La feria gastronómica, que se celebrará del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia, suma así un punto de encuentro donde empresas, tostadores, distribuidores, baristas y especialistas podrán exhibir productos, intercambiar conocimientos y explorar nuevas oportunidades de negocio. El objetivo es responder a la creciente demanda de formación, innovación y profesionalización que experimenta el sector.
Coffee Hub nace en un contexto en el que el café ha dejado de ser un simple complemento de la experiencia gastronómica para convertirse en un elemento diferenciador para muchos negocios hosteleros. La evolución de los hábitos de consumo, el auge de las cafeterías especializadas y el interés de los consumidores por conocer el origen, la calidad y los métodos de preparación del café han impulsado una transformación que también alcanza a restaurantes, hoteles y cafeterías tradicionales.
La nueva área ofrecerá durante los tres días de feria una combinación de exposición comercial, actividades formativas y demostraciones técnicas. Entre sus principales reclamos destaca la celebración del Campeonato de Baristas, una competición que permitirá al público profesional conocer de cerca las habilidades y técnicas utilizadas por algunos de los especialistas más destacados del sector.
Asimismo, el programa incluirá conferencias y presentaciones centradas en aspectos como la innovación en los procesos de tostado, las nuevas tendencias de consumo, la sostenibilidad en la cadena de producción y el papel de la tecnología en la mejora del servicio. A ello se sumará la Coffee Shop Experience, una recreación de una cafetería contemporánea diseñada para mostrar cómo están evolucionando los conceptos de negocio vinculados al café y cuáles son las nuevas demandas de los clientes.
Para Virginia Pérez, cofundadora de BEAT, el crecimiento del sector exige una mayor especialización por parte de los profesionales de la hostelería. “Servir un buen café ya no depende únicamente de la materia prima. La calidad del servicio exige conocimiento, especialización y profesionales capaces de extraer todo el potencial de un producto que, en muchos establecimientos, representa el último recuerdo que el cliente se lleva de una comida”, explica.
En la misma línea se pronuncia Rafa Llácer, CEO de Serratella, quien considera que el café se ha convertido en un activo estratégico para los negocios hosteleros. “Cada vez existe una mayor exigencia por parte del cliente y eso obliga a apostar por la calidad, la especialización y la innovación en toda la cadena de valor. Espacios como Coffee Hub ayudan a impulsar esa evolución y a conectar a todos los profesionales del sector”, señala.
Desde la organización, Alejandro Roda, director de Gastrónoma, destaca que la creación de este espacio responde a una realidad cada vez más evidente dentro del mercado gastronómico. “Queríamos que el café tuviera el protagonismo que hoy merece dentro de Gastrónoma y lo hemos hecho de la mano de dos partners que comparten esa misma visión. Coffee Hub nace con vocación de convertirse en uno de los espacios más dinámicos de la feria y en un punto de encuentro imprescindible para los profesionales de la hostelería”, afirma.
La incorporación de Coffee Hub refuerza la estrategia de Gastrónoma de ampliar su mirada sobre los sectores que están transformando la restauración y la experiencia gastronómica. Según Lucio Alva, cofundador de BEAT, el café merece ya un reconocimiento específico dentro del sector. “Si el producto, la cocina y la sala son pilares fundamentales de una buena experiencia gastronómica, el café reclama ya un espacio propio”, asegura.
Con esta nueva propuesta, Gastrónoma refuerza su posicionamiento como uno de los grandes encuentros profesionales de la gastronomía española, incorporando un segmento que combina innovación, formación y negocio y que se ha convertido en una pieza clave para la competitividad de los establecimientos hosteleros.
La feria cuenta con el respaldo de Turisme Comunitat Valenciana, la Conselleria de Agricultura, Ganadería y Pesca, las diputaciones de Alicante, Castellón y Valencia, además de Visit València. CaixaBank participa como banco oficial del certamen, organizado por Feria Valencia junto a las principales asociaciones sectoriales y con el apoyo de reconocidos chefs de la Comunitat Valenciana.
