Noticias y actualidad sobre hostelería

El café de especialidad acelera en España: Madrid, Barcelona y Valencia lideran un modelo de cafetería más rentable y digitalizado

El café de especialidad en España se ha consolidado como motor de rentabilidad en hostelería urbana. Madrid, Barcelona y Valencia concentran la expansión de nuevas cafeterías specialty, con mayor ticket medio, digitalización acelerada y una diversificación que convierte la taza en experiencia. Un análisis de SumUp confirma la profesionalización del modelo y su impacto estructural en el negocio.

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10 templos gastronómicos de España y Portugal donde la esencialidad del diseño eleva la experiencia sensorial

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Guext 2026 abre comercialización para expositores: IFEMA Madrid reunirá a la industria del equipamiento horeca en octubre

La feria Guext 2026, Salón Internacional de Proveedores y Servicios para el sector Hospitality, celebrará su segunda edición del 15 al 17 de octubre en Ifema Madrid. Organizada junto a Felac, la convocatoria abre ya el plazo de comercialización para expositores.

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Serafina llega a Marbella, el restaurante italiano de Manhattan aterriza en la Costa del Sol

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La tasa del no-show cae al 3,3% en 2025 frente al 3,6% de 2024, según datos de Thefork

La incidencia de reservas fantasma desciende en España, mientras crece el uso de herramientas como la huella bancaria y el prepago para reforzar la protección de los restaurantes. Alicante y Valencia registran las tasas más bajas del país.

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La Cama Perfecta 2026 vuelve a Madrid: el concurso que impulsa la excelencia del housekeeping hotelero

Madrid acogerá el 10 de marzo de 2026 la segunda edición de La Cama Perfecta, el certamen organizado por Khama Hotel y Elis que pone en valor el talento de los profesionales del área de pisos. Tras el éxito de su primera convocatoria, el evento refuerza la visibilidad estratégica del housekeeping dentro del sector hotelero español.

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Gonzalo Mateos Aguado, CEO de Expansión y Estrategia: "De cada 100 posibles franquiciados, solo 1 o 2 serán buenos socios"

En La Ciencia en Tu Negocio, hemos dedicado este mes a desentrañar los secretos de la expansión empresarial, el arte de franquiciar y las lecciones fundamentales para escalar un negocio con éxito. Para cerrar este ciclo de conocimiento, tenemos el privilegio de conversar con Gonzalo Mateos Aguado, CEO de Expansión y Estrategia y de Myka Greek Frozen.

Con una vasta experiencia en el sector, Mateos Aguado nos ofrece su perspectiva sobre los desafíos y las claves para replicar un concepto exitoso sin perder su esencia, destacando la importancia de la preparación, la estandarización y la elección estratégica de los socios en el competitivo panorama de la hostelería en España.

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25 años de transformación en la gestión hotelera: del PMS local a la experiencia digital del huésped

En los últimos 25 años, la gestión hotelera ha experimentado una transformación profunda: de sistemas instalados en servidores locales y estructuras rígidas a ecosistemas cloud centrados en la eficiencia operativa y la experiencia digital del huésped. La trayectoria de Sihot Iberia, que celebra su 25 aniversario desde España, refleja con claridad esa evolución del PMS hotelero.

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Rational llevará iHexagon a Hostelco 2026

Rational aprovechará su presencia en Hostelco (del 23 al 26 de marzo en Fira Barcelona) para presentar al público profesional su último lanzamiento, el iHexagon, además de introducir un nuevo concepto de showcooking orientado a demostrar aplicaciones reales en entornos de producción gastronómica.

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Araven y CFS Brands consolidan su alianza en HIP

La reciente edición de la feria HIP, celebrada en Ifema Madrid del 16 al 18 de febrero, ha sido el escenario elegido por Araven para presentar al mercado español su nueva dimensión como parte de la multinacional estadounidense CFS Brands.

