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El VIII Barómetro de Conductas Sostenibles de Aqualia confirma un cambio de hábito relevante para la hostelería, impulsado por el ahorro económico, la sostenibilidad y la confianza en la calidad del agua del grifo.
Leer más »Expandirse es el sueño de muchos hosteleros, pero ¿cómo se mantiene la esencia, la calidad y la rentabilidad cuando se multiplican los puntos de venta? En La Ciencia en tu Negocio, exploramos hoy la estrategia de Grupo Lamucca, un referente que ha sabido conjugar el crecimiento exponencial con la excelencia operativa, apoyándose en herramientas que van más allá de la intuición: la Inteligencia Artificial y el Big Data. Su experiencia nos revela que la verdadera expansión sostenible se cocina con datos, estandarización y una visión 360º del negocio.
Leer más »FITUR TechY, la sección especializada en innovación y tecnología turística organizada por FITUR en colaboración con el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH), celebrará en 2026 su 20ª edición consolidada como el principal foro de referencia para entender la transformación tecnológica, sostenible y humana del turismo.
Leer más »El sector turístico se encuentra en un punto de inflexión, donde el viaje ya no es un simple paréntesis en la rutina, sino una extensión profunda de la identidad personal. El año 2026 se perfila como la era del viaje intencional, impulsado por la tecnología, la búsqueda de bienestar y una conciencia social y ambiental sin precedentes.
Leer más »El turismo de eventos se consolida como un motor económico fundamental para Europa. Un reciente análisis, elaborado por Mabrian y Data Appeal (ambas compañías del Grupo Almawave), revela que el gasto turístico asociado a la celebración de eventos en el continente experimentó un robusto crecimiento interanual del +7% en 2025. El estudio posiciona a España como un mercado clave dentro de este dinamismo.
Leer más »Un conato de incendio registrado el pasado sábado en el restaurante Fanático, situado en el Paseo de la Castellana de Madrid, ha generado preocupación en el sector de la hostelería y ha reavivado el debate sobre el uso de pirotecnia en espacios cerrados.
Leer más »Este análisis, basado en los datos de la plataforma de reservas TheFork, revela un mercado que, aunque muestra una ligera desaceleración respecto al crecimiento del 5% en 2024, se estabiliza en una senda de crecimiento sostenible impulsada por la digitalización y el turismo internacional.
Leer más »La consultora Sergestur (Servicios de Gestión Turística) ha presentado la 7ª edición de su prestigioso listado "Los 150 profesionales más influyentes del turismo en España (2026)". Esta edición estrena una categoría de honor que funciona como la brújula estratégica del sector: los "Top Tourims Leaders by 150+". Te los presentamos.
Leer más »Hamburguesa Nostra, restaurante especializado en carne de hamburguesas desde 1958, identifica cuatro tendencias que marcarán la evolución del modelo de franquicia en restauración a lo largo de 2026.
Leer más »La campaña de Navidad de 2025 en la Comunidad de Madrid ha marcado un hito en la consolidación de un modelo de consumo hostelero más orientado a experiencias de alto valor, según el informe de resultados elaborado por Delectatech para Hostelería Madrid.
Leer más »La 46ª edición de Fitur, que se celebra del 21 al 25 de enero en Ifema Madrid, llega con importantes novedades para el sector hospitality: el estreno de FITUR Experience, centrado en el turismo de experiencias; el Pabellón del Conocimiento, con conferencias, tecnología y tendencias; la I Cumbre Internacional de Comunicación y Turismo; y la XXI edición de los Premios Excelencias, que reconocerá lo mejor del turismo y la gastronomía internacional.
Con más de 160 países y 10.000 empresas, FITUR 2026 se confirma como la feria global de referencia para profesionales que buscan innovación, networking y oportunidades de negocio.
Leer más »La introducción de baterías inteligentes en el sector de la restauración está comenzando a ofrecer soluciones a dos retos críticos: asegurar el suministro eléctrico ante apagones y optimizar el consumo energético, con potenciales ahorros de hasta un 20%gracias a sistemas automatizados de gestión.
En esta entrevista, Antonio Franquesa, de Factorenergia, explica cómo las baterías inteligentes con backup están comenzando a transformar la operativa de bares, restaurantes y hoteles, aportando seguridad, ahorro y eficiencia energética.
Leer más »La integración de gastronomía, entretenimiento y experiencia de cliente se consolida como una de las principales estrategias de diferenciación para restaurantes, bares y grupos de restauración, y será protagonista en la sección Eatertainment & Leisure de HIP – Horeca Professional Expo.
Leer más »El nuevo programa de la Escuela Hofmann dirigido a profesionales de la hostelería y la restauración está diseñado para capacitar a perfiles capaces de analizar mercados, diseñar estrategias de marca, optimizar la experiencia del cliente y generar crecimiento sostenible en negocios gastronómicos con visión global.
Leer más »El icónico establecimiento de Monachil se incorpora en marzo de 2026 a la red Affiliated by Meliá, fortaleciendo la presencia del grupo en la provincia de Granada.
Leer más »Antoni Llorens, presidente de Alimentaria, aborda en esta entrevista el rol estratégico de Alimentaria & Hostelco y las claves de su próxima edición, que se celebrará del 23 al 26 de marzo en Fira de Barcelona. .
Leer más »Una de las novedades de Fitur 2026 es la celebración de la I Cumbre Internacional de Comunicación y Turismo, organizada junto a Efe, en la que expertos hablarán sobre los desafíos y oportunodades de la profesíón. Será el 23 de enero en el llamado "Pabellón del Conocimiento".
Leer más »Corporación Hijos de Rivera presenta Be2Bar, la nueva plataforma de soluciones digitales diseñada para responder a los retos reales de bares y restaurantes. En ella, los hosteleros encontrarán herramientas para la gestión eficiente, el control de costes, el uso inteligente de los datos y medir la sostenibilidad de sus negocios.
Leer más »Rational identifica las principales tendencias alimentarias que definirán el próximo ejercicio y que ya están condicionando la toma de decisiones en el sector de la hostelería. Precios, salud y tecnología emergen como los tres grandes ejes sobre los que girará la oferta gastronómica.
Leer más »Inauguramos con entusiasmo la sección "La Ciencia en tu Negocio", con el honor de presentar una entrevista reveladora con Vicente Lorente, una voz autorizada y referente en el sector, Director de la Escuela de Hostelería y Turismo de la Cámara de Comercio de Madrid. Lorente nos invita a reflexionar sobre una premisa audaz y, a primera vista, provocadora: "El Excel es un utensilio más en la cocina, y la calculadora es más importante que una sartén".
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