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por InfoHoreca 24 de marzo, 2015 Restauración comentarios Bookmark and Share
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Club A, la coctelería y restaurante con aires de club inglés de Madrid, sugiere tres cócteles  especiales para disfrutar con la llegada de la primavera. Tres propuestas de su barman, Julián Aparicio.   

By Violet: ­Su toque floral de violeta y la mezcla de frutos de temporada frescos y ligeros, nos invita a sumergirnos en la primavera.

Receta: 5 cl de Vodka, 1,5 cl zumo de limón, 1 cl de licor de violeta y 1 cl sirope, 1 cl de clara de huevo y 8 arándanos. Añadir todos los ingredientes en la coctelera (Boston glass), machacar los arándanos con un mortero, poner hielo en roca y agitar. Después de hacer un doble colado, servir en copa de Martini.

Decoración: con tres arándanos en brocheta y flor de pensamiento.

Spring Sour: Este cóctel pretende transmitir los sentimientos placer y felicidad producidos por el olor de las flores en primavera. Para ello se termina con lima kaffir,  potenciando su frescura en su fase olfativa.  Una propuesta  ácida y exquisita.

Receta: 4 cl  de ginebra, 1,5 cl de cognac, 3,5 cl zumo de limón, 1,5 cl de azúcar, 1 cl de clara de huevo, 3 gotas de bitter de pomelo y 3 uvas. Añadir todos los ingredientes en la coctelera, machacar las uvas con el mortero, poner el hielo en roca y agitar. Después del doble colado, servir en una copa de Martini . Terminar con polvo de lima kaffir.

Decoración: brocheta de uvas.

Buen viaje: Cóctel floral y refrescante. Su fragancia y esmerada preparación, consiguen hacer viajar mentalmente al consumidor hacia lugares lejanos e idílicos.

Receta: 5 cl de ron, 3,75 cl de zumo de piña, 2 cl heering licor, 1 cl de zumo de lima, 1 cl sirope de eucalipto y 0,5 cl de kamm&sons. Se añaden todos los ingredientes en la coctelera con hielo y se agita. Se sirve en vaso Highball con hielo en roca y terminado con pilee.

Decoración:  dos hojasde piña, cereza marrasquino y eucalipto seco.

Club A de Arzábal

Se encuentra en la calle Antonio Acuña 19.

Su horario es de 14:00 a 02:00 de  lunes a sábados. Los domingos cierra.   

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