qualianza distribuirá las conservas de la marca Isabel en el canal horeca

La red de distribuidores para hotelería de Calidad Pascual, Qualianza, se encargará de la comercialización de las conservas de pesacdo, marisco y ensaladas de bol (dirigidas a conveniencia y vending) de la marca Isabel, propiedad de Grupo Conservas Garavilla. 

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HolaBIO! ofrece verduras ultracongeladas en 48 horas y sin pedido mínimo

El proveedor de alimentos ecológicos ultracongelados amplía sus servicios para restauración comercial y pequeñas colectividades. holaBIO! entrega en 48 horas hasta 42 referencias en verduras sin necesidad de realizar pedido mínimo. El servicio, de momento, sólo se ofrece en Cataluña.

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Nueva web facilita el acceso a productos españoles en Alemania

El portal www.exportar-alimentos-a-alemania.es facilita el acceso a los datos de los proveedores de productos hortofrutícolas y vinos españoles clasificados por productos. Esta nueva web de la Cámara Alemana pretende poner en contacto a importadores y distribuidores alemanes con fabricantes españoles.

 

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Nuevos platos de ave de V Gama con todo el sabor, aroma y textura

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Los hoteles AC ofrecerán wifi gratuito a sus clientes desde enero

La cadena hotelera AC Hotels by Marriot dará servicio gratuito de wifi a los clientes de su programa de fidelización Marriott Rewards, que ya cuenta con 47 millones de miembros. La conexión wifi gratuita estará disponible desde el próximo 15 de enero en más de 3.800 hoteles de la compañía de todo el mundo.

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Concursos de recetas para cocineros profesionales

Dentro de la campaña Restaurantes Contra el Hambre, la Federación Española de Hostelería convoca el III Concurso Recetas que Alimentan, mientras que Negrini, distribuidora de productos italianos de alta gama, ya ha lanzado una nueva edición de su Concurso de Cocina Creativa Gusti –Negrini. Los cocineros profesionales que quieran participar deberán enviar sus propuestas antes de los días 17 de noviembre y 1 de diciembre, respectivamente.

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Fagor Industrial presenta lo último en equipos frigoríficos de alto rendimiento

El nuevo equipamiento de frío comercial para hostelería y restauración colectiva de Fagor Industrial destaca por su alto rendimiento con mínimo consumo energético. Además, las nuevas gamas Advance, Concept+ y Concept ofrecen un aislamiento de 80 mm (uno de los mayores del mercado), incluye iluminación led y requieren un menor mantenimiento.

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El Concurso de Tapas de Valladolid premia un trampantojo de percebes entre elaboradas propuestas

Iñaki Rodrígo, del restaurante Punk Bach (Madrid) y su pincho ´Qué percibes´, un trampantojo de percebes de foie, ha resultado el mejor de entre las 49 tapas presentadas en el VI Concurso Internacional de Tapas de Valladolid. El broche final a la competición lo han puesto la capacidad de los cocineros de elevar esta cocina en miniatura a su máximo esplendor. 

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Autobar operará bajo la marca de café premium Pelican Rouge

La compañía de vending Autobar trabajará como Pelican Rouge Coffe Solutions, reforzando su posicionamiento como tostadora de café. La empresa introducirá su gama de café de alta calidad en España. El cambio de estrategia también hará que la empresa traslade su sede principal a la ciudad holandesa de Dordrecht, donde se concentran las actividades de tostado de café del grupo.

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Producir ACS de forma gratuita en los hoteles es posible gracias a las bombas de calor

La incorporación de una bomba de calor aerotérmica que usa la energía renovable para producir el agua caliente o fría para climatización permite a los hoteles producir hasta el 70% de sus necesidades de ACS de forma gratuita. Así lo han demostrado el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) y el Grupo CIAT, que han estudiado como sustituir los antiguos equipos puede reducir el consumo de energía. 

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Barceló entra en Argelia con dos hoteles cuatro estrellas

La cadena Barceló Hotels & Resort se instalará en Skikda, segunda ciudad más importante de Argelia, con dos hoteles cuatro estrellas: uno en el centro urbano y otro en primera línea de mar. La empresa mallorquina abrirá ambos establecimientos en régimen de gestión, gracias al acuerdo alcanzado con la empresa Rania Land Sarl.

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Masterclass sobre usos de las legumbres en escuelas de hostelería

A lo largo del mes de noviembre, el chef Sergio Fernández realizará diferentes masterclass en las escuelas de hostelería del país en las que muestra a los futuros cocineros las nuevas posibilidades de las legumbres en la cocina. 

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Viña Cimbrón selecciona sus mejores vinos para hostelería

La marca premium de Bodegas Félix Sanz, Viña Cimbrón (DO Rueda), refuerza su apuesta por el canal horeca. Durante los próximos meses, la empresa presentará sus ´siete magníficos´ (verdejo fermentado en barrica, verdejo selección, verdejo, rosado, aauvignon, espumoso, rueda y rosado) a restaurantes de toda España. Sus vinos gozan ya de una reputada posición en el canal de la alimentación. 

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La amenaza de los apartamentos vacacionales aumenta en la temporada de otoño

Un tercio de los españoles tiene previsto alquilar una vivienda durante las escapadas de otoño. Así se desprende del último informe realizado por la plataforma HomeAway. La previsión de cara a Navidad es que un 14,1% de los más de 2.000 encuestados participantes en el estudio utilizará este tipo de alojamiento en sus próximas vacaciones. 

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Agricultura imparte talleres para asesorar a propietarios de alojamientos rurales

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente imparte estos días un curso dirigido a micropymes de turismo rural en el que asesora a los propietarios de los alojamientos sobre cómo potenciar actividades turísticas complementarias y promocionar los atractivos de cada territorio. 

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La experiencia en 360º de Bodegas Torres

La firma Bodegas Torres presentó en el Salón Internacional del Duty Free, organizado por Tax Free World Association en Cannes, un vídeo que permite visitar la bodega y sus alrededores en tiempo real. Ver vídeo Torres 360º

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Demuestra tus habilidades como pastelero en el nuevo concurso de Delité

La marca de productos para pastelería Delité convoca su primer concurso nacional de pastelería. Pueden participar estudiantes de hostelería, pastelería o repostería de hasta 35 años. Los concursantes deberán presentar sus recetas antes del 31 de diciembre. El primer premio consiste en un Curso de formación ICS de París.

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Los mejores jamones de Segovia, de gira por el norte

Monte Nevado, en la modalidad de ibérico de bellota; Narciso Postigo y Eresma, en cebo; y La Venta Tabanera, en blanco, son los mejores jamones de Segovia. Sus productos se pueden degustar y conocer de primera mano estos días en varias zonas del norte de España.

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