Jérôme Bocuse: "Los chefs han demostrado en pandemia que su pasión no entiende de límites y que la llama aún brilla con todo su resplandor"
InfoHoreca entrevista con el presidente del Bocuse d’Or, Jérôme Bocuse, que nos da algunas pistas sobre cómo se ha desarrollado este concurso cuya final es el 26 y 27 de sepriembre el Lyon, Francia, en el marco de la celebración de Sirha 2021. Bocuse también reflexiona sobre cómo los cocineros se han adaptado a la crisis.
Leer más »