Noticias y actualidad sobre hostelería

Gourmet Catering & Eventos combate el desperdicio alimentario combinando menús flexibles, blockchain y donaciones a ONG- En un contexto que presenta importantes desafíos en este ámbito, hablamos con su representante sobre cómo es posible ofrecer alta calidad con una gestión responsable de los alimentos. 

El pasado 12 de septiembre cumplía 90 años y Rafael Ansón continúa trabajando con la misma pasión con la que empezó, hace más de cinco décadas. Su nombre está ligado a la Real Academia de Hostelería, como su fundador y presidente de honor, siendo una de las voces más influyentes de la gastronomía española e internacional. Conversamos con el impulsor del concepto de “gastroeconomía” y defensor de la cocina como motor social.

Sevilla se ha convertido, durante los días 15 y 16 de septiembre, en el gran punto de encuentro internacional del producto gourmet y sostenible gracias a la tercera edición de Auténtica Premium Food 2025. La feria, que ha reunido a más de 10.000 profesionales y 317 empresas expositoras, deja en la ciudad un impacto económico estimado en 15 millones de euros, reforzando la posición de Andalucía como referente gastronómico y agroalimentario.

MVGM destaca la importancia del property management profesional en hoteles para garantizar seguridad, rentabilidad y experiencia del huésped.

La décima edición de Hotel Tapa Tour se celebrará en Madrid del 22 de septiembre al 5 de octubre de 2025, consolidándose como uno de los festivales gastronómicos más importantes de la ciudad.

La expansión de Heineken 0.0 en barril refuerza el consumo responsable y la oferta de cerveza sin alcohol en España y Europa, con un aumento significativo de ventas y aceptación entre clientes de hostelería.

El verano de 2025 ha traído contrastes para la hostelería de Madrid: mientras el turismo internacional y la interacción digital crecieron, las altas temperaturas y la salida de residentes redujeron la afluencia y la facturación en muchos locales. Un verano marcado por la adaptación, la calidad y la apuesta por experiencias gastronómicas de mayor valor.

Scalapay, la empresa especializada en soluciones “Compra Ahora, Paga Después” y GNAHS, consultoría de innovación y tecnología hotelera, se unen en una colaboración que permite pagar, con un solo clic, las reservas hasta en 4 plazos y sin intereses. La presentan como una forma de flexibilizar la experiencia e impulsar las ventas.

El cocinero argentino, estrella Michelín y Sol Repsol en su restaurante Fierro (Valencia) renueva su compromiso con Itac Professional (marca del grupo Importaco) para explorar las nuevas fronteras de la alta cocina con frutos secos.

Resuinsa,  compañía textil con casi medio siglo de trayectoria en el sector hotelero, ha presentado Resuinsa Home, su nueva tienda online que pone al alcance de particulares y pequeños profesionales los mismos textiles que visten los hoteles de cinco estrellas en más de 140 países.

Una encuesta realizada por Spin Genie, a través de Pollfish, revela que salir de tapas es la tradición que los españoles valoran más en su día a día, seguida de la sobremesa. El estudio tambien revela la modernización de ambos momentos de consumo, ¿qué ha cambiado?

Los días 15 y 16 de septiembre, Sevilla acogerá la tercera edición de Auténtica Premium Food, un evento clave para el canal horeca, el retail y la alta gastronomía. Más de 10.000 profesionales y 300 expositores convertirán a la capital andaluza en epicentro del producto gourmet, con un impacto económico estimado de más de 15 millones de euros.

La Martinuca, la marca de tortilla española de mayor crecimiento en España, cumple cinco años consolidando su modelo de negocio y preparando nuevas aperturas en Sevilla y Valencia, tras alcanzar 10 unidades de negocio y más de 90 empleados en Madrid, Barcelona y Málaga.

El turismo internacional registró un aumento del 5% en el primer semestre de 2025 respecto al año anterior, superando en un 4% los niveles previos a la pandemia, según datos de ONU Turismo. España se mantiene entre los principales beneficiados, con un crecimiento del 5% en llegadas y un alza del 8% en ingresos por turismo.

Club Med inicia su campaña de reclutamiento para la temporada de invierno 2025. La compañía ofrece 600 vacantes para profesionales procedentes de España, Italia, Portugal, Grecia y Suiza. Te informamos de los perfiles demandados.

En su artículo "El futuro de la gestión del agua en manos del IoT", Nestor Mangas, Key Account Manager de Wireless Logic España, responde a una cuestión clave en términos ambientales y ahorro para el sector: ¿Y si los hoteles pudieran ver el consumo de agua en tiempo real?

LALIGA ha lanzado un canal de denuncias anónimo para bares y restaurantes que detecta y persigue las emisiones fraudulentas de los partidos.

La hostelería madrileña se ha unido en bloque para reclamar modificaciones en el borrador de la nueva Ordenanza de Terrazas del Ayuntamiento de Madrid. Más de 20 asociaciones, lideradas por Hostelería Madrid, han presentado un documento de alegaciones conjuntas que busca evitar que la normativa ponga en riesgo la viabilidad de miles de negocios.

Welbilt Iberia anuncia una reducción de precio en uno de sus productos estrella: el horno rápido Merrychef eikon e1s, su electrodoméstico de sobremesa compacto que no necesita campana de extracción. 

El 16 de septiembre se celebra en el restaurante Lateral Caleido un evento diseñado para directivos del sector horeca, centrado en expansión y tecnología. Se analizarán las ventajas de la digitalización, el delivery y la optimización de operaciones.