Noticias y actualidad sobre hostelería

Mahou San Miguel prevé cerrar en negativo en un año donde la cervecera se ha volcado en la hostelería. Los buenos resultados del 2019 han permitido a la empresa afrontar los retos derivados de la crisis, manteniendo a sus empleados y comprometiéndose con el sector. 

Cocinando inclusión es un proyecto para el desarrollo profesional de trabajadores con discapacidad en el ámbito de la hostelería y la restauración puesto en marcha por la Fundación Juan XXIII y que se desarrolla en el Centro Especial de Empleo Roncalli en Madrid. 

Camfil ha elaborado una guía con recomendaciones para garantizar la calidad del aire interior de los alojamientos hoteleros, un factor determinante no sólo para eliminar olores, sino también para redicor la presencia y transmisión de virus. 

Mediterránea Gastrónoma celebrará del 8 al 10 de noviembre en Feria Valencia como la única cita presencial del sector en 2020. En esta edición tan excepcional, se presenta como un ahomenaje a los productores y a los hosteleros, a quienes "brida el apoyo que en estos momento tanto necesitan". 

Según datos del Ministerio de Inclusión, Seguridad Social y Migraciones, más de 202.000 trabajadores del sector del alojamiento han sido incluidos en Expedientes de Regulación de Empleo de fuerza mayor y 4.000 trabajadores en otros tipos de ERTE. Por el momento, el 50% sigue en la misma situación y la Cehat alerta de nuevos cierres.

Los representantes de la hostelería se ha unido en bloque para manifestarse "contra a la criminalización del sector y la falta de medidas compensatorias" que permitan salvar del cierre a 85.000 negocios de los 300.000 que conforman este sector. 

Gufresco afianza su apuesta por la sostenibilidad al implantar la certificación ISO 14001 para sus producción e instalaciones. Para obtener este certificado, la compañía ha llevado a cabo varias iniciativas como el uso de envases respetuosos con el medio ambiente. 

Foodvac ha obtenido el nivel superior de la certificación IFS, uno de los sellos alimentarios más exigentes y reconocidos a nivel mundial, que garantiza la calidad y seguridad de los productos que elabora. 

La crisis sanitaria ha puesto sobre la mesa la necesidad de buscar en la tecnología en apoyo para responder a las nuevas condiciones. Storyous , empresa dedicada al software para gestión hostelera, hacen una clasificación de los servicios tecnológicos "imprescindibles" para optimizar los negocios en esta nueva etapa. 

Jung ofrece una biblioteca de objetos BIM de sus productos actualizada y con un completo nivel de detalle, con la que arquitectos y prescriptores podrán planificar sus proyectos hoteleros.

La actividad en restauración se ha visto afectada en las últimas semanas a consecuencia del aumento de las restricciones por los rebrotes. Según los datos de The NPD Group, el gasto en bares, cafeterías y restaurantes se sitúa al 53% de los niveles que registraba antes del confinamiento.

La bodega gallega Terras Gauda y la argentina Finca Von Wigstein, especializada en vitivinicultura biodinámica, estudian cómo mejorar la biodiversidad de los suelos en ambos hemisferios, dos zonas geográficas con condiciones muy diferentes.  

Esta vez ha sido la Tarta de Caramelo a la sal de erlenbacher la gran triunfadora en el Superior Taste Award de Bruselas, cuyo jurado le ha dado dos estrellas a su sabor. Se trata de la creación más reciente de los pasteleros.

La Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) amplía su plan formativo para hostelería con nuevos cursos online y presenciales gratuitos impartidos por profesionales.

Bodega Inurrieta se ha hecho con la mitad de los premios a los mejores vinos de Navarra que son otorgados por la Cofradía del Vino de la comunidad.

Puratos, proveedor de materia prima para panadería, ha entrado a formar parte del grupo Marcas Waste Warrior, comunidad formada por once empresas comprometidas en la lucha contra el desperdicio de alimentos que impulsa Too Good To Go. 

La Asociación Empresarial Hotelera de Madrid, Aehm, hace un balance de la situación que viven sus establecimientos asociados tras un agosto sin turistas. Hasta el mes de septiembre, ya han abierto más de un tercio de sus miembros, alrededor de 131 alojamientos.

Los empresarios españoles creen necesario un plan urgente para impulsar la recuperación del turismo con medidas como aplicar el 7% de IVA durante lo que queda de año y el próximo 2021 al sector, la enoxeración de tasas turísticas y la extensión de los ERTE hasta que la demanda se recupere. 

Rational convocó a finales de agosto un encuentro digital que congregó a más de 250 profesionales interesados en conocer las impresiones de expertos en food and beverage. El éxito de esta sesión online ha llevado a la firma a organizar nuevas citas. 

Fruit Attraction será "telepresencial"  a través de la plataforma Fruit Attraction LIVEConnect, especialmente creada para el evento, a la que se podrá acceder a todos los contenidos durante el mes de octubre.