Noticias y actualidad sobre hostelería

En el primer semestre de 2021, el total del crédito a las empresas hosteleras aumentó 9,5 millones de euros, una cifra poco relevante si bien fue la cartera que más creció en el periodo junio 2020 a junio 2021. Estos datos son recogidos en el informe “Evolución del crédito a empresas en España 2021”, elaborado en base a datos del Banco de España por la consultora AIS Group.

Los datos del Informe de la Cerveza Artesana e Independiente arrojan un crecimiento del 79,58% en la producción de cerveza artesana e independiente desde el año 2015 hasta 2019, pasando de los 12,4 millones de litros a los 22,4 millones.

El aumento de casos de Covid-19 en todo el territorio español ha supuesto una oleada de cancelaciones de las cenas de Navidad típicas de estas fiestas, que van desde el 30% en el caso de León al 80% de Vigo. 

Coca-Cola es la impulsora de una iniciativa que repartirá entre los colectivos más vulnerables alrededor de 15.000 comidas entre los días 20 y 25 de diciembre. Para la elaboración de los menús colaboran varias asociaciones de hostelería, así como más de 50 entidades y ONGs. 

Las ventas en el sector de la restauración se están recuperando tras el bajón del pasado año. Según el último informe de DBK de Informa, este año se facturará cerca de 17.500 millones de euros, un 20% más que en 2020, pero todavía un 30% menos que en 2019. 

Con el lema Regreso al futuro, el espacio Fiturtechy de la próxima edición de Fitur 2022 acogerá un showroom en el que se podrá experimentar con las nuevas tecnologías disponibles para el sector hotelero y turístico. 

Michelin desveló la noche de ayer en el auditorio del Palau de les Arts Reina Sofía de Valencia la nueva selección de restaurantes de la Guía Michelin España & Portugal entre los que se encuentran 33 nuevos establecimientos con una estrella y cuatro con dos. Además de otros reconocimientos.

El restaurante La Mar Salà del Dosel es uno de los muchos restaurantes de la Comunidad Valenciana que durante esta semana participan en una campaña en la que regalan un zumo gratis con el almuerzo, promoviendo el consumo de las naranjas de la comunidad. 

Porcelanosa, Viccarbe, Pikolin o H UP  Interiorismo + Diseño, son algunas de las empresas que prestan el servicio de interiorismo sostenible de Eco-One. Con esta nueva oferta, la empresa valenciana pone a disposición de los hoteleros una nueva fuente de asesoramiento. 

Iberostar Hotels & Resorts lanzará una nueva programación de entretenimiento en más de 14 hoteles en todo el mundo de la mano de RWS Entertainment Group. La compañía le prestará su servicio para realizar nuevas producciones teatrales para todos los públicos y una experiencia renovada para las actividades dirigidas al público infantil. 

HIP acogerá el próximo 8 marzo una nueva edición de la gala de los premios Horeca New Business Models Awards 2022, reconocimientos que ponen el valor el trabajo de los conceptos de negocio y los proyectos hosteleros más disruptivos. Los interesados en participar pueden enviar sus candidaturas hasta el 15 de enero de 2022.

Grupo Redbar tiene previsto crear hasta 300 empleos indefinidos con la apertura de su nuevo restaurante en Madrid, que se abrirá el 20 de diciembre. 

España es un mercado clave para el desarrollo y consolidación de la marca del grupo de hostelero francés Experimental Group, que acaba de lograr una financiación de 350 millones de euros para acelerar su desarrollo en Europa. 

La nueva edición del Barómetro Food, presentada por Edenred, refleja cómo la pandemia ha cambiado los hábitos de consumo de los españoles. La gran mayoría de los encuestados espera que los restaurantes incluyan platos más saludables en su oferta. 

Expertos de la industria del menaje y servicio de mesa aportarán en el espacio Horeca Academy de la próxima edición del salón Ambiente 2022 (del 11 al 15 de febrero en Messe Frankfurt) nuevas perspectivas, mejores prácticas y tendencias actuales en el sector. 

Autocine Madrid Race y la app de pedidos delivery Gopick ya han empezado a realizar pruebas con drones para el reparto de la comida a los coches. En esta colaboración se usa la flota de aeronaves de Net2fly.

La marca de poke bowls Healthy Poke ha abierto 23 locales en España en 2021, triplicando su facturación respecto al año anterior. La digitalización e implantación de varias soluciones tecnológicas están siendo claves para su crecimiento. 

Marriot Bonvoy instala por primera vez en Italia su marca W Hotels Worldwide. En concreto ha abierto el hotel W Roma, en plena Via Liguria, junto a la Plaza de España, ocupando dos palazzos contiguos del siglo XIX.

La escuela Le Cordon Bleu Madrid ha publicado ya la lista de los 50 aspirantes a cocineros seleccionados que participarán en la décima edición del Premio Promesas de la alta cocina.

La Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM) colabora con Cáritas en la iniciativa ´La Habitación Solidaria´, con la que animan a los hoteles integrar el importe de una de sus estancias a favor de las personas más vulnerables.