Noticias y actualidad sobre hostelería

Acaba de abrirse el proceso de nominaciones para abierto de nominaciones para la segunda edición del Basque Culinary World Prize, el premio para chefs con "iniciativas transformadoras" organizado por el centro formativo con el apoyo del Gobierno Vasco. Maria Fernanda di Giacobbe fue la ganadora de la primera edición.

Igual que el la hostelería está en constante evolución, los profesionales de Linkers recomiendan adaptar la estrategia de selección de personal a ese dinamismo. En su intervención durante el pasado Congreso HIP 4.0, Marianela Olivares, CEO de la consultora, aportó interesantes pautas para lograr una mayor productividad y mejor fidelización de los clientes.

Les Roches Global Hospitality Education, en colaboración con Skift, plataforma especializada en viajes y turismo inteligente, ha identificado las oportunidades de la industria hotelera a corto plazo en un estudio que puede servir de guía para aquellos que quieran emprender en el mundo de la hostelería o renovar su estrategia de negocio.

Bodegas Murviedro, la filial española del Grupo Schenk, ha visto reconocida de la calidad de dos de sus principales monovarietales elaborados con monastrell en el concurso Monovino 2017. Se trata del único concurso que se realiza en España dedicado exclusivamente a este tipo de vinos.

En concreto, la licitación está dirigida a cubrir el servicio de hostelería del Centro de Rehabilitación Psicosocial Santo Cristo de los Milagros, Hospital de San Jorge (Huesca).

El Congreso de Aecoc ha reunido estos días a 500 directivos del sector horeca en Madrid. El presidente de la agrupación empresarial, Javier Campo, ha hecho balance y avanzado los retos a los que enfrenta el sector, entre los que destaca la transformación digital, apostar por un modelo de formación dual y hacer de la innovación una ventaja competitiva.

Las almohadas y cojines de las habitaciones de hoteles son uno de los aspectos de decoración y confort que más quieren imitar los huéspedes en sus hogares. Es importante colocar estos elementos para que éstos se sientan cómodos. Repasamos con Resuinsa cómo hacerlo de forma conjuntada para crear ese ambiente único.

El concurso Cocina con Quescrem tiene como objetivo potenciar y premiar la innovación de los estudiantes de hostelería de Galicia. Habrá dos ganadores, que premiados con una beca  para realizar formación práctica en verano y facilitar su acceso al desarrollo de prácticas en un restaurante del Grupo Nove.

El próximo Fórum Gastronómico A Coruña 2017 (del 12 al 14 de marzo) presume de ser una de las citas celebradas en Galicia con mayor número de empresas expositoras. En total, se podrán visitar más de 200 firmas tanto de alimentación como de servicios y equipamiento para hostelería.

El chef estrella Michelin Rodrigo de la Calle y Primafor crearán una nueva gama de productos, además de elaborar un recetario y participar en los actos que la firme organice a lo largo de este año en el que celebra su cuarenta aniversario. 

El consumo de bebidas fuera del hogar creció un 6% en 2016, impulsado, según el último informe de Nielsen, por las ventas de cervezas en hostelería, que se incrementaron un +7%. Vino y vermut son otras bebidas que también aumentan.

Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) impulsa un programa del debate internacional Diálogos de Cocina repleto de inspiración. Desde su performance con las golosinas como protagonistas, a la intervención de personalidades como Joan Roca, de El Celler de Can Roca o Dominique Crenn, con dos estrellas Michelin en Atelier Crenn, San Francisco, en el segundo congreso Basque Culinary Center.

La Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición, Fivin, entidad presidida por Miguel A. Torres (Bodegas Torres) ha reunido en La Rioja a expertos profesionales internacionales de la medicina y la ciencia para presentar las actuales líneas de investigación sobre los beneficios del vino sobre la salud.

La marca de patatas fritas congeladas McCain cumplió el pasado día 23 de febrero su 60 aniversario, seis décadas en las que la empresa canadiense ha logrado ser una de las más famosas del mundo. Todo empezó con un negocio familiar de cultivo de semillas de patata.

Contratación del Hospital San Jorge de Huesca del servicio de hostelería CRP Sto. Cristo de los Milagros.

Provincia de Ejecución: Huesca.

Presupuesto:  420.000,00 €  IVA excluido

Plazo Presentación:  07/04/2017

Bartalent Lab, la plataforma creada por Coca-Cola para camareros que quieran mejorar su formación, ya cuenta con más de 2.000 usuarios. De hecho, en sus primeros meses esta iniciativa está demostrando su interés para el sector: el pasado febrero, más de 1.100 profesionales participaron en un concurso donde demostraron sus aptitudes.

El próximo Pop-up de InteriHOTEL tendrá lugar en la Costa del Sol los días 26 y 27 de abril en el Villa Padierna Palace Hotel 5*GL de Marbella. El evento, organizado por Cenfim, reunirá marcas especializadas en interiorismo para proyectos hoteleros.

Alimentaria, el salón internacional de la Alimentación, Bebidas y Food Service, que tendrá lugar del 16 al 19 de abril de 2018 en Fira de Barcelona, prepara una edición única con contenidos renovados, dirigidos a proyectar la gastronomía como su valor diferencial. Influye la celebración conjunta con Hostelco,

Los servicios objeto del concurso son la alimentación de pacientes, explotación de cafeterías, comedor de personal de guardia y máquinas vending. En concreto, para el Hospital de la Vega Lorenzo Guirao adscrito al Área de Salud IX Vega Alta del Segura.

Provincia de Ejecución: Murcia.

Presupuesto:  620.814,94 €  Importe neto.

Plazo Presentación: 28/03/2017

El objetivo de esta adjudicación pública es el servicio de comedor de los deportistas de la Fundación para el Deporte Balear.

Provincia de Ejecución: Illes Balears.

Presupuesto:  130.980,00 €  Importe sin impuestos

Plazo Presentación: 13/03/2017