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En InfoHoreca reunimos los mejores contenidos profesionales para directivos, marcas y operadores del sector. Aquí encontrarás análisis en profundidad, entrevistas, casos de éxito, innovaciones y tendencias que están marcando el futuro de la hostelería, la restauración y el foodservice. Una selección de artículos pensada para ayudarte a tomar decisiones estratégicas, anticiparte al mercado y mejorar la rentabilidad de tu negocio.
Tecnología y equipamiento se alían para incrementar la experiencia de quien se hospeda en un hotel con la libertad de controlar los dispositivos de la habitación según sus necesidades. Descubre cómo aprovechar las posibilidades que la innovación ofrece a la gestión hotelera en el en ITH Gateroom by Serrano Brothers (pabellón 10B03 de Fitur hasta el 24 de enero).
Leer más »Los responsables hoteleros se ven obligados a ofrecer productos y servicios segmentados que se puedan reservar a golpe de click. Rodrigo Martínez, del Instituto Tecnológico Hotelero, lo deja claro: quien más sepa sobre sus clientes y mejor oriente los servicios que le ofrece, mayor ventaja tendrá frente a su competencia.
Leer más »Si tuviéramos que situarle en el mapa de la alta coctelería internacional, el local regentado por el primer español ganador de la World Class de Diageo sería complicado de localizar. Desde el municipio vizcaíno de Barakaldo, David Ríos atiende a sus clientes en el Café Kobuk, una cafetería donde se sirven pintxos, cafés y cañas, pero también increíbles gin tonics y extraordinarios cócteles. Hablamos con el barman que ha roto los arquetipos de los grandes maestros de la mixología.
El dinamismo en línea con las nuevas inquietudes del consumo y la agilidad en el servicio que siempre ha caracterizado al modelo de franquicia lo han llevado a alcanzar su plena madurez en nuestro país. De las clásicas hamburguesas, pizzas y bocadillos, se ha pasado a una interminable carta de posibilidades que hace que los negocios de restauración moderna sean una de las opciones más rentables.
Leer más »Los nuevos modelos directos de comercialización de productos, que simplifican y hacen más eficaces estas cadenas de valor, permiten ahorros de costes que oscilan entre el 25 y 50% en el precio de los alimentos ecológicos.
Leer más »El creciente aumento de la conciencia ecológica ha elevado a los llamados ‘hoteles sostenibles’ a ser el nuevo lujo de aquel turista que persigue la excelencia también mirando por el impacto en el medio ambiente del que va a ser su oasis en destino. Ser competitivo en este nuevo escenario plantea ciertos retos que no parecen claros. Analizamos las claves que no deben faltar en la agenda de ningún establecimiento.
Leer más »Cada año se producen en el mundo numerosos siniestros en edificios, cuyo origen proviene de incendios en sus fogones, que provocan numerosas pérdidas económicas y, lo más importante, en ocasiones teniendo que lamentar daños personales e incluso la pérdida de vidas humanas.
Leer más »Los gastos de energía y agua suponen alrededor del 9% de los costes de operación de un hotel, y es la segunda mayor partida tras la de personal. No es de extrañar, por tanto, que gran parte de los hoteles haya implantado alguna medida de eficiencia. Sin embargo, todavía queda un importante potencial. Se estima que el sector se podría ahorrar hasta 210 millones de euros si realizara un mayor esfuerzo en esta partida.
Leer más »El estudio del arquitecto catalán Oriol Tintoré aplicó soluciones sostenibles en el proyecto hotelero de la Casa Cambó de Barcelona, entre las que se incluye la gestión eficiente del agua a través de los inodoros de los baños.
Leer más »Las principales prioridades de los consumidores de los próximos años son minimizar el impacto ambiental de los establecimientos hoteleros, los alojamientos social y ecológicamente responsables y el consumo de productos orgánicos.
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