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El Celler de Can Roca vuelve a ser el mejor restaurante del mundo. Los hermanos Roca han desbancado al danés Noma, que se queda el tercero en el ranking. Berasategui sale del ranking de la lista de los mejores 50 restaurantes del mundo. Es una de las más sonadas novedades de la clasificación elaborada por la revista británica Restaurant.
Leer más »Serunión servirá más de 155.000 menús sin gluten en comedores escolares de toda España para concienciar sobre la intolerancia al gluten en el Día Nacional del Celíaco. La iniciativa cuenta con el apoyo de Face, encargada de revisar que los platos no contengan gluten.
Leer más »Uno de cada 80 españoles padece la enfermedad celíaca, según la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de Madrid. La única solución para los que la padecen es no consumir alimentos que contengan gluten y es por ello que una de las principales limitaciones de los celíacos es comer fuera de casa. Celebramos el Día Nacional del Celíaco repasando los principales tips a tener en cuenta para ofrecer platos sin gluten en el restaurante.
Leer más »Los restaurantes que busquen externalizar la gestión de todas sus operaciones en el reparto a domicilio tienen en Aloha24 un servicio completo de logística. Esta startup ubicada en Gijón ofrece soporte integral de la gestión de los pedidos, call center para atenderlos y gestionarlos o la posibilidad de crear una app que permite su seguimiento en tiempo real.
Leer más »El chef navarro Enrique Martínez García, propietario del Hotel Restaurante Maher, será el encargado de diseñar la oferta gastronómica del área de restauración del Monasterio de Piedra, que este año celebra 800 años.
Leer más »Del 15 al 24 de mayo, los establecimientos hosteleros de la zona de Gros de Donosti compiten por tener el mejor bocadillo de la zona. Una iniciativa gastronómica que invita a los hosteleros a desarrollar su creatividad y que cuenta con el patrocinio de Keler. Descarga la guía de los mejores bocadillos en esta noticia.
Leer más »Los aceites de oliva virgen extra más premiados de la campaña 2014-2015 de Oleoestepa estarán presentes en los servicios de cocina y de mesa de la cadena hotelera Paradores de Turismo.
Leer más »La comida callejera a llegado a la Milan Design Week con el espectacular FoodTruck Peugeot. Convertido en Le Bistrot du Lion, más que un puesto de comida ambulante, este nuevo concepto de gastronomía sobre ruedas es toda una experiencia de restauración móvil.
El equipo de Restaurantes Lateral premiará al mejor pincho de autor incluyéndolo en la carta de sus establecimientos. Para participar, los cocineros deberán preparar un vídeo con su receta y subirlo a la web del concurso "Mi pincho Lateral" antes del 14 de junio. Visualiza las primeras recetas en esta noticia.
Leer más »El Restaurante Azurmendi, del chef vasco Eneko Atxa, encabeza el ranking "Los 100 mejores restaurantes de Europa" elaborado por la Opinionated About Dining (OAD). En el top 10 aparecen otros tres establecimientos españoles.
Leer más »El Hotel Barceló Sants de Barcelona acogerá el próximo 14 de mayo la 16º edición de FranquiShop. Los emprendedores en hostelería podrán encontrar en este evento más de 40 empresas franquiciadoras, entre estas, los principales modelos de restauración y comida rápida. Descubre las principales firmas expositoras en esta noticia.
Leer más »Beer&Food es el grupo de restauración de las marcas Cervecería Gambrinus o Irish Pub, presenta en Expofranquicia su nueva apuesta: una tortillería, un mexicano y un snack Bar, todos en formato franquicia.
Leer más »Postres clásicos vistos a través de la mirada del barman. De esta manera se han presentado en Intersicop los cócteles comestibles de Fizz Bartenders, empresa especializada en cocktail catering.
Leer más »Un total de 92 empresas de 7 países muestran el mejor perfil innovador de un sector, el vending, con un creciente peso en la península. En Vendibérica (hasta el 17 de abril en Ifema) se completa con una intensa agenda de actividades, entre las que destacan las catas y presentaciones del Día del Café o el IV Campeonato Barista de Madrid.
Leer más »¿Harán las de categoría gourmet desaparecer a las hamburgeserías de siempre? Es poco problable, pero los últimos datos reafirman el auge de otro tipo de comida "rápida", más formal y elaborada. Según DBK, filial de Informa D&B (Grupo CESCE), el fast food ya está por debajo de los locales con una oferta más amplia o especializada.
Leer más »Dentro del sector del vending, las bebidas calientes son el marco que mayor volumen de negocio mueve. Y entre estas, las máquinas de café son las más rentables y suponen el 22% del sector del café atribuido a la hostelería. La próxima edición de Vendibérica analizará cómo sacar provecho de estos sectores clave de la restauración automática.
Leer más »En el Restaurante Dani García todo está interconectado. Sala, cocina y comedor establecen una comunicación fluida gracias al estudio milimétrico de los espacios. Arquitectura, diseño y gastronomía se funden en un proyecto que eleva los fogones al plano protagonista. No en vano, todo en gira en torno a ellos. Así ve la cocina el chef malagueño y así nos lo explicó en la mesa redonda organizada por el Instituto Silestone en el Basque Culinary Center de Donostia.
Leer más »Club A, la coctelería y restaurante con aires de club inglés de Madrid, sugiere tres cócteles especiales para disfrutar con la llegada de la primavera. Tres propuestas de su barman, Julián Aparicio.
Leer más »La cadena de restauración Rodilla es la primera empresa madrileña que ha obtenido la Marca ‘M Producto Certificado’ un distintivo de garantía para los productos agroalimentarios producidos, elaborados y/o transformados en la región.
Leer más »El volumen recoge anécdotas y situaciones vividas en algunos de los templos más importantes de la capiltal. Casa Botín, Casa Lucio, Hevia, Ramses, Espacio 33... y así hasta 100 historias de los establecimientos de hostelería madrileños convertidos en mito se recopilan en el libro Historias Auténticas by Viña Pomal.
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