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Cambio de criterio en las ferias horeca: del escaparate a la operativa real

La colaboradora de InfoHoreca, Andrea Petrelli, Directora de Comunicación en Dibusal y experta en comunicación B2B en el canal profesional, hace un análisis de la pasada edición de Alimentaria + Hostelco. Petrelli ofrece una lectura clara para el canal Horeca y el foodservice: la innovación sigue importando, pero el mercado exige cada vez más rentabilidad, consistencia operativa, estandarización, claridad de propuesta y soluciones que funcionen de verdad en la restauración profesional.

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Más de 260 millones en facturación y 280 millones de kilos: el crecimiento que consolida a Somos Hijolusa

El grupo agroalimentario Somos Hijolusa ha cerrado 2025 con una facturación superior a los 260 millones de euros y un volumen de 280 millones de kilos comercializados, lo que supone un crecimiento del 7% respecto al ejercicio anterior en un contexto de mercado especialmente exigente.

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La economía circular se hace presente en el textil hotelero

Resuinsa desarrolla un modelo llamado Circularis, que reincorpora textiles post-consumo al proceso productivo con estándares profesionales.

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Lo que nadie te cuenta de la maquinaria de hostelería y deberías saber para tener un negocio rentable

A la hora de montar un negocio de hostelería, hay que tener algo muy claro: el equipamiento no es un gasto, es una inversión que afecta directamente a la rentabilidad, los tiempos de servicio y, sobre todo, a la satisfacción del cliente.

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La historia de la empresa que transformó el textil hostelero en España

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Carmencita presenta sus innovaciones de producto en Alimentaria 2026

La compañía impulsa nuevas propuestas como la gama Air Fryer, el sabor cacao cappuccino de Spice Coffee y las monodosis Sweet Coffee.

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Babymedi de Mediclinics reconocido con el IF Design Awards 2026

Mediclinics ha sido reconocida con el iF Design Award 2026 por el diseño de su cambiador de pañales BabyMedi con acabado en PVD.

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Josper redefine en Hostelco la cocina profesional

Josper presenta en Hostelco 2026 un modelo operativo basado en la consistencia y la tecnología. El objetivo es transformar la técnica tradicional en un sistema fiable capaz de replicarse en mercados globales sin sacrificar el sabor original.

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"El control en tiempo real es la clave para reaccionar en la cocina profesional"

La digitalización operativa y el control exhaustivo de los procesos serán ejes centrales del desayuno de trabajo Digitalización e IA en la cocina profesional, que se celebrará el próximo 30 de marzo en Madrid. En este encuentro participará tSpoonLab, que explicará cómo la tecnología puede ayudar a los responsables de F&B a adelantarse a problemas de costes y mejorar el día a día en cocina.

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Frit Ravich crece un 8% y alcanza los 359 millones de euros en 2025

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Imprescindible en textiles para hostelería: durabilidad certificada

La certificación de durabilidad permite medir y verificar la resistencia de sábanas, toallas y mantelería sometidas a uso intensivo y lavados industriales.

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Ybarra impulsa la innovación en salsas con showcooking en Alimentaria 2026

La compañía presenta nuevas salsas y acerca sus aplicaciones gastronómicas al canal profesional durante la feria en Barcelona.

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Restoo nombra a Otto Exner nuevo CMO para impulsar su crecimiento en la digitalización de la hostelería

Restoo ha anunciado el nombramiento de Otto Exner como nuevo Chief Marketing Officer (CMO), en un movimiento estratégico orientado a acelerar su crecimiento y consolidar su posicionamiento en la digitalización del sector hostelero.

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“Sin medición, el desperdicio alimentario sigue siendo invisible en hostelería”

La suiza Kitro desembarca en España en un momento clave marcado por la nueva regulación sobre desperdicio alimentario y la presión sobre los costes en hostelería. Su co-CEO y cofundadora, Anastasia Hofmann, ofrece un dato a considerar: con Pestana Hotel Group redujeron el desperdicio un 50% en menos de un año, evitando 30 toneladas de comida y ahorrando 300.000 euros. Todo gracias a una báscula inteligente.

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Cinco empresas que están transformando el sector horeca: de la cocina profesional al equipamiento hotelero

El sector horeca depende cada vez más de proveedores especializados capaces de mejorar la eficiencia, la experiencia del cliente y el cumplimiento normativo. Estas cinco compañías están destacando este mes por su innovación y soluciones para hoteles, restaurantes y colectividades.

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Vayoil se une a RE-VISTE y refuerza su compromiso con la economía circular

Vayoil Textil ha firmado su adhesión a RE-VISTE, el primer SCRAP de España dedicado a la recogida, reutilización y reciclaje de textiles y calzado.

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Iberital refuerza su apoyo al sector cafetero como patrocinador en Alimentaria–Hostelco 2026

Iberital, fabricante líder de máquinas de café profesionales, refuerza su compromiso con el sector cafetero patrocinando los campeonatos organizados por Fórum Café durante Alimentaria–Hostelco 2026. La feria se celebrará del 23 al 26 de marzo en Fira de Barcelona, recinto Gran Vía, donde la compañía contará con un estand propio en el pabellón 7, C41.

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Caviaroli lleva su Pintura de Gamba al Salón Gourmets 2026 en Madrid

Caviaroli estará en Salón Gourmets 2026 del 13 al 16 de abril de 2026 mostrando sus últimas innovaciones, entre las que destacan la Pintura de Gamba by Caviaroli.

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Grupo Ybarra llevará sus salsas gourmet más innovadoras a Alimentaria

Grupo Ybarra Alimentación refuerza su apuesta por la innovación gastronómica en Alimentaria 2026, que se celebrará del 23 al 26 de marzo en Barcelona, coincidiendo con el 50 aniversario del salón. Sus novedades se podrán probar en el Pabellón 2 Stand B150.

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Resuinsa garantiza el suministro al sector hotelero ante la presión logística internacional

Mientras España se prepara para una temporada turística con previsiones de ocupación muy elevadas, la creciente tensión en las cadenas logísticas internacionales empieza a convertirse en un factor crítico para la operativa hotelera. En este contexto, Resuinsa garantizar la continuidad de servicio al sector.

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