Noticias y actualidad sobre hostelería

Catorce estudiantes de Les Roches Marbella investidos en la Fraternidad Hotelera Internacional Eta Sigma Delta

Les Roches Marbella ha celebrado el acto de investidura de 14 estudiantes en la Fraternidad Hotelera Eta Sigma Delta. Se trata del reconocimiento honorífico más importante que puede obtener cualquier estudiante o profesional del sector. Los alumnos investidos miembros de esta Fraternidad pasan a formar parte de un grupo muy selecto dentro de la hotelería internacional, nominados por sus méritos académicos y profesionales.

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"Los restaurantes tiran demasiados alimentos en vez de alargar su vida útil", lamenta Miguel Ángel López

Miguel Ángel López, experto en seguridad alimentaria y profesor del Basque Culinary Center, asegura que enrestaurantes se tiran demasiados alimentos "cuando hay técnicas de conservación que pueden alargar su vida útil". López ha hecho estas declaraciones en el Foro Gastronomía y Salud 2016 celebrado en Zaragoza con la participación de Araven.

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Innovar conservando las tradiciones es clave para mejorar la gastronomía, según el primer encuentro Consorcio de mujeres gastro-innovadoras

De calidad, de innovación y de tradición se habló en el “1^er Encuentro Consorcio de Mujeres Gastro-innovadoras” celebrado en Madrid el 17 de noviembre y organizado por el Grupo Consorcio. Participaron María Marte, chef de El Club Allard; Mónica Fernández, directora de sala y sumiller de los cinco restaurantes del Grupo Bambú; Valeria Piaggio, consejera del Grupo Consorcio; Pilar Cavero, Premio Mejor Sumiller de España 2013; y Xandra Falcó, directora general de Marqués de Griñón Family Estates.

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Gran éxito de los quesos españoles en los World Cheese Awards

La quesera familiar manchega Quesos de la Huz ha colocando su Queso de Oveja Curado al Romero entre los 66 mejores quesos del mundo. A la 29ª edición de los World Cheese Awards, certamen que ha salido del Reino Unido por segunda vez en su historia, para celebrarse en San Sebastián, han concurrido más de 3.000 quesos.

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Directivos hoteleros se reúnen en Salamanca

Salamanca es hasta el viernes el epicentro del debate y la reflexión de la industria turística nacional con motivo del Congreso de Hoteleros Españoles la cita bienal más importante del sector que congrega al empresariado hotelero convocado por la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (Cehat).

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Expertos en TIC se unen en la Federación eAPyme para impulsar la digitalización en hoteles y restaurantes

La Federación eAPyme es una iniciativa de ocho organizaciones sectoriales que ven las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC) como determinantes para aumentar la productividad y la competitividad de las empresas. Entre sus miembros está la Fehr y el ITH.

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Larios promociona su ginebra de fresas en Madrid

Larios celebra su 150 aniversario con un espectacular escaparate en la calle María de Molina de Madrid, en el que promociona su ginebra Premium de Fresas.

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Azkoyen presenta sus últimos avances tecnológicos para máquinas de café

Azkoyen ha presentado en el campo de fútbol del Manchester United, Old Trafford, sus últimos avances tecnológicos para máquinas de café. Lo ha hecho en el marco de Vendex, feria de la industria británica del vending.

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Contrato para servicio de alimentación en residencia

Se convoca el concurso para contratar el servicio de alimentación para los residentes del Centro Asistencial de Calatayud y del Hogar Doz de Tarazona.

Provincia de Ejecución: Zaragoza.

Presupuesto:  1.303.867,60 €  IVA excluido

Plazo Presentación:  20/12/2016

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Se requieren los servicios de gobernante/a y cocinero/a en Cataluña

El objeto de la licitación son los servicios de e velador/a de residencia, de dinamizador/a de residencia, de gobernante/a y/o de cocinero/a de las escuelas agrarias del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación. Siete lotes distintos en Borges Blanques, Pirineo, Santa Coloma de Farners, Alfarràs, Tàrrega y Vallfogona de Balaguer.

