Noticias y actualidad sobre hostelería

A través de su línea CaixaBank Hotels & Tourism, la entidad financiaera ha realizado 3.336 operaciones de concesión de crédito, un 16% más respecto a 2018, lo que supone un importe de 2.260 millones de euros.

Xantar 2020 ha vuelto a contar con la fidelidad de los profesionales del sector, y también del público general, procedente tanto de Galicia como de Portuga. Alrededor 25.000 visitantes, 289 expositores, más de 150 experiencias y creca de 7.000 participantes en estas son los datos de una de las mejores ediciones del salón.

En 2019 se repite la fórmula: más turistas con más gasto. Por séptimo año consecutivo, el balance el año se cierra con cifras récord, un crecimiento interanual del 1,1% en visitas y del 2,8% en euros desembolsados por turismo, según las últimas estadísticas.

En esta edición del salón de los bienes de consumo, Portugal acoge en un mismo espacio la oferta de 60 empresas, que presentan sus novedades en Ambiente a través de la recreación de diferentes ambientes.

La principal novedad de esta edición de Ambiente (del 7 al 11 de febrero) es el nuevo espacio dirigido a los profesionales horeca, que se ubica en el hall 6 de la Messe Frankfurt, donde se agrupa la gama de productos para hoteles, restaurantes y proveedores de catering. Por otro lado, hay más de 2.100 expositores en el área dining.

Cleanity y la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (Fiab) y han renovado hoy su acuerdo de colaboración para la mejora de los procesos relativos a la higiene y la seguridad alimentaria.

La Bullipedia de Ferran Adrià se estrena con el primer volumen de una serie de cuatro, titulado Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías. Una guía que "agrupa todo el conocimiento que un profesional de la restauración gastronómica debe adquirir", para la que ha contado con la colaboración de Aigua Vilajuïga.

Evoca presentará en la próxima edición de HIP sus nuevos productos para hostelería, entre los que destacan las máquinas de café de las marcas Necta y Saeco.  

Xantar 2020 abre sus puestas con una propuesta con más de 150 actividades, 298 expositores de 9 países y 15 restaurantes con 22 menús. Esta 21ª edición tiene como protagonista a la Ribeira Sacra.

Codisys estará en la próxima edición de la feria HIP 2020, donde los visitantes podrán conocer sus soluciones para restauración, tanto para punto de venta como para gestión.

HIP – Horeca Professional Expo 2020 llegará a su cuarta edición del 24 al 26 de febrero en Ifema, en un momento en el que se impone el desarrollo de alimentos a base de proteína vegetal y la inteligencia artificial como ventaja competitiva en el sector de la hostelería. Estas y otras novedades podrán descubrirse en una exposición en la que participan más de 500 marcas. 

Turijobs ha creado una beca para el Programa Superior de Revenue Management de la escuela de negocios turísticos Forst.

La organización del nuevo salón del vino, celebrado en el recinto Montjuïc de Fira Barcelona del 3 al 5 de febrero, realiza un balance satisfactorio de la Barcelona Wine Week. Apostaron por el evento 550 empresas expositoras que presentaron sus productos en un nuevo y rompedor formato.

En el espacio dedicado a interiores Atmosphere de Hostelco se recreará un hotel desde la recepción hasta un centro de bienestar, una suite de lujo, un gimnasio totalmente equipado, una habitación ecológica y una sala de reuniones inspirada en la naturaleza. También se reproducirá un restaurante, que irá cambiando de ambientación a lo largo de los días. 

La restauración creció un 3% en 2019, el mercado de colectividades lo hizo un 3,5%, mientras que el negocio de los hoteles moderó su crecimiento un 2%. Son los datos del último estudio de DBK de Informa. 

San Sebastián ha sido de nuevo la ciudad elegida por Guía Repsol para la ceremonia de entrega de sus Soles Repsol, que tendrá lugar el 24 de febrero y espera reunir a más de 200 cocineras y cocineros.

El inicio de la temporada para los hosteleros de Málaga comienza con el Salón H&T 2020, que se celebra en el Palacio de Ferias y Congresos de la ciudad. Más de 300 empresas participan en esta feria hasta el miércoles 5 de febrero.

Los propietarios de K&Co Sustainable Kitchen & Bar, primer restaurante en España con la máxima certificación de EcoCook, apuestan por la sostenibilidad por encima de todo, también en la tecnología que emplean, que les permite ahorrar en energía, en agua y en materia prima.

Barcelona Wine Week celebra su primera edición del 3 al 5 de febrero con una exposición donde priman la sostenibilidad y la ecología. Además de contar con la presencia de bodegas del país, el espacio Barcelona Cocktail Art suma a la exposición la oferta de destilados y bebidas espirituosas.

En nuevo director técnico de Bodegas Coviñas, Luis Miguel Calleja, es responsable del laboratorio de la compañía, en el que trabaja por elevar la calidad de los vinos que salen al mercado.