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La compañía belga amplía su oferta de pastelería con el lanzamiento de un tiramisú elaborado con bizcocho savoiardi, crema de mascarpone (62%) y cacao, que se incorpora a su gama Patisserie du Chef® como una solución lista para servir.

El acuerdo contempla demostraciones culinarias, formación y jornadas dirigidas al canal Horeca para mejorar la eficiencia y los procesos de trabajo.

La firma mostrará en Madrid una tumbona apilable y revestimientos de PVC celular que facilitan el mantenimiento, la instalación y la renovación de espacios.

Las nuevas cubetas, tapas y contenedores sustituyen al policarbonato y ofrecen resistencia térmica de -40 °C a +90 °C para cocinas profesionales.

La compañía eleva su capacidad fotovoltaica hasta 1,26 MWp, incorpora 1.800 kWh de almacenamiento y un sistema de respaldo de 1.000 kVA capaz de garantizar el suministro al 100% de la planta.

La compañía belga Vandemoortele incorpora dos nuevas referencias a su gama de pastelería Patisserie du Chef®: la tarta de queso estilo vasco y la tarta de queso y frambuesa, que se suman a la tarta de queso estilo NY. Con estas propuestas, amplía las opciones de postres para cafeterías, restaurantes y establecimientos de hostelería, combinando diferentes sabores y texturas.

La compañía integrará diez principios internacionales en su gestión empresarial y comunicará periódicamente sus avances en materia ESG.

La compañía propone integrar equipos programables y optimizar los procesos de trabajo para mejorar la eficiencia operativa y controlar los costes en hostelería.

Un chiringuito de Marbella sella sus cócteles, refrescos y batidos directamente en el local: nada de derrames, frescura garantizada y un envase transparente que no solo sirve de escaparate en eventos. Sovaz presenta este revolucionario sistema de sellado para latas transparentes en hostelería: Profi Can Seamer + Cristal Can.

La sidra de hielo Valverán 20 Manzanas, elaborada por Llagares Valverán, perteneciente a Masaveu Bodegas, apuesta por la innovación y se adentra en el mundo de la coctelería de autor con propuestas exclusivas en las que la sidra de hielo se convierte en el ingrediente protagonista. 

La Asociación de Elaboradores de Cava de Requena ha otorgado esta distinción al chef debido a su trayectoria y su creativa forma de entender la gastronomía, convirtiéndolo en un referente para trasladar una nueva mirada sobre el Cava de Requena.

Barcelona ha puesto en marcha un nuevo modelo de carga y descarga específico para la distribución a bares, restaurantes, cafeterías y hoteles. La iniciativa, denominada HORECA HUB Barcelona, busca optimizar las entregas y recogidas de mercancías, reducir el tráfico asociado a esta actividad y mejorar la convivencia en el espacio público.

Ágora Payments reúne a restauración y medios de pago para analizar el cobro en mesa, la tokenización y la conexión entre transacciones y operativa.

La iniciativa reúne a trabajadores y público en el Palacio De Botines para analizar hábitos de consumo y el aprovechamiento de los recursos alimentarios.

La entrada en vigor de la Directiva (UE) 2024/1275 sobre eficiencia energética de los edificios (EPBD) marcará un gran paso en la estrategia europea para reducir el consumo energético y avanzar hacia un parque inmobiliario descarbonizado. A la espera de la aprobación final del Código Técnico de la Edificación (CTE), se introducirán importantes novedades que afectarán directamente al diseño y la gestión de las instalaciones técnicas de los edificios no residenciales.

La compañía mostrará nuevas soluciones para almacenamiento, transporte, conservación y presentación de alimentos dirigidas al canal profesional.