Noticias y actualidad sobre hostelería

Del 19 al 31 de octubre, Just Eat elimina las comisiones a los restaurantes que se adhieran a la plataforma y ofrece un descuento del 25% a aquellos que ya sean socios como medida de ayuda a los establecimientos afectados por el cierre obligatorio.

La Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) promueve un programa de formación presencial y gratuito para las escuelas y asociaciones de hostelería en algunas ciudades de España.

El nuevo accesorio de Rational para realizar ahumados se llama Vario Smoker, mediante un USB complementa las funciones del iCombiPro y también puede ser utilizado en todos los hornos de vapor combinados de la marca.

Quesos Sierra de Albarracín se inició en el mundo de la cerveza artesanal con la adquisición de la fábrica Castel, y con el asesoramiento del Instituto de la Cerveza Artesana (ICA) presenta ahora la primera remesa de su Castel Blond Ale.

El 16 de octubre se celebra el Día Mundial de la Alimentación con el lema ´Cultivar, nutrir y preservar juntos´. Este año, la FAO destaca el papel de las personas involucradas en la cadena alimentaria, los #HéroesdelaAlimentación, por su garantizar la disponibilidad de alimentos nutritivos.

Las nuevas cartas digitales de Grupo Arzábal pueden editarse fácilmente para cambiar precios, agregar imágenes o insertar vídeos. La empresa Icon Multimedia es la creadora de estos menu board, una solución que hasta ahora se explotaba más en restauración fast food. 

Coincidiendo con el Día Mundial del Lavado de Manos de 2020, Essity (Tork)  ha presentado los resultados de un estudio sobre higiene de manos, en el que concluye que 6 de cada 10 encuestado se sentiría más seguro conociendo detalles sobre las prácticas de higiene en espacios públicos.

La organización de la feria internacional de turismo de interior, Intur, celebrará este año exclusivamente una jornada profesional, que tendrá lugar el 19 de noviembre. 

Las empresas de distribución a la hostelería de Cataluña, representadas por Adiscat, reclaman en un comunicado "recomendaciones más exigentes y objetivamente fiables" que eviten el cierre de la hostelería. 

La Escuela de Negocios Turísticos Forst ha puesto sobre la gestión de los canales de distribución en el sector hotelero, un debate celebrado en el marco de su programa de conferencias en el que Pablo Delgado, CEO de Mirai, aseguraba que "los hoteles que venden todas sus reservas a través de plataformas externas serán los últimos en salir de la crisis.

Ausolan, grupo de restauración colectiva, ha sido auditado por Certex Instituto de Certificación, pasando la evaluación los procesos de catering, en los que se utilizan productos frescos y de temporada. La empresa ha obtenido así el certificado de Kilómetro Cero. 

La celebración del  Día de la Hostelería el 13 de octubre ha estado marcada por rendir homenaje a todos los negocios del país, con el apoyo de los consumidores. Según un estudio presentado por Makro con motivo de esta iniciativa, 3 de cada 4 está deseando acudir con normalidad a bares y restaurantes.

Unos 20.700 congresistas de más de 100 países han participado en la edición de 2020 del congreso San Sebastian Gastronomika, un evento que se ha retrasmitido en más de 50 horas de emisión audiovisual desde las cocinas de algunos de los principales chef del país. 

Mahou San Miguel ha sido elegida como la cervecera con mejor reputación de España, según el monitor Merco Empresas y Líderes 2020. 

La Asociación de Fabricantes y Distribuidores, AECOC, celebra los días 15 y 16 de octubre, en formato online, la quinta edición de Trend Builders, evento en el que este año se analizará cómo la covid-19 ha cambiado el enfoque de la innovación, y nuevas herramientas desarrolladas para impulsar la hostelería.

Hostelería Madrid insiste en que el cierre a las 00 horas es "una medida prudente que salva los turnos de cenas de los restaurantes madrileños", por ello ha remitido la petición al ejecutivo regional que hoy pone en marcha las nuevas medidas. 

Diego Schattenhofer, del restaurante tinerfeño 1973 Taste, en colaboración con el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha desarrollado una "pomada gastronómica" que bloquea temporalmente la posibilidad de infección por Covid-19 en las cavidades bucales. Ayer la presentó en el congreso San Sebastián Gastronomika.

El salmón noruego es una de las especies de pescados y mariscos que más ha crecido en estos meses, a pesar de las restricciones del canal horeca y la reducción del turismo. Las ventas de este pescado han llegado a los 112 millones de euros

El nuevo servicio Menu Connect de Tripdadvisor permite a los restaurantes gestionar fácilmente sus cartas en internet a través de una sola plataforma.