Noticias y actualidad sobre hostelería

En las cocinas profesionales, la eficiencia suele evaluarse en función del consumo de los equipos de cocción, pero a menudo se pasa por alto un factor crucial: la limpieza del equipo, tal y como recuerda Rational. Y es que esta tiene un impacto significativo en los costes operativos, el consumo de recursos y la vida útil. En el caso de equipos inteligentes actuales como los hornos combinados, una limpieza inadecuada podría resultar demasiado costosa a largo plazo. 

La cadena de coffee & bakery supera los 210 establecimientos y refuerza su expansión basada en franquicia y multifranquiciados.

El próximo 2 de junio el NH Collection Palacio de Tepa en Madrid acogerá el desayuno de trabajo ´Los nuevos retos de Seguridad Alimentaria en Hostelería 2026´, una cita organizada por AIDABE e InfoHoreca que reunirá a profesionales del sector para analizar el impacto de las nuevas exigencias normativas en la operativa diaria de la cocina. El encuentro contará con la participación de ePackPro. 

Los hábitos de consumo evolucionan hacia horarios diurnos, experiencias más valoradas y una mayor demanda de conveniencia y sostenibilidad.

El sector hotelero español vive una paradoja: mientras los ingresos aumentan, el beneficio bruto se reduce por el fuerte incremento de los costes operativos, especialmente los relacionados con la energía y el personal. En este contexto, cerca del 30% de los alrededor de 16.700 hoteles en funcionamiento en España fueron inaugurados en los años 90 y siguen operando con sistemas desconectados, incapaces de integrarse, aprender o anticiparse a las necesidades del negocio.

La plataforma de empleo pone en marcha Desafío Pyme, una mentoría gratuita dirigida a pymes de restauración y turismo gastronómico con el objetivo de apoyar su profesionalización y crecimiento a través de planes de acción personalizados y estrategias de captación de talento.

El informe “Así come la Gen Z. Una generación que busca lo auténtico transforma la hostelería", desmonta varios tópicos asociados a esta generación y dibuja un escenario en el que la autenticidad se convierte en el verdadero factor diferencial para marcas, restaurantes y cadenas.

La Rioja Alta SA ha presentado Viña Alberdi Reserva 2021 Selección Especial, una edición histórica con la que la firma de Haro vuelve a distinguir una añada como “Selección Especial” por primera vez en dos décadas. La bodega destaca la extraordinaria calidad y el gran potencial de envejecimiento de este vino, que además alcanza por primera vez la categoría de Reserva en el mercado español, consolidando así el prestigio y la capacidad de guarda de una de sus marcas más emblemáticas.

Carmela Martí Decoración explica cómo el textil configura la experiencia, la identidad y el confort en estos refugios de lujo en plena naturaleza.

Afehc organizará la vigesimocuarta participación agrupada de empresas españolas en la feria NRA Show 2026.

La Famiglia se sienta a la mesa ha celebrado los días 5 y 6 de mayo en Zaragoza su Convención de Franquiciados 2026, un encuentro estratégico que ha reunido a franquiciados de España, Portugal y Andorra para compartir la visión de futuro de la compañía y presentar las líneas estratégicas que definirán la nueva etapa de la marca coincidiendo con la conmemoración de sus 25 años de historia, bajo el claim “Una palabra no define 25 años de historia”.

El informe destaca el salario competitivo, la conciliación y el ambiente laboral como factores prioritarios para el talento.

CharcutExpo 2026, el nuevo salón internacional de la charcutería, abre acreditaciones para su primera edición, que tendrá lugar los próximos 16 y 17 de junio en Ifema Madrid. 

El próximo 27 de mayo, el Hotel Acta Pirámides de Madrid acogerá la jornada Talento Sin Etiquetas, un encuentro que reunirá a directivos, expertos en recursos humanos y representantes del sector turístico nacional. El objetivo será analizar los prejuicios que afectan al mercado laboral, especialmente hacia los jóvenes considerados inexpertos y los profesionales senior vistos como prescindibles. La iniciativa busca promover una reflexión sobre la necesidad de valorar el talento sin importar la edad ni las etiquetas asociadas al ámbito profesional.

Vayoil Textil refuerza su apuesta por el diseño, la calidad y la digitalización aplicadas al textil hotelero con una visita técnica de Asego a su centro productivo.