Noticias y actualidad sobre hostelería

La HR Director de Meliá Hoteles para España, Patricia Jaén, ha  afirmado en una sesión formativa en la escuela de negocios Forst que el perfil profesional más demandado en los hoteles cuando se inicie la era post pandemia será el de responsable de controlar y gestionar las demandas de alimentos y bebidas.

La plataforma Deliveroo hace su particular homenaje al Día de la Marmota apuntando cuáles son los hábitos de consumo más repetitivos de los españoles en sus pedidos a domicilio. 

Telepizza ya está comercializando Las Veguis, su nueva línea de pizzas 100% veganas, desarrollada de la mano de The Vegetarian Butcher, la marca foodservice de Unilever basada en proteína vegetal, y Violife, referencia de quesos vegetales. 

El planteamiendo de la empresa de productos gourmet Santa Teresa hacia la sostenibilidad y la producción "más sostenible" sirve de ejemplo de la transición alimentaria hacia el consumo responsable. 

En 2020 se registraron mil millones de turistas internacionales menos (un 75%) que el año anterior, según los últimos datos de la Organización Mundial del Turismo (OMT), suponen la pérdida de cerca de 1,3 billones de dólares estadounidenses en ingresos de exportación. Una cifra sin precedentes. 

Coca-Cola European Partners, Mahou San Miguel, Makro y Pernord Ricard, junto con la agrupación Hostelería de España, han creado un clúster de transformación digital de hostelería con el que esperan movilizar más de 200 millones de euros para modernizar y digitalizar a los establecimientos.

Hartec Hotel Cluster con la colaboración de The Hotel Factory ha firmado un acuerdo con un importante fondo de inversión internacional para el desarrollo de un ambicioso proyecto hotelero que incluirá la creación de varios resorts de lujo en Bahamas. 

Un grupo de hosteleros unidos bajo la plataforma lahosteleriadetodos.org, junto con el despacho de abogados Cremades& Calvo-Sotelo, animan a los empresarios a sumarse a su denuncia con el objetivo de conseguir una indemnización para cada restaurante que participe.

El Foro Gastronómico Internacional Alimentarte se celebrará a mediados de febrero de forma online y con acceso gratuito y reunirá a más de una veintena de cocineros europeos y de América latina que compartirán su experiencia y vivencias durante este periodo de pandemia. 

Carmela Martí Decoración adelanta cuáles serán las tendencias clave del interiorismo en hostelería en este año, en el que la resiliencia y la renovación para superar las adversidades son prioritarias. 

Koala acaba de publicar su catálogo profesional con las novedades de accesorios para el servicio de vino que lanza este 2021. 

Nomen Foods cerró su ejercicio fiscal  con una facturación de 29,8 millones de euros, lo que supone una reducción del 6%. En línea con su plan estratégico, la compañía está reforzando la producción de su variedad de arroz más premium para el canal horeca.

El CEO de Makro en España, Peter Gries, considera que la segunda mitad del año será determinante para la recuperación de la hostelería. "Hay mucha gente con ganas de recuperarse económicamente que abrirá restaurantes una vez vuelva la normalidad", ha dicho en un encuentro organizado por Aecoc.

El Hotel Barcelona Catedral luce un mural pintado por los alumnos del IED Barcelona con el que la institución quiere mostrar su apoyo al sector hotelero de la ciudad a la vez que envía un mensaje de concienciación sobre el uso de la mascarilla y la importancia de las relaciones afectivas. 

El informe de Ipsos "Hábitos de compra durante la pandemia" confirma que el cambio más drástico de los españoles durante la pandemia ha sido dejar de ir a los restaurantes en persona. 

El Restaurante Botín en Madrid ha instalado los purificadores MA-E85R de Mitsubishi Electric como medida de prevención al garantizar la renovación de aire constante en su interior. 

Dr. Schär Institute ha impulsado una plataforma online con cuatro cursos gratuitos acreditados individualmente, que abordan cuestiones como los fundamentos de la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten no celíaca, el síndrome del intestino irritable y la dieta sin gluten.

École Ducasse ha presentado los programas de Grado en Artes Culinarias y Grado en Pastelería, así como nuevos cursos en su oferta educativa del recién inaugurado campus de París y la École Nationale Supérieure de Pâtisserie. 

Hostelería de España y la Mesa del Turismo han celebrado en Madrid una cumbre de presidentes para poner sobre la mesa la "crítica situación" que les ha llevado al "límite de su resistencia". El encuentro ha servido para presentar de nuevo sus principales reivindicaciones.

HIP se celebrará del 22 al 24 de marzo después de que sus organizadores hayan decidido que estas son las mejores fechas teniendo en cuenta la situación epidemiológica actual y el pico de contagios previsto para la primera semana de febrero.