Los finalistas de la cuarta edición de los Premios Martiko son:
- José Rodríguez, de El Invernadero de Rodrigo de la Calle, en Madrid;
- Estela Soriano, del restaurante Espacio Montoro, de Alicante;
- Antoni Serrano, del restaurante Quique Dacosta, en Alicante;
- Carlos Adeva, de Suite 22, en Valladolid y
- Ariel Munguía, del restaurante Cebo, en Madrid.
Todos ellos, jóvenes cocineros de 20 a 30 años en activo, han presentado aperitivos con productos ahumados Martiko, como el salmón, el atún o el bacalao, y un plato principal elaborado con foie gras fresco o magret de pato.
"Este año, la participación ha superado todas nuestras expectativas y el nivel de las elaboraciones, en las que los participantes han fusionado diversidad de culturas, técnicas y aromas, es totalmente equiparable al de cualquier restaurante de alta cocina", declara Luis Brea, director de I+D de Martiko.
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El 4 de septiembre se conocerá el nombre de los tres ganadores que conseguirán un premio consistente en un cheque por valor de 3.000 € para el primer clasificado, 2.000 € para el segundo y 1.000 € para el tercero, así como cursos de formación en Basque Culinary Center. Los criterios de evaluación serán la creatividad, la elegancia, el sabor y maridaje del plato, las técnicas utilizadas y la presentación de la propuesta. |
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