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Abiertas las acreditaciones para el 39º Salón Gourmets 2026, el gran hub internacional del producto gourmet

Las acreditaciones profesionales para el 39º Salón Gourmets 2026 ya están disponibles. La feria de alimentación y bebidas de calidad, que se celebrará del 13 al 16 de abril en IFEMA Madrid, volverá a convertir a la capital en el principal punto de encuentro del canal horeca, la distribución especializada y el comercio exterior agroalimentario.

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Nomade People inicia su expansión en España con Nômade Temple Madrid y Nômade Temple Ibiza

La compañía internacional Nomade People aterriza en el mercado español con la apertura de Nômade Temple Madrid y Nômade Temple Ibiza, dos proyectos que marcarán el inicio de su expansión europea en 2026. Con presencia previa en destinos como Tulum y Holbox, el grupo introduce en España un modelo de hospitalidad que integra alojamiento, cultura, bienestar y comunidad en espacios concebidos como puntos de encuentro para viajeros y entorno local.

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Seidor refuerza su liderazgo en el ecosistema SAP y consolida su apuesta por la digitalización del canal horeca

La consultora tecnológica Seidor ha reforzado su posicionamiento internacional dentro del ecosistema de SAP tras obtener 21 SAP Partner Excellence Awards en los PKOM 2026 y en la SAP EMEA Partner Awards Ceremony. Un liderazgo que la compañía está trasladando también al canal horeca, donde recientemente ha participado en HIP, presentando soluciones específicas de gestión y digitalización para hostelería, restauración y catering.

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José Ignacio Cebrià (Vijusa): “La digitalización permite convertir la higiene en un proceso controlado y trazable en la cocina profesional”

La digitalización y la inteligencia artificial no solo están impactando en la planificación alimentaria o la gestión de costes. También están transformando áreas críticas como la higiene y la seguridad alimentaria, un ámbito donde la consistencia y el control son determinantes para la operativa diaria en el canal horeca.

Así lo defiende José Ignacio Cebrià, CEO de Vijusa, quien participará en el  desayuno de trabajo organizado por AIDABE e InfoHoreca centrado en digitalización e IA aplicada a la cocina profesional.

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Hacienda controla las propinas: así afecta a bares y restaurantes

La gestión de las propinas, tradicionalmente un terreno difuso en la hostelería española, se encuentra en plena transformación. La digitalización de los pagos y la inminente implantación del sistema Verifactu obligarán a bares y restaurantes a adoptar una transparencia inédita. En este contexto, el experto Guillermo López, miembro de La Ciencia en tu Negocio, ha elaborado una guía que analiza con detalle el impacto jurídico, fiscal y laboral de las propinas en España.

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Cuatro de las mejores cafeterías del mundo están en España

Ya se conoce el listado oficial de The World’s 100 Best Coffee Shops 2026, presentado en el marco de CoffeeFest Madrid, uno de los principales encuentros profesionales del café en el sur de Europa.

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Foodtruckya lanza los Premios Top Food Trucks 2026 para elegir a los food trucks favoritos del público en España y Latinoamérica

Foodtruckya, plataforma del sector food truck desde 2014, anuncia el lanzamiento de los Premios Top Food Trucks – People’s Favs 2026, una iniciativa que reconocerá a los food trucks favoritos del público mediante un sistema de nominación y votación online integrado en las fichas de la propia plataforma.

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Sapiens on Road llega hoy a Sevilla para abordar el gran reto de la hostelería: cómo crear equipos que hagan crecer el negocio

Hoy se celebra en Sevilla Sapiens on Road, la jornada profesional de Barra de Ideas centrada en las personas como eje estratégico del crecimiento empresarial en hostelería. El encuentro tiene lugar en el Santander Work Café - Calle Enramadilla, 7 y la inscripción es gratuita. Aún estás a tiempo. 

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La Venta Barcelona lanza el menú joven 2026

El histórico restaurante barcelonés presenta una nueva propuesta gastronómica que adapta el precio del menú a la edad del comensal y apuesta por una experiencia compartida en mesa comunitaria.

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Mediclinics presenta su nuevo Catálogo 2026

La compañía lanza una publicación dirigida a los profesionales del sector del baño.

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