Noticias y actualidad sobre hostelería

Conxemar y Anamer, promotores de la campaña “Merluzas. Un sabor de toda la vida”, organizaron en el Salón de Gourmets un showcooking con la chef gallega Enma Pinal en la que demostraron las muchas posibilidades de la merluza congelada. La promoción continuará en distintas ciudades europeas y nacionales.

El Salón de Gourmets ha cerrado su edición de 2017 con un balance memorable. Según sus organizadores, y a falta de cifras definitivas, casi 94.000 profesionales se han acercado durante las cuatro jornadas de la feria a conocer las últimas propuestas en productos delicatessen, lo que supone un incremento de las visitas del 15,42% respecto a 2016.

La división food service de Florette supone ya el 30% del negocio de la compañía, que en 2016 facturó 169 millones de euros. En los últimos 5 años, Florette Food Service ha crecido un 14%  y un 7% en el último año, mientras que el mercado lo ha hecho a un ritmo del 2%.

El asturiano Martín Galán, de la Cafetería Cervantes, ha resultado ganador del Campeonato Nacional Estrella Galicia de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia celebrado en el Salón de Gourmets.

Explotación del servicio de restauración del Centro Deportivo Sociocultural Militar "Campolongo" de Pontevedra.

Provincia de Ejecución: Pontevedra.

Presupuesto:  39.472,72 €  Valor estimado.

Plazo Presentación:  08/05/2017

La cifra de negocios de los restaurantes y bares aumentó en febrero un 2,8% respecto al mismo mes del año anterior, según los Indicadores de Actividad del Sector Servicios del Instituto Nacional de Estadística.

La compañía fabricante de aditivos químicos para hormigón MC Spain ha logrado, tras numerosas pruebas, conseguir un micro-hormigón controlado más fluido que el tradicional con el que ha construido mobiliario de una cafetería en Valencia.

La ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, inauguró el pasado 24 de abril la XXXI edición del Salón de Gourmets 2017, que se celebra en la Feria de Madrid, del 24 al 27 de abril. La feria constituye “el mejor escaparate de la alimentación española, que se ha convertido en un referente en todo el mundo por su calidad y variedad”, según la organización.

En el Salón de Gourmets, los productores, importadores y distribuidores presentan el producto y los profesionales de la restauración, los ven, los descubren, los conocen, los prueban, los incorporan en sus cartas y los cocinan. Hablamos con su director, Fernando Balmaseda, sobre las tendencias que se colarán en los restaurantes que apuestan por los productos exclusivos.

Danone Pro, en colaboración con Mario Sandoval, ha presentado hoy la Gastroruta Delis, un circuito compuesto por una selección de 480 restaurantes en ocho barrios de Madrid (Centro, Moncloa, Chamberí, Tetuán, Chamartín, Salamanca, Retiro y La Latina). La presentación de este nuevo proyecto de Danone ha tenido lugar hoy en Madrid y ha contado con la presencia de Miguel Ángel Muñoz y Dafne Fernández como padrinos del evento.

La Organización Interprofesional del Vino de España celebró en CaixaForum Madrid su presentación oficial, en la que se han analizado los retos y oportunidades del sector vitivinícola español en los próximos años.

Ifema y la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice) han unido su experiencia y recursos para poner en marcha Meat Attraction, que se celebrará del 18 al 20 del próximo mes de octubre en Feria de Madrid, junto a su homóloga Fruit Attraction.

La cadena de restauración Rodilla ha iniciado su ha iniciado su campaña de entrega de pedidos a domicilio tal y como avanzó durante la presentación de sus resultados anuales. Según el último informe de NPD, el consumo online de productos de restauración ha crecido en España durante 2016, convirtióndose en el segundo canal en crecimiento de visitas.

El evento más mediático del año celebra la 31 edición del Salón de Gourmets del 24 al 27 de abril con más participantes y, por tanto, mayor espacio de exposición que nunca. Por primera vez son cuatro los pabellones (2, 4, 6 y 8) de la Feria de Madrid los que acogen la muestra de uno de los reclamos más valorados. Se busca la calidad en los productos, el visitante encuentra eso y mucho más.

El próximo 11 de mayo especialistas del enoturismo debatirán sobre la profesionalización del segmento y las tendencias actuales de este nicho económico creciente en el marco de Fenavin, la feria del vino que se celebrará en Ciudad Real. 

La 31 edición de Salón de Gourmets ha sido la cita elegida como escenario para la puesta de largo de la firma referente de vinos de las cinco denominaciones de origen gallegas: Méndez-Rojo.

Culinary Action!, la jornada dirigida a profesionales de la hostelería organizada por el Basque Culinary Center, reune a los mejores “gastroemprendedores” catalanes que comparten su experiencia. 

Grupo Schenk (Bodegas Murviedro) en su apuesta por ser referente en la zona vitivinícola de Requena-Utiel, acaba de adquirir la Finca Casa Lo Alto, que data de 1796 y cuenta con más de 150 hectáreas.

El Pop-Up de InteriHOTEL en la Costa del Sol, que se celebra los días 26 y 27 de abril en Marbella, además de un amplio espacio expositivo con empresas destacadas en contract, incluye un programa de ponencias en las que se abordarán tendencias de interiorismo en los hoteles de esta zona turística.

Con motivo del Concurso Mundial de Cocina Bocuse d’Or se ha creado la Academia Nacional Bocuse d’Or España, que será presentada este viernes 21 de abril en el Restaurante Martín Berasategui.