Provincia de Ejecución: Cataluña.

Presupuesto:  129.024,00 €  I.V.A. no incluido.

Plazo Presentación:  02/12/2016

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Bar-cafetería con criterios saludable y sostenible para la Complutense de Madrid

La Universidad Complutense de Madrid ha abierto el concurso para la contratación del servicio de bar-cafetería con criterios saludables y sostenibles en distintos centros.

Provincia de Ejecución: Universidad Complutense de Madrid.

Presupuesto: 294.272,00 €  Importe total

Plazo Presentación:  02/12/2016

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Venta de terreno destinado a uso hotelero

Venta mediante subasta de la parcela de terreno destinada a uso turístico-hotelero en el término de La Vila Joiosa (Alicante), partida El Paraís, calle Cervantes, con la calificación TI-12, según el plan general vigente, propiedad del Ayuntamiento de Villajoyosa.

Provincia de Ejecución: Villajoyosa (Alicante).

Presupuesto:   3.097.502,00 €  I.V.A. excluido

Plazo Presentación:   01/12/2016

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El Grupo EatOut pasa a manos de Ibersol

Tras la compra de Eat Out, Ibersol se ha consolidado como el primer grupo de restauración de la Península Ibérica, con 716 restaurantes (490 propios y 226 franquiciados) y un EBITDA de 49 millones de euros a cierre de 2015.

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Restaurama se refuerza de cara a Alimentaria 2017

El salón Restaurama, espacio dedicado a la alimentación fuera del hogar en Alimentaria 2017, está trabajando en diseñar la oferta más completa y transversal del mercado nacional. Sus organizadores esperan que la feria se convierta en el altavoz de las últimas tendencias gastronómicas y de los mejores cocineros del país.

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Costa Cruceros crea un programa formativo para promocionar a sus empleados

Costa Cruceros presenta “Scuole di Mestiere”, un proyecto creado para proporcionar al personal de a bordo de la compañía una formación específica en colaboración con empresas como  laUniversità del Caffè illy, Cantine Ferrari, Academia Barilla, CAST Alimenti – Escuela de oficios del gusto y la Università degli Studi di Scienze Gastronomiche (UNISG Pollenzo).

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El Cheese Awards presenta los mejores quesos del mundo en San Sebastián

El Festival Internacional Cheese Awards se celebra del 16 al 18 de noviembre en el recinto Kursaal en San Sebastián, en el que se concentrarán más de 3.000 productores de queso de 35 países diferentes.

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El sofrito de cebolla Quim Matas recibe el sello a la excelencia como producto local de Girona

Quim Matas ha recibido un reconocimiento a la "excelencia" de su receta típica de sofrito de cebolla, un Aproducto que facilita y favorece el sabor de cualquier elaboración culinaria. En concreto, la Diputació de Girona ha entregado el sello Girona Excel·lent 2016-2017.

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Los Peculiar Wines de Bodegas Vicente Gandía, vinos oficiales en Gastrónoma 2016

Vicente Gandía , como bodega oficial de la próxima edición de Gastrónoma 16, ofrecerá a los visitantes sus Peculiar Wines de Vicente Gandía en los distintos espacios de la feria como La Barra Gourmet o la Cocina Central donde los chefs estarán creando sus platos.

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El chocolate se impone en los productos de pastelería de invierno

A las puertas del invierno, los productos con chocolate son unos de los más reclamados en cafeterías y restaurantes. Pero no todos son igual de solicitamos. Este año las creaciones crujientes y las tartas con un intenso sabor a chocolate están en tendencia.

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Orac Decor exhibe en interiHOTEL su espectacular colección Modern

Orac Decor, especialista en molduras, exhibirá en Interihotel, que tendrá lugar en Barcelona del 23 al 25 de noviembre, su nueva colección Modern en un impresionante stand en colaboración con Bruc.

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