Empresas Premium
La iniciativa BarLab Rural pretende reabrir los primeros bares en municipios de menos de 5.000 habitantes de Castilla y León y Castilla-La Mancha en los próximos meses. El plazo de inscripción está abierto. Ir a la noticia »
Hostelería
El modelo Dinner & Party —que fusiona cena, coctelería y entretenimiento en un mismo espacio— se consolida como una de las grandes palancas de transformación en la restauración nocturna. Un concepto que aumenta el ticket medio, optimizan la rotación y responden a las nuevas demandas del cliente experiencial.
Admitido a trámite el recurso de SOS Hostelería y ASMOVAR contra la ordenanza municipal que restringe la apertura de bares y restaurantes a menos de 30 metros entre sí.
Del 26 al 28 de octubre, Feria Valencia acogerá una nueva edición de Gastrónoma, el evento gastronómico de referencia en el Mediterráneo, que en su décimo aniversario volverá a dar un protagonismo especial al diseño con GastroDesign, bajo el lema “Chocolates from València”.
El Sparkling Wine Máster, certamen nacional de sumillería especializado en vinos espumosos, abre convocatoria. Se reconocerá la excelencia en técnica, servicio y conocimiento del mundo de las burbujas.
Reservar una mesa, consultar la carta o incluso aclarar algunas dudas como si de un Whatsapp o una llamada se tratara. Ese es el objetivo del asistente virtual WeTalkee, una nueva generación de inteligencia artificial conversacional.
Coviñas amplía su gama de vinos blancos con el lanzamiento de Voramar Tardana, una nueva referencia elaborada 100 % con uva Tardana, variedad autóctona de la DO Utiel-Requena de gran potencial enológico.
Groupe GM lanza una línea de protección solar con la marca Hei Poa diseñada para el canal hospitality, con la que responde a la demanda creciente de amenities sostenibles y seguros para la piel, especialmente durante la temporada estival.
Zyrcular Foods amplía su oferta con los productos del mar 100% vegetales de Yantén Vegan Foods, del que es distribuidor oficial.
Los maestros reposteros de La Compagnie des Desserts sugieren a los hosteleros seguir la tendencia del Chocolate Dubái con un helado que mezcla chocolate con leche, pistacho y crujiente de pasta kataifi. Una gran propuesta al que sacarle partido este verano.
Bodegas Murviedro se apunta a la tendencia del consumo de vino 0,0 y presenta su nueva gama LIX, formada por cinco referencias: tres tranquilos (blanco, rosado y tinto) y dos espumosos (blanco y rosado), todos ellos sin alcohol. Disponibles a partir del 7 de julio.
Empresas Premium
¿Quiere aparecer aquí?
El grupo Voolcan presentará cinco nuevas colecciones, impulsará colaboraciones estratégicas y reforzará su apuesta por el canal hotelero en una edición de Hábitat Valencia que reunirá a más de 600 marcas y 50.000 visitantes profesionales.
El nuevo sistema de evaluación digital Cybersential ayuda a los alojamientos a detectar vulnerabilidades, reducir riesgos y proteger sus operaciones frente a ciberataques.
Con el programa “De Runner a Manager”, Rosi La Loca introduce un sistema estructurado de formación y crecimiento profesional que apuesta por el talento joven y la sostenibilidad laboral en el sector.
El informe "Come Juega Ama" de Circana revela nuevas pautas de consumo en restauración: más snackificación, delivery con valor emocional y sostenibilidad en la experiencia gastronómica
Cabañas aisladas, campings en espacios protegidos o glampings inmersos en el bosque están dando respuesta a una demanda creciente: ofrecer una experiencia en plena naturaleza sin renunciar a los servicios digitales que hoy esperan tanto los huéspedes como los propios gestores del alojamiento.
El tipo de energía influye en los costes operativos, la flexibilidad de uso y el impacto ambiental de los equipos de cocción en hostelería. Según Rational, fabricante de referencia en hornos combinados, a la hora de elegir gas o electricidad para una cocina profesional, se debe partir de un análisis realista de las condiciones del establecimiento y sus necesidades productivas.
Invertir en una cafetera profesional puede parecer una decisión técnica, pero en realidad es una de las más estratégicas que puede tomar cualquier emprendedor o empresario del sector horeca. Una máquina espresso profesional no solo define la calidad de lo que sirves, sino también el ritmo operativo, el potencial de venta y, por supuesto, la rentabilidad.
Un ambiente ruidoso no solo dificulta la conversación, sino que también puede generar incomodidad, estrés y una percepción negativa del local. Por eso, cada vez más negocios del sector están apostando por soluciones acústicas como el panel acústico, que permiten transformar la experiencia auditiva de los clientes sin comprometer el diseño.
En este artículo, Gloria Anievas Perez, Business Development Manager - Spain del software de reservas Tableo, expone cómo la IA puede automatizar la gestión de reservas y mejorar la eficiencia operativa. Destaca la importancia de ofrecer una experiencia digital fluida, acorde con las expectativas del cliente actual.
Uno de los mayores desafíos a la hora de planificar y ejecutar un proyecto de cocina profesional es encontrar el equilibrio entre el presupuesto disponible y las necesidades operativas reales del negocio. Ir de la mano de socios tecnológicos capaces de adaptar la solución al proyecto concreto, es una de las claves para afrontar este reto sin comprometer el rendimiento y la estabilidad financiera.
El estudio de reformas integrales Reondo ha sacado el máximo partido a los 40 metros cuadrados de un apartamento situado en pleno casco histórico de Vejer de la Frontera (Cádiz), gracias al diseño enfocado a la funcionalidad turística.
Los platos sofisticados con variedad de sabores y texturas son esenciales en la alta cocina. Esto se relaciona normalmente con una amplia gama de equipos y utensilios de cocina, ya que los chefs necesitan poder freír, hervir, asar, cocer al vacío y mucho más. Aquí es donde los equipos de cocción multifuncionales que combinan muchas aplicaciones y cumplen las normas de calidad más exigentes pueden resultar la opción más rentable.