Noticias y actualidad sobre hostelería

Capricho Andaluz ha pasado los estándares de Applus+ para obtener el certificado Residuo Cero, que garantiza que la empresa reutiliza y recicla todos los residuos posibles en su proceso de producción. 

Guext (The Guest Xperience Trade Show) es la nueva feria dirigida a responsables de hoteles y restaurantes que se celebrará del 18 al 21 de octubre de 2024. Una iniciativa de Felac e Ifema Madrid. 

Un centenar de empresas exponiendo y 60 actividades profesionales programadas hacen de la nueva edición de Fòrum Gastronòmic Girona (20 y 21 de marzo en el Auditori Palau de Congressos de Girona) una cita obligada para acercarse al producto local.

Hostelería de España está trabajando en la creación de un protocolo con pautas de actuación ante posibles situaciones de acoso o agresión sexual que se puedan producir en los establecimientos. Para ello está trabajando con el Ministerio de Igualdad, Interior y Turismo. 

Las reseñas 5 estrellas son necesarias para una buena reputación online de un restaurante. Una plataforma ha desarrollado un comparador que permite saber de manera rápida y eficaz en qué posición está tu negocio frente a tus competidores y cómo mejorar la experiencia de tus clientes. 

Grupo La Mafia fundada en el año 2000 (La Mafia se sienta a la mesa, Ditaly elegante pizza Napolitana y La Boutique Italian Food) facturó más de 70 millones de euros en 2022, un 53% más que el año anterior. La cadena aspira a terminar el año con un crecimiento del 35%.

La institución educativa École Ducasse propone varios talleres en torno al cacao para que profesionales quieran sorprender a sus clientes. Además de formaciones para aficionados que podrán recrear recetas de chocolate de cara a la Pascua. 

Del 18 al 21 de marzo, un renovado y ampliado Fòrum Gastronòmic Girona se abre a todos los públicos ampliando su programa de actividades durante cuatro días, de los cuales dos se desarrollarán entre las calles y plazas más céntricas de Girona.

Esta churrasquería de Madrid fue proclamada ganadora del premio Hostelería Meat Attraction celebrado la pasada semana en la feria monográfica del sector cárnico. 

La organización de Fenavin, la feria del vino internacional que se celebra en Ciudad Real del 9 al 11 de mayo, está trabajando en la captación de compradores de varios mercados. Además de los tradicionales destinos de exportación, se centrarán en países como China, Brasil, Tailanda o Camerún.

El patio de la Taberna Bienmesabe en Madrid estrena espacio exterior en el que se han colocado pérgolas de lona tensadas a medida realizadas por Saxun. Una solución que permite al restaurante rentabilizar al máximo su terraza. 

De los restaurantes recomendados por la Guía Michelin España & Portugal 2023 en la zona centro, 116 están en Madrid. A lo largo del año, el listado se completará con establecimientos de toda España que recibirán por primera vez una placa distintiva. 

¿Por qué se eligen los bares para ver el fútbol pudiéndolo hacer en casa? Según Federico de Vicente, CEO de KOP Stadium, es cuestión de tradición. Una costumbre que mantienen unos 5 millones de personas al año y genera una importante fuente de ingresos para el sector hostelero. 

El Auditori Fòrum del Centro de Convenciones Internacional de Barcelona acogerá el 28 de noviembre la Gala de la Guía Michelin España 2024. Será la primera vez que se presente la selección de restaurantes de España sin representación de Portugal. 

Exceltur ha publicado la tercera edición de su informe Urbantur, que evalúa los destinos urbanos más competitivos de España. Madrid encabeza una lista de 22 cicudades. 

Tras un año de actividad como nueva empresa de Eurofred Group, Horeca Global Solutions presenta su catálogo de equipamiento para hostelería, que incluye un total de 1.050 referencias, medio centenar de ellas nuevas. 

Un total de 6.300 visitantes profesionales acudieron a la segunda edición de Horeca Baleares Ibiza, celebrada la semana pasada. Tras este éxito, la organización recala en la isla de Menorca por primera vez. Será del 22 al 24 de marzo, y contará con una interesante propuesta expositiva y de concursos gastronómicos. 

La directora de orquesta sinfónica y compositora española, Inma Shara, cree que el trabajo en la cocina profesional y el que se realiza para dar un concierto tiene mucho que ver y, sobre todo, un objetivo común: generar experiencias únicas. Así fue su charla inspiracional celebrada en HIP 2023.

Seis chefs se medirán el próximo 17 de abril en la tercera edición de la Burger Combat, el concurso organizado por Lantmännen Unibake en el Salón Gourmets. Un jurado de excepción valorará las mejores hamburguesas. 

España recibió en enero un 65% más de turistas que en 2022, una cifra que viene a catapultar la recuperación de las cifras. Davide Gazzardi, marketing strategist Italy & Spain de la consultora XChannel, analiza para InfoHoreca cuál ha sido la evolución del turismo de invierno.